길거리를 지나가다 보면 무슨무슨 와규..와규 뭐뭐뭐...
이런 간판을 자주 볼 수 있는데요.
도대체, '와규'가 무슨 뜻인지 모르겠어요.
와규로 요리를 하는 것 같긴한데, 와규를 활용해서 맛있는 요리를 맛 볼 수 있는
음식점도 추천해 주시면, 감사하겠습니다~ ^^
도로사랑 | 2009.06.04
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
와규에 관한 설명은 다른분들이 충분히 해 주신 것 같네요...
단,,, 일본 고베 지역의 정통 일본산 와규(和牛)는 국내 수입이 안됩니다...ㅠ.ㅠ
가격도 억 소리가 나지요...1인분에 만엔 이상 입니다......!
국내에서 일본산이 아닌 호주산 와규를 즐길 수 있는 곳 추천합니다.
1. [화수목]...031-703-7313...분당 서현동 273-1
..샤브샤브집으로 시설과 음식의 퀄리티가 훌륭한 곳입니다
..삼성과 용인에도 있는데 와규스페셜메뉴가 있는 곳은 분당 뿐 입니다.
..와규 샤브샤브(26,000원/1인), 와규 스끼야끼(28,000원/1인)
(저는 모듬스페셜샤브샤브를 먹었습니다. 그래서, 위의 이미지는 호주산 일반 등심입니다)
2. [미우미우 참숯구이]...02-425-2581...송파구 방이동 185번지
..방이역 4번 출구 올림픽선수촌아파트방향 쌍용자동차2층
..참숯구이 와규전문점입니다.
..와규 생갈비(35,000원), 와규 꽃살(27,000원), 와규 샤브샤브(8,000원/점심특선)
..와규샤브샤브는 점심에만 합니다(2시까지 주문가능)
와규는 일본의 검은소를 뜻합니다. 소의 품종이구요.. 고베 지역의 검은 소를 뜻해요..
일본이 원산지고 호주에서 품종을 수입해 와규를 직접 사육합니다.
우리나라에는 호주산이 훨씬 많구요... 가격도 일본산에 비해 많이 저렴하죠..
스테이크 전문점은 아니지만 얼마전에 마린쿡에 갔을 때 점심저녁 모두 즉석코너에서 호주산 와규를 제공하더라구요~ 맘껏 먹을 수 있어서인지 더 맛있었어요^^;;
와규는 쉽게 말해 일본소라는 뜻입니다. 우리나라 한우와 같이 일본에도 전통 품종의 소가 있는데요, 이것을 와규라고 하는 것이죠. 한자로는 和牛(화우)라고 해서 와규라고 일본식으로 읽는 겁니다. 일본애들은 지들을 화족이라고 하거든요. 이는 야마토 즉 대화 라고 하는 일본 고대정권의 이름에서 비롯된 것입니다. 일식 요리사들이 입고 있는 옷을 화복이라고 하는 것처럼 일본소도 화우라고 하는 것이죠. 아래에 고베 쇠고기를 와규라고 한다는 분이 계신데, 사실 고베쇠고기 뿐만 아니라 일본소는 다 화우라고 부릅니다. 그 중에서 고베의 쇠고기가 맥주를 먹이고 키우는 등으로 고기질을 높이는데 많은 노력을 기울여서 특히 유명해지게 된 것이죠. 현재 호주에서도 화우가 키워지고 있다는군요. 한우도 좀 빨리 세계에 이름을 날렸으면 합니다.
이 사진의 와규등심입니다...
와규란 와는 일본,규는 소라고 일본소를 뜻하는데,,,
일본 고베에서 키우는 최고급 육종인 와규가 호주로 건너가 앵거스품종과 교배하여,,,
호주 청정지역에서 키워져 대규모로 생산되는 고기로
마블링이 육질 전체에 골고루 퍼져 있는 것으로 유명한 고기입니다...
와규는 일본에서 육성하는 소고기를 말합니다.
소고기 중에서도 최고의 품질을 자랑하기 때문에 가격도 그만큼 비싸지요.
우리나라에서도 와규를 팔거나, 스테이크로 만들어주는 곳들이 많긴 한데..
제가 봤을때 가격적인 면을 비교해보면.. ㄷㄷ
특히나 뷔페에서 와규스테이크라고 구워주는 것을 보면..
가끔은 대단하다는 생각까지 드네요...ㅋㅋㅋㅋ
ange님의 답변처럼 일본의 흑소를 말합니다.
세계적으로도 가장 맛이 좋다고 알려져 최고급 요리에 선보이는 종입니다. 일본에서도 극히 귀한 품종으로 일본인들도 쉽게 맛 볼 수 없을 정도입니다.
고베의 흑소가 세계각지로 나가 많은 교배를 거치면서 호주산 와규가 상당히 발전하여 일본도 호주에서 역수입하고 있을 정도입니다.
일본에 와규가 있다면 우리나라에는 동요,가요에도 나오는 '얼룩소','얼룩베기황소'인 토종 칡소가 있습니다.
검은 모종을 가진 칡소는 육질등이 최고등급 한우보다 오히려 낫다고 평가받고 있지만 그 개체수가 워낙 적어서 쉽게 접하기 어렵습니다.
진짜 와규요리는 전문 음식점에서 먹으면 가격이 상당합니다.
와규는 일본식 화(和), 소 우(牛)로 일본 소(흑우)라는 뜻이랍니다.
일본 고베에서 키우는 최고급육종인 와규가 호주로 건너가 앵거스 품종과 교배하여 호주 청정지역에서 키워져 대규모로 생된 것으로 Wagyu, 혹은 Kobe beef로 쓰기도 하고 400일 이상 곡물사료로 비육하여 맛은 물론 영양면에서 뛰어납니다. 특히 마리당 사육사가 마사지를 해주어 마블링이 육질 전체에 골고루 퍼져있는 것으로 유명하고요
그 가격(1kg에 일백십만원정도) 때문에 더 유명하지요.
얼마전 MBC에서 방영했었는데 논란이 있기는 하지만 화우 또한 한우에 뿌리를 두고 있다고 합니다
