메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
 
[소고기 나시고랭] 밥,죽,스프
소고기 나시고랭 | 2016.03.03 | 조회:2355
 
예쁜포비
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)
  본문에 있습니다.

볶음밥은 반찬 없는 날~
주부들이 가장 만만하게 만드는 메뉴이지요~
가장 흔한 것이 바로 김치볶음밥이겠지요~

소고기 나시고랭 집에서 만들기~
하지만 전 세계적으로 그 맛을 인정받은 볶음밥은 인도네시아의 나시고랭입니다.
나시는 쌀을 의미하고 고랭은 볶음을 의미하는 것으로 한마디로 볶음밥입니다.
물론 인도네시아에서 만드는 나시고랭에는 특유의 소스가 들어가는 것 같고..
심지어 그 맛을 너무 사랑해서 나시고랭 소스를 구매하시는 분들도 계시더라구요.

전 집에서 구할 수 있는 식재료로 나시고랭을 만들었는데..
우리나라에서 파는 나시고랭보다 훨씬 더 맛있게 느껴지더라고요.
아무래도 넣은 재료가 풍부하니까요.^^


재료 준비와 만들기
2인분 기준

밥 2공기(400g), 소고기 불고깃감 100g, 대파, 당근 60g씩, 양송이버섯 4개, 파프리카 작은 것 1/2개, 피망 1/2개, 숙주 100g, 달걀 3개, 우유 1.5 큰 술, 소금 약간, 고추기름 2 큰 술, 다진 마늘 1큰술, 작은 건고추 2개, 식용유 약간
소스 : 간장 2 큰 술, 굴 소스 1+1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 약간

볶음밥 재료는 집에 있는 채소를 응용하시면 됩니다.
개인적으로 요즘 대파가 유행이지요~
양파보다는 대파를 이용하시면 훨씬 더 맛이 좋은 것 같습니다.

채소는 굵게 다져 주었습니다.

그리고 요 작은 건고추~가 있어야 합니다.
물론 청양고추를 이용하셔도 되지만....
작은 건고추가 주는 깔끔한 뒷맛과는 좀 다른 것 같습니다.
이탈리아 요리에서도 요런 페페론치노를 이용하기도 하니... 구입해 두시면 활용도 짱일 것입니다.
사용방법은 손으로 부셔서 기름에 볶으면 됩니다.

볶음밥을 할 때 밥은 뜨거운 밥보다는 찬밥이 좋습니다.
단.. 냉장고에 넣어두어 굳은 밥은 전자레인지에 돌려 부드럽게 한 후 사용하시는 것이 밥알이 으깨지지 않고 좋습니다.
동남아시아 요리에는 숙주는 기본이고요~  소고기도 준비해 주었습니다.
소고기 대신 새우 등 해산물을 넣어도 맛있습니다.
 스크램블 에그는 나시고랭을 더 부드럽게~ 해 주는 역할을 하므로~ 되도록이면 넣으세요.
스크램블 에그를 만드실 때에는 소금과 우유를 살짝 넣고 잘 풀어 주세요.

1
달걀과 우유, 소금을 넣고 잘 풀은 후 달군 팬에 기름을 두른 후..
풀어 놓은 달걀을 넣고 나무젓가락 등을 이용해서 휘저어 주세요~
스크램블 에그는 달군 팬에 넣으셔야 하고.. 살짝 덜 익었을 때 팬을 들어 올려 잔열로 익히셔야
부드러운 스크램블 에그의 맛을 느끼실 수 있습니다.
만든 스크램블 에그는 다른 접시에 덜어 주세요

2
달군 팬에 고추기름을 넣고 작은 건고추를 부셔 넣고, 다진 마늘도 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주었습니다.

3
소고기를 넣고~




4
소고기가 어느 정도 익었으면 다진 야채를 넣고 대충 볶아주세요.


5
밥을 투하~
냉장고에 있는 찬밥은 살짝 전자레인지 돌려서 넣어 주시고..
너무 뜨거운 밥은 맛이 없습니다.




6
마지막에 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아 주시면 끝~
스크램블 에그를 섞어 주시거나.. 밥 위에 뿌려서 상에 내시면 됩니다.
전 개인적으로 위에 뿌리는 것을 더 좋아합니다.
훨씬 더 예뻐 보이니까요~

전 집에 소고기가 있어서 활용했는데 새우나 오징어 등 해산물을 넣고 만드셔도 맛있는 나시고랭입니다.
드디어 아이들의 신학기가 시작되었습니다.
기나긴 겨울방학이 끝난 것 같아 오늘 아침은 저도 홀가분한 마음입니다.
봄이 오는 기운이 느껴지는 한주가 된다고 하니~ 대청소 계획도 잡아 보세요.^^

 

본문에 있습니다.
 
예쁜포비님의 다른글보기[+909]
http://blog.naver.com/hsback2000
 
댓글 (+13)  
삶의순간들 : 보기에도 넘 맛나 보여요 ??? 2016.03.14 한줄답변리플 한줄답변신고
깡철이 : 좋은 정보 감사 합니다. 2016.03.08 한줄답변리플 한줄답변신고
짠소금 : 맛있게 잘 보고 갑니다 2016.03.07 한줄답변리플 한줄답변신고
tnekfdl : 너무 맛있어 보이네요^^ 2016.03.07 한줄답변리플 한줄답변신고
에너지의흐름 : ^^~~&&ㅊㅊㅊ.../// 잘보고 갑니다. 2016.03.05 한줄답변리플 한줄답변신고
민의나라 : 잘 보고 갑니다. ㄱㄱ.../// 2016.03.05 한줄답변리플 한줄답변신고
천국나라 : 좋은정보 잘보고가요~~~ 2016.03.04 한줄답변리플 한줄답변신고
옥주개가이나 : 먹어 보고 싶네요 ~~~ . 2016.03.04 한줄답변리플 한줄답변신고
ssy1013 : 푸짐하고 맛있어보이네요 2016.03.04 한줄답변리플 한줄답변신고
누구게99 : 잘보고갑니다 감사 감사.... 2016.03.03 한줄답변리플 한줄답변신고
산돌맹이 : 좋은레시피 감사합니다 2016.03.03 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 좋은 정보 잘 보고갑니다. 2016.03.03 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 아이들도 좋아하겠네요... 2016.03.03 한줄답변리플 한줄답변신고
0 / 1000
 
 
삼겹살김치찌개 풀향기 조회 : 1258 추천 : 2
레스토랑 부럽지않은 명란 알리오올리오 좋아좋아3 조회 : 2227 추천 : 3