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오랜만에 떡을 함 만들어 보았어요
저는 참 설기떡을 참 좋아한답니다.
일단 집에 있는 재료를 최대한 살려서 함 만들어 보았어요
일단 색이 너무 고운 피스타치오를 커터기에 곱게 갈아 가루를 내어
섞어 찌고 요리용 으로 자주 사용하는 짭짜름한 아메리칸 치즈를
녹여서 떡을 함 만들어 보았어요
저는 개인적으로 이 치즈컵설기를 좋아해요 일단 제가 치즈를 넘넘 좋아해서요
그리고 이 치즈컵설기는 더욱 특별하답니다. ^^
왜냐구요 요리포스트를 끝까지 함 보세요
 푸키베베의 푸전떡만들기
'파스타치오와 치즈설기 미니컵떡 ' 만들기
<피스타치오 설기 재료>
멥쌀가루 200g 피스타치오가루 40g 백설탕 30g 소금 3g
물 40cc 고명 호박씨 잣
* 사실 제 레시피에는 설탕이 40g 인데요 이렇게 하면 약간 달아요
제가 약간 설기를 달게 먹어서.. 포스트에는 조금 줄여 올렸답니다. 담백하게 드시라구요 ^^
<치즈설기 재료>
멥쌀가루 200g 아메리칸 슬라이스 치즈 3장 백설탕 20g 소금 2g
모짜렐라 20g 물 40cc
고명 호박씨 잣
미니컵떡 만들기 Go~~ 
먼저 피스타치오 설기 먼저 만들꺼에요
일단 분량의 재료를 모두 넣구요 손으로 고루 비벼 섞어 줍니다.
잘 섞인 반죽에 분량의 물을 넣고 고루 섞어 체에 내려 줍니다.
* 물을 넣는 양은 멥쌀가루 침지시간 또는 보관에 따라 수분의 햠유
상태가 다르니 조절 하셔야 해요
저는 약간 수분이 부족한 상태라 좀더 첨가 했어요
떡할때 물을 넣는 이유는 글쎄요 저가 해본 경험으로는
일단 증기로 수분을 주기도 하지만 먼저 전처리로 수분을 첨가해 주면
보존도 더 오래 되구요 떡이 찰지고 응고력이 더 좋아 지는듯 합니다.
어찌 보면 공식이져 ^^
떡할때 공식이 2개 있잖아요
찌기전 물을 내린다. 체에 한번 내린다. ^^
공식은 꼭 지켜야 한답니다. 그래서 촉감이 좋은 떡이 되요 ^^
분량의 재료를 넣구요 슬라이스 치즈를 전자렌지에 살짝 돌려 녹인 다음
섞어서 손으로 비벼서 고루 섞어 주세요
제과제빵 파는 곳에 주황색 치즈가루가 팔아요 그걸 넣으면 색이 아주
먹음직 스럽게 난답니다. 이걸 넣어야 하는데 세상에..ㅠ
없어서 슬라이스 치즈를 넉넉히 넣었어요
아님 집에 당근이 있다면 당근즙을 내에
첨가해 주면 아주 먹음직 스런 색이 나온답니다. ^^
저는 오늘 요 치즈설기 중간에 모짜렐라 치즈를 넣어 두었답니다.
사실 치즈설기를 막상먹으면 치즈향이 약간 아쉬워요
맛있긴 한데.. 먼가 부족한 치즈의 맛과 향...
사실 모짜렐라 치즈라 녹으면 향과 맛이 조금더 강하거든요
컵 바닥에 약간 가루를 깔고 가운데 1/2작은술 모짜렐라 치즈를 넣고 다시
반죽가루를 덮어 두어서 쪄 냈답니다.
맛이 어떠냐구요
일단 쫄깃쫄깃하구
치즈향이 더욱더 up되어 좋아요
뚜레주르나 파리파게트에서 파는
치즈가 들어간 미니모닝빵을 좋아하는 분들이라면 아주좋아하실 꺼에요
분량의 물을 넣고 체에 내려 주세요
컵에 가루를 담아서 준비해 둡니다.
찜통에 넣고 열기가 올라오면 떡을 올리고 얇은 소창을 위에 덮어 주고
20분 정도 찝니다. 그런다음 불을 끄고 10분 정도 뜸을 줍니다.
자 완성된 미니컵떡 설기들입니다. ^^
피스타치오 설기떡 이에요
견과류가 몸에 좋잖아요 떡에 넣으니 양영만점 간식으로 아주 좋답니다.
제가 제일 좋아하는 모짜렐라 치즈를 넣으 쫄깃한 맛을 더한
치즈설기 미니컵떡 이에요
앙앙 넘넘 좋아요 ^^
잣과 호박씨로 간단히 장식을 하니 아주 고급스런 떡이 되었네요 ^^
요 미니컵떡을 선물용으로 이쁘게 포장도 해 보았답니다.
사랑하는 사람이나 가족이나 가까운 분들에게 이렇게 선물을 드려도 참 좋겠어요
발렌타인데이 화이트데이날 사탕과 초콜렛을 서로 주고 받으면서
왜 이리도 맛나고 이쁜 떡을 주고 받는 날은 없을까요 ?
포장해 놓으니 아주 고급스런 이쁜 선물용 떡이 되었어요
전통방식으로 포장해도 좋지만 푸키베베의 약간 젊은 감각을 발휘해
제가 좋아하는 공주풍으로 포장해 보았어요 ^^
떡은 참 만들면 만들수록 어렵고 부족하지만
넘넘 재미있는 작업이 랍니다.
아직도 많은 떡을 더 만들고 싶고 배우고 싶은데..
시간이.. 시간이... 하루가 48시간이면 얼마나 좋을까요 ^^
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푸키베베
뽀쟁이
디자인한스푼
