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숙취에 인삼전복죽을∼
잦은 술자리 때문에 술을 즐기는 사람들의 다음날은
늘 후유증으로 시달리기 마련이죠.
술 마신 다음날 숙취를 깨끗이 해독하는 방법으로
영양도 만점인 인삼전복죽이 매우 좋다고 합니다.
때복조개는 영월지방의 방언으로 흔히 까막조개,
모시조개 등의 여러 가지 명칭이 있습니다.
조개에는 V-B12가 많은데, 이 성분이 조혈작용을 하고
훼손된 간장을 회복시키는 기능을 하죠.
여기에 인삼과 전복이 어우러져 상승작용을 하므로
숙취, 술독을 해독하는 작용을 하는 것 이죠.
[재료]
인삼 1뿌리, 전복 2개, 때복조개 1사발, 쌀, 참기름, 소금, 잣,
깨소금 계란
[요리법]
1. 전복, 조개는 바닷물이나 소금물에 하룻밤 담가 두어 해감시킨다.
2. 때복조개를 삶아서 그 물을 2대접 정도 준비한다.
3. 준비한 1을까서 썰고, 인삼도 잘게 썬다.
4. 2에 3과 참기름에 볶은 쌀, 참기름 1국자를 넣고 끓인다.
5. 20분 정도 끓인 후 소금간을 하고 그릇에 담은 후 깨와 잣을 얹는다.
6. 그리고 날계란 한개를 동동 띄워주면 마무리.
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고추가루
