나만의비법
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- [제빵] 빵에 버터 대신 우유나 올리브 오일 발라주기
- 2010/02/09
- 빵을 만들 때 마무리단계에서 윤기나라고 빵표면에 보통은 버터를 발라주는데버터 대신 우유나 올리브 오일로 발라주세요. 바케트처럼 딱딱한 빵은 우유를 붓으로 발라 주면 부드러워지고머핀과 패스츄리 종류에는 올리브 오일을...
- 추천 : 1 | 작성자 : 사과향이
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- [건포도 스콘] [스콘] 부드러운 건포도 스콘
- 2011/07/05
- 주말에 너무너무 베이킹이 하고싶어서 당장 재료들을 사왔어요 ㅎㅎㅎ오늘 스콘 만들거에요~따끈따끈한 스콘 만들어서 선물하면 사람들도 좋아하겠죠? ㅎㅎ바로 고고고~~~< 건포도 스콘 >버터 70g, 박력분 400g,...
- 추천 : 23 | 작성자 : 쎄양
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- 제빵할 때 녹말은 골라서 쓰세요.
- 2007/08/18
- ...냄새가 남긴 남더라도 제빵하고 가장 잘 어울리는 향을 갖는다고하더라구요.그래서 제빵하실 때 레서피에 전분이 있으면꼭 옥수수전분 넣어야 한다고 선생님이 얘기해주시더라구요. ^^나중에 빵 만드실 때...
- 추천 : 1 | 작성자 : 빈틈씨
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- [제빵에서 반죽요령] 제빵에서 반죽요령
- 2007/06/15
- 빵을 만들때 보통 이스트를 사용하지잖아요. 보통 반죽하실때 가루하고 이스트, 소금 ,설탕을 모두 한꺼번에 섞어서 반죽들을 하시잖아요. 그런데 처음부터 한꺼번에 섞으시면 이스트가 발효를 하는데 있어서 영향을 받기...
- 추천 : 1 | 작성자 : 에센
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- [오렌지 젤리] 젤라틴은 제과제빵재료점 에서... ^^
- 1998/12/03
- ...가루, 입자, 판 형식으로 되어있는데요,제과제빵 재료점에서 구입합니다..가격은 그리 비싸진 않아요..그리고 물보다는 포도주에서 불리면, 더 향이 좋다구하네요.. *^^*불리는 방법은 물과 비슷하구요..
- 추천 : 0 | 작성자 : 김영선
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- 제빵개량제를 어떻게 사용해야....
- 2002/01/14
- 제빵개량제를 어떻게 사용해야 하나요시빵을 잘 만들고 싶어서 구입을 했는데얼만큼 넣는지 비율을 몰라서....아시는 분 갈켜 주세요또 넣지 않았을 때랑 넣었을 때 맛의 차이가 있는 것 같아요.텁텁한 맛이 나요, 향기는...
- 추천 : 0 | 작성자 : 조혜영
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- [파운드케익] 제빵 초보를 위한 파운드케익
- 2007/05/02
- a.파운드케익 레시피 순번재 료무게(g)1박력분8002설 탕6403버 터4804쇼트닝1605소 금86유화제167물1608탈지분유169바닐라향료410베이킹파우더1611계 란640b.만드는방법...
- 추천 : 2 | 작성자 : 체리향기가득
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- 분당의 제과제빵 재료와 계량법?..
- 2000/01/09
- 답변 올려주신 은하님께 정말 감사드립니다.다음 주에는 친구랑 만들어 보기도 하고 초코칩,냉동에도 도전해볼거예요.저도 조금이나마 도움이 될까 올리는데요,유암산업 분당점은 수내동 동신코아 지하 1층 구석에...
- 추천 : 0 | 작성자 : 이미유
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- 제빵개량제요~
- 2004/10/12
- 밀가루의 2%정도 사용하면 된대요~
- 추천 : 0 | 작성자 : 남수진
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- 제빵기로 돌린 빵맛이 2% 부족할 때
- 2007/09/13
- 저도 귀찮아서 그냥 제빵기에다가 반죽을 돌려서 빵을 만드는데가끔 먹어보면 아.뭔가 살짝 부족하다 싶을 때가 있어요.그럴 땐 그냥 과감하게 반죽 꺼내서 볼에 넣고손반죽을 10여분만 더 해주세요.빵맛이 틀립니다.물론...
- 추천 : 2 | 작성자 : 빈틈씨
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- [크렌베리 제빵에 맛있게 넣으려면...] 제빵시 크렌베리 사용법
- 2011/02/14
- 보통 제과 제빵에 크렌베리를 많이 사용합니다.쿠키나 스콘 일반 제빵에...크린베리를 구매하면 딱딱하게 건조 되어있습니다.이렇게 딱딱한 크렌베리를 제빵에 그냥 사용하면 식감이 떨어지고 딱딱하고 맛이...
- 추천 : 3 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [스위트 치즈롤] 스위트 치즈롤
- 2001/04/16
- ...소금: 5g, 분유: 7g, 제빵 계량제: 5g, 계란: 1개, 우유: 140g, 마요네즈 & 치즈(좋아하는 취향의 치즈로) 적당량 < 만드는 법 > 제빵 공정 : 스트레이트법 1....
- 추천 : 0 | 작성자 : 류소영
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- [향신료] 어려운 서양향신료... 설명입니다.
- 1999/09/28
- ...미나리과 식물 종자. 제과, 제빵, 피클, 치즈 등에 쓰이며 이것을 이용한 가장 유명한 요리는 독일 양배추 김치이다. (사와 클라우트 : 신맛이 강한 양배추 김치) 12) 카레가루 (curry powder)...
- 추천 : 1 | 작성자 : 이혜연
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- 집에서 만들어먹는 추억의 빵
- 2007/10/11
- ...클린업 단계라고 합니다.5. 제빵기를 사용하신다면...제빵기 반죽통에.. 이스트 -> 밀가루-> 소금,설탕, 제빵개량제, -> 우유,계란,물-> 버터 순서로 넣고 반죽 코스로 돌리시면 일차 발효까지...
- 추천 : 2 | 작성자 : 대박왕박
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- [재료를 살수 있는곳!] 바닐라 에센스!
- 1999/04/19
- ...파티(서양 식재료와 제과 제빵 재료,기구)대치동 리치몬드 상가 1층에 위치한 이곳에서는 서양요리를 하는데 필요한 모든 재료들이 있다.빵만들기 재료부터 다야한 파스타 ,기구들까지 고루 갖추고 있다.뿐만 아니라...
- 추천 : 0 | 작성자 : 리츠쿡
