간단한 돼지고기 등심 찹스테이크!!

오늘은 이웃님들께 맛은 정말 좋지만.. 만드는 과정은 진짜 간단한 요리를 한 개 소개하겠습니다.

사실은 지난 주 정신우 셰프님에게 정석으로 배운 요리인데..

세프님 말씀에 요리사님들도 대량으로 음식 준비를 할때에는 압력밥솥에 한꺼번에 재료를 넣고 만든다고 하셔서..

저도 집에서 만들어 보았습니다.

물론 들어가는 재료는 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 대체했는데.

맛이 좋았습니다.

아이들도 그냥 돼지고기 불고기나 돈까스 보다 더 맛있다고 하더라구요.

그리고 튀기거나 볶지 않아서 칼로리가 적고 각종 채소를 듬뿍 곁들여서 영양면에서 훌륭한 요리입니다.

저지방 부위를 사용했기 때문에 칼로리 걱정도 덜 수 있는 요리입니다.

즉 1석 3조의 요리인 셈입니다.^^

1. 만들기 쉽다.

2. 칼로리 걱정 덜었다.

3. 맛있다.

손님초대나 불금 맥주 안주나 와인 안주로도 아주 그만인 요리입니다.

2인분 돼지고기 등심 150g, 밀가루 1/4컵, 후춧가루 약간, 허브소금 약간, 올리브유 약간 소스재료 : 토마토 1개, 감자 작은 것 1개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 체다치즈 갈은 것 1/4컵, 버터 1/2큰술, 올리브유 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 레드와인 1큰술, 토마토 소스 1+1/2큰술, 스테이크 소스 1큰술, 소금, 후추약간씩, 물1/2컵,

돼지고기는 저지방 부위인 등심으로 준비해 주세요.

돼지고기 등심 부위는 지방이 적어서 다이어트 하시는 분들에게 좋은 식재료입니다.

돼지고기 등심은 키친타올 등을 이용하여 핏물을 제거하고 허브소금, 후춧가루로 밑간을 한 후 밀가루를 꼼꼼하게 앞뒤로 묻혀 주세요.

이렇게 고기에 밀가루를 묻히면 고기의 맛있는 육즙이 빠져 나가지 않아서 더 맛있고..

소스의 농도를 자연스럽게 맞출 수 있다고 합니다.

각종 채소와 토마토 소스, 와인, 버터, 스테이크 소스, 체다치즈 갈은 것을 준비해 주세요.

치즈는 경질치즈(단단한 것)로 향이 강하지 않은 것을 사용하시면 될 것 같습니다.

참.. 저희 배울 때에는 웰작 슬라이스 치즈를 넣었는데도 맛있더라구요.^^

당근은 모서리를 둥글려서 깍아 주시고 감자와 가지는 한 입 크기로 잘라 주세요.

양파와 토마토는 잘게 다져 주세요.

다진 마늘도 준비해 주세요.

달군 팬에 올리브유를 두른 후 센불에서 돼지고기 등심 앞뒤면을 살짝 익혀 주세요.

육즙이 빠져 나가는 것을 방지하기 위한 전처리 과정이라고 생각해 주세요.

돼지고기 등심은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

그리고 모든 재료를 압력밥솥에 넣어 주세요.

이런 요리 정말 좋아요.ㅋㅋㅋ

정말 간단하지 않나요?

하지만.. 맛은 정말 좋아요.!!

강추.....

만능찜 기능에서 40분 정도 조리해 주었습니다.

일반 압력밥솥을 이용해도 됩니다.

단.. 시간을 절반 이하로 단축시켜야 합니다.

그리고 물을 적게 넣었기 때문에 일반 압력밥솥에 하실 분들은 약불에서 조리하셔 할 것 같습니다.

진짜 후다닥 만드는 돼지고기 등심 찹스테이크였습니다.

조리 과정이 너무 간단해서.. 민망하기도 합니다. ㅋㅋ

울 아들 표현에 의하면.... 돼지고기에서 감자와 각종 채소맛이 난다고 하네요.

각종 채소와 고기의 조화가 진짜 좋은 요리입니다.

단 흠이 있다면.. 맛에 비해 비쥬얼이 약간 떨어진다는 ....

맛은 정말 좋거든요.^^

고기와 채소를 함께 즐길 수 있어서 성장기 아이들에게 아주 좋은 요리가 될 것입니다.^^