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이웃님들~
오늘이 중복이라는데~
복날 영양식들 준비들 하고계시나요~
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지금 식구들은 늦잠에 빠져있고~
아마 아침겸 점심으로 먹게될
돼지고기 콩나물찜 만들었어요~
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아귀찜을 응용해서 만든곤데~
복날요리로 아주 잘 선택한거 깉아요~
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함께 만들어 볼까요~
늘 하는과정이져~
키친타올에 올려 핏물 빼주기~
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요리를 바로 시작할수도 있지만
전 돼지고기를 먼저 삶아놓고 요리를 시작하려고 해요~
이건 어디까지나 요리만드는 사람에 따라 선택할수 있는 사항이니까요~
참고만 하심 될거같아요~
다른 향신재료를 넣고 고기를 삶아내도 되지만
전 간단하게 된장과 마늘만 넣고 고기를 함 삶아줄거랍니다~
된장과 마늘을 푼 물이 끓으면
고기를 넣고 한번 삶아주세요~
그럼 요리가 더 쉽겠져~
아작아작 콩나물 준비해주시는데요~
아귀찜에 넣는 콩나물은 왜 콩나물 대가리를 떼고 하는지 모르겠지만
전 걍 콩나물 대가리까지 넣고 할랍니다~
다른야채 더 넣어주셔도 되는데
전 냉장고에 잔파쓰고 남은게 있어서
잔파만 넣어줍니다~
그리고..
요요 양념장..
아귀찜이건 콩나물찜이건 모든 찜요리에는
요 양념이 들어가면 오케이~
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갈은고추,생강,마늘,들깨가루,소금,설탕,후추,녹말가루 이렇게 넣고
잘 섞어두세요~
기호에 따라 겨자가루를 조금 넣어 주셔도 좋아요~
이제 넓은팬에 콩나물 올리고 미리 삶아둔 돼지고기올려주세요~
그리고 요기 화살표 가르키는곳 보이시져..??
물을 약간만 넣어주세요~
콩나물에서도 수분이 나오니까요~
나중에 양념장이 풀어질 정도로만 넣어주심 되네요~
반컵정도..??
이제 뚜껑을 닫고
콩나물이 한김 익을때까지 기다려주세요~
콩나물 익는 냄새가나면
뚜껑을 열고
만들어놓은 양념장을 넣고 빛의 속도로 버무려주심 되네요~
녹말가루가 들어가서
걸죽하게 됩니당~
참기름과 잔파를 넣고
한번 휘리릭 저어주면 끝~
어때요~
차암 쉽죠잉~
휴일 아침겸 점심으로 먹게될
돼지고기 콩나물찜 덮밥입니다..
지금 식구들은 자고있는관계로
제가 먼저 시식을~ㅎ
요렇게 접시에 담아놓으면
반찬으로도 먹을수 있죠잉~
쫄깃한 고기맛과
아작한 콩나물~
매콤한 양념맛에 빠져보시렵니까~
오늘 중복이라는데~
맛있는 영양식 만들어
무더위에 지친 가족들 몸보신 시켜주세용~
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과일짱
남당촌아이
요술양탄자
