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[주꾸미무침] 나물,생채,샐러드
주꾸미무침 | 2018.09.29 | 조회:539
 
풀향기
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  주꾸미 360g 미나리 120g 오이 1/2개 파프리카 1/2개 양파 1/2개 밀가루 1 큰 술 통깨 조금 소금 1작은술 얼음 한줌 [양념] 멸치 액젓 1 큰 술 매실액 2 큰 술 고춧가루 2 큰 술 반 설탕 1 작은 술 맛술 1 큰 술 통깨 1 작은 술 다진 파 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술
안녕하세요.
  즐거운 주말과 휴일 보내셨나요?
  
  요즘 주꾸미가 제철이라 볶음이나 무침으로 만들어 먹으니 맛있더라고요.
  주꾸미는 타우린과 필수아미노산이 풍부해
  피로회복에 좋으며 간장의 해독 기능 강화, 시력 회복,
  당뇨병 예방에 도움을 주고
  저칼로리로 다이어트에도 좋다고 해요.
  향긋한 미나리, 오이,
갖은 양념 등으로 만드는 쫄깃쫄깃 매콤한 주꾸미무침 소개합니다.



= 주꾸미무침 만들기 =
  [재료]
  주꾸미 360g
  미나리 120g
  오이 1/2
  파프리카 1/2
양파 1/2개
  밀가루 1 큰 술
통깨 조금
  소금 1작은술
얼음 한줌
  [양념]
  멸치 액젓 1 큰 술
  매실액 2 큰 술
  고춧가루 2 큰 술 반
  설탕 1 작은 술
  맛술 1 큰 술
  통깨 1 작은 술
  다진 파 1 큰 술
  다진 마늘 1 큰 술



미나리는 다듬어서 씻은 후
  끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐요.
 
  미나리는 알칼리성식품으로
  비타민C, 무기질, 식이섬유, 철분, 칼슘이 풍부하며
  해독작용이 뛰어나고 각종 중금속을 배출시켜 준다고 해요.
  또한 숙취 해소와 간 기능 향상에도 도움을 준다고 합니다.



데친 미나리는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어요.
  오이는 소금으로 문질러서 씻은 후
  돌기를 제거하고 어슷 썰어요.
  파프리카는 찬물로 씻은 후 미나리 크기로 썰어요.
  양파는 껍질을 제거하고 씻은 후 채 썰어요.



분량의 양념 재료(멸치 액젓, 매실액,
  설탕, 고춧가루, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 통깨)를 넣고 골고루 섞어요.



마트에서 데리고 온 주꾸미를 준비해요.



제철 수산물 주꾸미는 입, 내장, 눈을 제거하고
  밀가루를 넣어 박박 주물러서
  빨판에 묻어 있는 뻘을 깨끗하게 제거해요.



주꾸미는 찬물로 깨끗하게 씻어요.



미나리 데친 물에 주꾸미를 넣고 데쳐요.
  주꾸미 모양을 보니
  마치 매화나 벚꽃이 만개한 느낌이 드네요.ㅎㅎ



데친 주꾸미는
  탱글탱글한 식감이 좋도록
  얼음 물에 잠시 담갔다가 건져서 물기를 빼요.



주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썰어요.
이대로 초고추장에 살짝 찍어 먹어도 맛있겠더라고요.


양념에 썰어 놓은 오이,
  파프리카, 양파, 미나리, 주꾸미를 넣고
  간이 골고루 배도록 조물조물 버무려요.


주꾸미 무침을 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
  어때요, 주꾸미 볶음 맛있어 보이죠?ㅎㅎ


제철 수산물 신선한 주꾸미와
  향긋한 봄나물 미나리, 오이
  갖은 양념 등으로 무침 요리를 만들어 보았는데요,
  주꾸미의 쫄깃쫄깃한 식감과
  매콤한 양념이 어우러져 맛있게 즐길 수 있었던 주꾸미 무침이었답니다.
주꾸미 볶음은 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 잘 어울리겠더라고요.

주꾸미무침, 풀향기
 
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댓글 (+4)  
요연가 : 정보 공유 감사........ 2019.03.22 한줄답변리플 한줄답변신고
참새&방앗간 : 좋은 정보 잘보고 갑니다 2018.11.12 한줄답변리플 한줄답변신고
은빛여우냥 : 주꾸미 좋아하는 맛있겠어요. 2018.10.02 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 오늘 저녁메뉴로 안성맞춤이네요. 2018.09.29 한줄답변리플 한줄답변신고
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