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돼지고기 숙주
요게 요게 막걸리를 부른다고 하네요. ^^
남편이 하도 애주가인지라 ㅋㅋㅋ ^^
돼지고기 부위 중 기름기가 없고 부드러운 안심이나 혹은 등심을
사용하여 고추장구이를 하시고 숙주나물과 곁들이는 메뉴입니다.
술안주로 밥반찬으로 좋습니다.
재 료
숙주. (명절에 남은 숙주나물 활용). 돼지고기.
쪽파. 양파. 홍고추.
양념 - 고춧가루 + 고추장(1:1). 간장. 자두 효소(매실효소 가능)
후추. 마늘. 간장. 통깨. 참기름. 양파즙.
돼지고기 안심(등심) 600g 정도.
양파는 중간 크기 반개 정도 사용합니다.
쪽파 한 움큼과 홍고추는 취향껏 준비합니다.
* 고기는 삼겹살 두께 정도로 두툼하게 썰어 사용하는 것이 맛있는 것 같아요.
요, 요리를 삼겹살로 하면 맛은 더 좋지만 ^^ 건강을 생각하여야겠죠.
썰어놓은 고기에 양념을 합니다.
위의 양념 재료를 넣어 하루 정도 숙성해서 사용하면 좋다네요.
요기에 사과즙을 넣어주시면 금상첨화입니다.
양념한 고기에 참기름을 넉넉하게 넣어
마지막으로 버무려 줍니다.
고기는 볶는 것이 아니라 굽듯이 익혀줍니다.
뚜껑을 덮지 마시고 굽습니다. 펜에서 구워도 직화처럼
맛과 정성을 담아 요리합니다.
* 쪽파와 홍고추의 양은 취향껏 올려주세요.
맛있는 이야기를 만들어 보세요,
요리는 솜씨가 아니라 정성입니다.
다 드실 때까지 뜨끈하게 드시라고 ^^
구이팬을 뜨겁게 달구어 고기를 담아내면 최고입니다.
금일에 요리로 추천합니다.
불금을 가족과 가정에서 보내세요. ^^
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클라라의찬장
요리사랑레이미
