삼계탕으로 몸보신 좀 하려고 하는데요.
매번 사먹으니 좀 그래서 이번에는 집에서 해 먹으려구요.
삼계탕 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
인삼주 삼계탕
재료: 생닭,찹쌀,황율,대추,엄나무,가시오가피,황기,마늘,생강,인삼주,생수,소금,후추,대파
주말 가족들의 보양식,,,
삼계탕을 만들어,,,
즐겨운 식사시간을 가져봅니다...
먼저 손질된 생닭을 준비하여,,,
흐르는 물로,,,
속까지 깨끗하게 씻어줍니다...
꼬리부분에 있는,,,
노란 기름덩어리를 가위로 잘라주고,,,
주변에 기름 부위가 많은 껍질과,,,
다리부분,,,날개부분의 끝을 칼로 잘라내면 손질완료...
그런 다음,,,
가위로 다리의 한쪽부위 잘라,,,
나중에 다른 한쪽 다리가 들어갈 수 있도록~~~
찹쌀은 1시간정도,,,
물에 불려 준비합니다~~~
삼계탕에 들어갈 재료준비~~~
황율,대추,엄나무,가시오가피,황기를,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고~~~
마늘,생강,,,인삼대신에,,,
6년정도 담가 놓은 인삼주를 넣고,,,
삼계탕을 만들어 봅니다...
생닭속에,,,
찹쌀과 대추,황율,마늘,생강을 번갈아,,,넣어주고~~~
한쪽다리를 속에,,,다른 한쪽을 넣고,,,
내용물이 빠지지 않도록 꼬아줍니다...
그런 다음,,,
황기,가시오가피,엄나무를 넣고,,,
닭의 2/3정도가 잠길정도로,,,
생수를 부어줍니다...
마지막으로,,,
인삼대신에 인삼주를 넣고~~~
센불에서 압력추가 떨릴 때까지 끊여주다가,,,
추가 떨리면,,,
불을 중불로하고,,,
30-40분정도 더 끊여줍니다...
다른 반찬이 필요 없죠...
삼계탕과 잘 어울리는,,,
양파고추장무침과 후추소금을 준비하고~~~
완성된 삼계탕을 뚝배기에 담고,,,
잘게 썰은 대파를 넣어,,,상에 내면,,,
보양식 인삼주 삼계탕이 완성~~~
인삼주를 넣으니,,,
인삼향이 더욱 진하게 퍼지면서,,,
닭의 특유의 잡냄새도 사라집니다...
먼저 닭다리부터~~~
후추소금을 찍어,,,한입 넣으니,,,
부드러운 닭다리살이 입안에서 사르르 녹는 듯~~~
살들은 쫀득하면서,,,부드럽고~~~
찹쌀도 탱글탱글~~~
비오는 날 주말~~~
모처럼 가족들과 둘러 앉자,,,
따뜻한 보양식에 포만감을 느꺼봅니다...
가족들의 보양식을 만들어 보세요~~~
[삼계탕 만드는 방법]
1. 닭은 꽁지를 잘래낸 후 속을 꺠끗하게 씻어줍니다.
2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.
3. 닭 뱃속에 불린 찹쌀과 인삼, 밤, 대추, 마늘을 채워넣습니다.
4. 닭은 다리 쪽 껍질에 칼집을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 묶어줍니다.
5. 냄비에 물을 붓고 닭과 인삼, 마늘, 대추를 넣고 푹 삶아줍니다.
우선 메뉴판에 소개된 추천레시피가 기본입니다.
한식이란게 재료손질부터 정성이 많이 들어가거든요.
기본적으로 삼계탕에 들어가는 재료들이 있지만 취향에따라 선택하시면 될거 같고요.
아주 간단하게 하고 싶을 땐,
마트나 정육점에 닭과 함께 깨끗하게 손질, 포장된 한약재료들도 판매하니 그걸 넣어 삶으셔도 좋을거 같네요.
