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밑반찬 만들기 돼지고기 장조림
장조림 싫어하는 아이들은 없을 거 같아요.
저희 집도 두 아들들이 장조림 너무나 좋아하는데요.
소고기 장조림은 돼지고기 장조림보다 조금더 손이 가서 돼지고기로 자주 만들어 놓네요.
아이들 다 컷다고 엄마 없어도 반찬 꺼내서 밥 잘 먹는데요.
밑반찬 돼지고기 장조림을 해놓으면 너무나 좋아라 하면서 맛나게 즐깁니다.
돼지고기 장조림을 만들기 위해 하이포크몰에서 돼지고기 안심 장조림용을 구입했습니다.
먹기좋은 크기로 썰어져 장조림용으로 나오니 만들기도 간편하더라구요.
너무나 간단한 요리 돼지고기 장조림.
시간도 빨리되고 맛도 좋아
밑반찬 만들때 딱 좋은 거 같아요.
돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 빼는데요.
오랜시간 담가놓지 않아도 될 거 같아요.
저는 10분 정도만 담가놓았어요.
고기의 양에 두배가량의 물을 붓고 생강, 양파, 당근, 파를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
사진은 못 찍었는데요.
팔팔 끓이다보면 돼지고기 불순물들이 나오지요.
올라오는 것들은 다 국자로 꺼져 버립니다.
저 양념장 만들며 사진 찍다보니 그 장면을 못 찍었어요.
돼지고기 장조림을 맛나게 해줄 간장 양념장을 만들어요.
간장, 설탕, 미림, 요리당, 물엿을 넣어 잘 저어줍니다.
단맛이 나는 재료들 고루 넣어서 만들면 설탕만 넣은 것 보다 감칠맛이 더 있는 거 같아요.
짭쪼름하고 단맛이 강하게 나야 조릴때 고기까지 맛나니까
맛보시면 양조절 하심 될 거 같아요.
돼지고기 어느 정도 끓으면 양념장 넣어 중간불로 은근하게 조려줍니다.
오.. 이제 돼지고기 장조림 만들어 지는 것은 이제 가스불이 알아서 하겠지요.
저는 그냥 다른 볼일 보면 됩니다.
어느정도 시간이 흐르면 이렇게 국물이 없어지고
짭쪼름하고 단맛은 고기에 쏙쏙..
밑반찬으로 완성된 돼지고기 장조림 접시에 예쁘게 올려보아요.
ㅎㅎ
먹기좋은 크기로 되어있는 하이포크 장조림용 고기라서 뜯어 놓을 필요도 없는데요.
가끔 조금 큰것들은 보기좋게 뜯어 놓아요.
밑반찬 몇가지 해놓고 저녁마실 다녀와도 되겠지요.
큰아들 요즘 학교에서 점심, 저녁을 먹고 오는데요.
오늘 아침엔 학교 밥이 너무나 맛이 있다고 하더라구요.
건강음료도 매끼마다 나오고 엄마가 해주지 않았던 요리들이 계속 나온다네요.
학교에서 밥 먹은지 얼마되지도 않았는데
다양하게 점심 먹나봐요.
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나봄민희
늘뫼별마지
민트랑
