2012. 1. 16...
[밑반찬종류/메주콩조림]
오늘은 밑반찬으로 좋은 메주콩조림 올려봅니다...*^^*
흔히 백태라고 불리는 메주콩은 성인병예방에도 효과가 있다지요...
식이섬유소가 풍부한 식품이기 때문에 비만관리하시는 분들에게도 좋은 음식이 아닐까 합니다...
색이 참 예쁘지요?...ㅎㅎ
맛도 짭조름하고 달달하면서 고소한것이 밑반찬으로 아주 좋습니다...
요론 밑반찬들은 한번 해놓으면 며칠은 먹을수 있는 조림반찬들이라...
주부로써 너무너무 반기는 반찬류이지요...ㅎㅎㅎ
< 김무침 만들기~ >
메주콩1컵, 진간장8스푼, 생수3스푼, 설탕1스푼, 꿀2스푼, 들기름약간... (어른밥수저/종이컵 계량~)
깨끗이 씻은 메주콩1컵을 물에 담궈 5시간정도 불려줍니다...
불린콩은 체망에 받쳐서 물기를 쪼옥~ 빼놓습니다....
진간장8스푼, 생수3스푼, 설탕1스푼, 꿀2스푼을 넣어 간장물을 만들어 줍니다...
달군 팬에 들기름 한스푼을 두르고.. 물기 뺀 메주콩을 5분가량 달달 볶아줍니다...
(들기름이 없으시면 참기름/포도씨유도 괜찮아요~)
그런다음... 간장물을 넣고 약불로 불을 조절한후.. 뚜껑덮어 국물이 없어질때까지 조려줍니다...
약15분정도 끓인것 같아요...
마지막에 들기름 몇방울과 통깨를 넣고 뒤적여 주시면 완성이랍니다...
간을 보신후.. 좀더 달달하게 드시고 싶은분들은 꿀1스푼을 더 넣어주셔두 좋을듯 합니다...^^
(꿀 대신 '요리당'을 사용하셔두 되요...)
윤기쫘르르~~~ ㅎㅎ
짭조름해서 밑반찬으로 좋아요...
검은콩과 백태를 함께 섞어서 콩자반을 하셔두 좋답니다...^^
돌하우스입니다
과일짱
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