|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고
알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환
을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인 (cysteine)이 함유되어
있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.
오늘은 수미네반찬 콩자반을 만들어 보겠습니다.
재료 서리태 1컵, 콩불린 물 1컵, 양조간장 60ml, 설탕 50ml, 꿀 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 등
서리태 한 컵을 준비해요.
콩을 깨끗하게 씻은 후 물을 붓고 5~6시간 불려주어요.
콩 불린 물 한 컵을 준비해요.
양조간장 60ml, 설탕 50ml, 꿀 2큰술, 참기름 반 큰술, 통깨 반 큰술을 준비해요.
냄비에 불린 콩을 넣고 콩 불린 물 1컵을 넣어주고 양조 간장 60ml 를 넣고 부르르 끓여주어요.
콩 불린 물은 콩이 잠길 정도면 되지요. 
뚜껑을 닫고 중약불에서 40분간 익혀주어요.
콩 불린 물을 넣어서 색상도 더 진하게 잘 나오고요. 콩의 영양 성분도 그대로 섭취할 수 있지요.
콩의 크기가 많이 커졌는데요. 하나 먹어보세요. 잘 익었는지...
그리고나서 설탕 500ml 와 꿀 2큰술을 넣고 2~3분 저어주어요.
콩에서 윤기가 자르르 흐르지요?
참기름 반 큰술과 통깨를 넣어 완성해요.
수미네반찬 콩자반 완성입니다. 
밑반찬으로 굿이지요.
밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하시면 좋아요.
|
밥심은국력
