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안녕하세요 레이미입니다 :)
날이 갑자기 너무 추워졌죠?
이제 슬슬 김장김치 준비하시는 분들 많으실텐데
저는 어제 김장김치 쿠킹클래스 다녀왔답니다~
그건 조만간 포스팅할 예정이고요^^
오늘은 제육볶음 들고왔어요~
보통 삼겹살로 많이들 만드실 텐데..
목살로 만들어 지방을 줄여 만든 제육볶음입니다 :)
제육볶음 재료 : 목살(400g), 양배추 한줌, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 홍고추 1개
양념 : 고추장(3), 고춧가루(1), 간장(1.5), 설탕(2), 마늘(1.5), 청주(2), 생강(0.3), 참기름(0.5), 통깨(0.5), 후춧가루 약간
* 밥숟가락 기준
장류는 소복하게, 액체는 찰랑거리게 담았습니다
위 분량대로 섞어 양념장 만들어주세요
양념장은 한두시간 전에 미리 만들어주시면 더 맛있습니다
목살은 지방을 제거해주시고
한입 크기로 썰어주시면 되는데요~~
전 고기 살때 먼저 얇게 저며달라고 얘기해요
그렇게 제육볶음을 만들면 간도 쏙쏙 잘 배고 삼겹살 못지않게 먹을 때도 부드럽습니다^^
미리 만들어둔 양념에 고기를 버무린 후에
30분 이상 재워주세요
양파와 양배추는 채썰어주시고,
홍고추와 대파, 당근은 어슷 썰어 준비해주세요
달군 팬에 기름을 살짝 두른 후
양파, 양배추 당근을 넣고 센 불에서 휘릭 볶아주시고
숨이 살짝 죽기 시작하면
미리 재워둔 고기 넣고 볶아주세요
볶다보면 야채에서 어느정도 물이 나오기는 하지만,
또 볶으면서 수분이 날아가기도 하기 때문에
약간의 국물이 있는걸 좋아하시면 이때 물을 2/3컵 정도 부어주세요
고기가 다 익었다 싶으면
마무리로 대파와 홍고추까지 넣고 잘 섞어주세요~
제육볶음 완성입니다!
볶음요리가 미리 양념장만 준비해두면
저녁에 휘릭 만들 수 있기 때문에..
개인적으로는 참으로 좋아하는 편이에요~
반찬이랑 국만 있을 때보다
이렇게 볶음요리 하나 있으면 또 나름 식사준비 열심히 한 것 같은 기분도 들고요~ ㅋㅋ
남편은 이거 보자마자
밥이랑 슥슥 비벼 먹더라구요~
어찌나 맛나보이던지 저도 몇 숟가락 뻇어먹고~ ㅋ
아이들도 좋아하고
밥이랑 비벼먹어도 맛있는~ 제육볶음이었습니다 :)
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요리사랑레이미
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