김치가 팍 주는 김치요리
김치 굴림 만두전골과 군만두
만두피 없는 만두
예전보다 살기 좋아졌다고 하는데...
가족들이 모여서 여가를 보내는 시간은 점점 더 짧아지는 것 같습니다.
저희 집도 주말이나 되어야 온 가족이 모처럼 모여 식사 한 끼를 하게 되는 것
같습니다.
그나마도 요즘 귀차니즘이 발동하여 주말마다 외식하는 일이 자주 생기다
보니..
엄마표 정성 가득한 음식을 등한시했던 것 같습니다.
지난 주말에는 김치요리를 근사하게 만들어 보았습니다.
이름하여 김치 굴림 만두전골~~
밀가루 만두피 대신 김치 잎사귀를 이용하여 김치 굴림 만두를
만들었습니다.
생각보다 만들기도 쉽고.. 밀가루 만두피보다 맛도 좋습니다.
시원한 국물 맛에 만두까지 먹을 수 있고..
만두 속을 넉넉하게 만들면 김치 굴림 군만두로 다음날 점심까지 해결되는
메뉴입니다.
김치굴림 군만두는 김장김치 잎사귀 부분을 물에 깨끗이 씻은 후 만두속을 넣고 돌돌
말아
기름을 두른 후라이팬에서 약불로 구우시면 됩니다.
이 요리는 아이들도 무척 좋아하는 메뉴이고...
생각 이외로 맛이 좋습니다.
전 이번 주말에 아이들이 또 해달라고 해서 2번 만들었습니다.
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김장김치 잎사귀 10장, 콩나물 100g, 숙주 100g, 홍고추 1개,
대파 1/2대, 쑥갓 1줌, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치 다시마 육수 800ml
만두속 : 돼지고기 다짐육 150g, 두부 1모(300g), 배추김치
70g, 당면 60g, 숙주 200g, 달걀 1개, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름
2큰술 |
냄비에 물, 멸치, 다시마, 무 등을 넣고 육수를 만들어 주세요.
전 넉넉하게 준비해서 냉동실에 얼려 놓고 사용합니다.
숙주는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 다져 주세요.
당면은 끓는 물에 삶은 후 1-2cm 길이로 잘라 주세요.
김치는 줄기 부분을 다져 주시고 두부는 베보자기에 담아 물기를 꼭 짜
주세요.
돼지고기는 다짐육으로 준비해 주세요.
국물에 넣을 쑥갓, 홍고추, 대파를 준비해 주세요.
볼에 물기를 꼭 짠 두부, 돼지고기 다짐육, 다진 당면, 데친 숙주, 다진 김치, 다진
파, 다진 마늘, 소금, 참기름, 달걀 등 만두소 재료를 넣고 잘 섞어 주세요
김장김치 잎사귀 부분을 펼친 후 만두소를 넣고 돌돌 굴려 주세요.
만두소가 빠지지 않게 잘 감싸 주시면 됩니다
전골냄비에 콩나물과 숙주를 반반씩 깔아 주세요.
멸치 다시마 육수를 부은 후..
김치 굴림 만두와 고춧가루, 홍고추를 넣고 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여
주세요.
끓어오르면 쑥갓과 대파를 넣고 후루룩 끓인 후 상에 내시면 됩니다.
만두피 없이 만든 김치 굴림 만두전골입니다.
국물은 시원하고....
김치 굴림 만두 먹는 재미도 솔~~ 솔~~ 한 메뉴입니다.
남은 만두소는 김치 굴림 군만두를 만들어 드세요.
김치 잎사귀 부분을 물에 헹궈 펼친 후 만두소를 올려 돌돌 만
후.....
기름을 두른 팬에서 약불로 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주시면 됩니다.
속 안에 돼지고기 다짐육이 들어 있기 때문에 약불에서 뚜껑을 덮어 고기를 완전히 익혀
주세요.
김치 굴림 군만두도 진짜 맛있으니.. 한 번 만들어 보세요.
이 요리는 김치를 정말 푹 줄게 만드는 김치요리입니다.
이 요리 몇 번 만들어 먹으면.. 김치 잎사귀 부분만 없어지는 희귀한 현상이
일어납니다.ㅋㅋ
초간장을 곁들여 드시면 됩니다.
예쁜포비
