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[칼집삼겹살구이] 구이
식감이 좋은 칼집삼겹살구이 | 2017.12.02 | 조회:1239
 
밥심은국력
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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.


돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B1이 8-10배 풍부한데요. 비타민 B1은 항피로비타민이라도 불리며 탄수화물과 에너지대사에


필요한 영양소로 겹필되면 신체의 모든 기관에 영향을 줄 수 있어요, 평소 불안초조, 두통과 피로증상이 있다면 돼지고기를 드셔


보세요. 빈혈도 예방해주고 몸속 중금속도 배설해주는 효능도 있구요.


오늘은 생칼집삼겹살구이를 해보겠습니다.


칼집이 들어가서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러워요.~~


재료 생칼집삼겹살 2줄, 통후추 약간, 상추 7장, 깻잎 7장, 오이 1/2개, 쌈장 1큰술, 참기름장 (참기름 1큰술, 맛소금 약간,

 

후추 약간) 등

 


칼집도 일정하게 잘 들어가 있구요.

 


통후추를 갈아서 밑간합니다. 소금은 안 뿌렸어요. 기호에 따라 살짝 뿌려도 됩니다.

 


키친타올을 덮어 핏물을 제거합니다. 별로 핏물이 나오지 않았어요.

 


팬을 먼저 달구는 것이 중요합니다.  삼겹살 두께가 있어서 가정에서는 되도록 팬이 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋구요.


칙~ 소리가 날 때까지 달궈주는 것이 좋아요.

 


노릇하게 구워줍니다. 여러 번 뒤집지 말고 한두번만 뒤집는 것이 좋아요.

 


두께가 있어서 삼겹살을 세워서 구워줍니다. 팬에 기름은 튀어서 화상을 입을 수 있으므로 키친타올로 제거해주세요.

 


돼지고기는 완전히 익히는 것이 좋으므로 잘라서 다시 한번 구워줍니다. 워낙 두께가 상당해서요.


 

 


칼집삼겹살구이가 완성되었습니다.

 


칼집이 그대로 보이죠.~~


직접 먹어보니 이 크기도 먹기에 크다면 큽니다. 왜냐하면 두께가 있어서 좀더 작게 잘라도 먹기 편하답니다.

 


쌈장과 참기름장을 같이 곁들였어요. 두 가지를 취향따라 찍어 드시면 되죠.

 


파절이도 삼겹살구이와 환상궁합이지요.

 


상추, 오이, 깻잎 세 가지를 같이 담아보았는데, 바구니보다 깊이감이 있는 그릇에 세워서 담아주면 훨씬 예쁘답니다.



상추, 깻잎을 올리고 삼겹살, 파절이, 쌈장을 올려 쌈을 싸드시면 너무 맛있죠.~~


칼집이 일정하게 들어가서 겉은 노릇하게 구워지고 속은 촉촉하고 아주 부드러워요. 


두툼한 두께 때문에 얇은 삼겹살하고는 식감이 완전히 다르고요.  요 삼겹살 먹다가는 일반 삼겹살 못 먹겠네요.~~


외식으로 통삼겹살을 주로 즐기는데,  집에서도 충분히 같은 식감으로 즐길 수 있답니다.

구이, 돼지고기, 벌집삼겹살구이, 삼겹살, 칼집삼겹살구이, 파무침
 
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댓글 (+5)  
참새&방앗간 : 좋은 정보 잘보고 갑니다 2019.03.21 한줄답변리플 한줄답변신고
tekim075 : 맛나게 잘보고갑니다~~~^^ 2018.03.31 한줄답변리플 한줄답변신고
요연가 : 정보 공유 감사합니다. 2017.12.06 한줄답변리플 한줄답변신고
산돌맹이 : 좋은글 잘보고갑니다~~~ 2017.12.04 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 오늘 저녁메뉴로 안성맞춤이네요. 2017.12.02 한줄답변리플 한줄답변신고
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