보통 장아찌는 초여름에 나오는 장아찌용마늘로 담그는데
지금 나오는 마늘로도 가능한가요?
가능하다면 장아찌용마늘로 담그는 레시피랑 같이 하면 될까요?
다르게 해야 된다면 레시피 좀 알려주세요...
마늘장아찌
껍질을 깐 마늘을 깨끗이 씻은 다음 유리병에 넣고,,,
식초를 가득 붓어 뚜껑을 닫고 1주일 정도,,,식초에 절여 놓습니다...
1주일 후에 간장,물,설탕을 넣고 설탕이 녹을 때가지 간장을 끊여줍니다...
끊인 간장이 완전히 식으면 유리병에 있는 식초를 반정도 넣고 잘 섞어줍니다...
섞어준 간장물을 유리병에 붓고 15일정도 지나서 드시면,,,
오래 두고 드실 수 있는 마늘장아찌 밑반찬이 완성됩니다...
마늘짱아찌
마늘50톨,간장1컵,식초1컵,백포도주1컵,설탕1컵
1.마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 소쿠리에 건진 후 물기를 없애세요
2.소독한 밀폐용기에 마늘을 넣고 분량의 간장,식초,백포도주,설탕을 한데 섞은 후 용기에
부어요 이 상태로 15일정도 지나면 먹을 수 있어요
백포도주를 넣고 하면 맛이 더 좋아요 소독도 되고요
마늘 10통 식초 1/2컵 물
절임용 간장재료 : 간장 1컵 설탕 2큰술 식초 2큰술
1. 통마늘을 잘 선택해 겉껍질을 한겹 벗기고(얇은 안껍질은 남겨두세요) 깨끗이 씻는다.
2. 식초에 마늘이 잠길정도의 물을 부어 희석한 후 마늘에 부어 5일정도 삭힌다.
3. 간장, 설탕, 식초를 넣고 끓여서 절임용 간장을 만든다.
4. 2)의 마늘을 건져 물기를 빼고 절임간장을 붓는다.
5. 5일마다 한번씩 간장물만 따라내 끓여서 식힌 후 마늘에 붓는것을 4-5번 반복하고난 다음 먹는다.
[마늘장아찌]
1. 마늘은 껍질을 한겹만 벗기고 손질하여 병에 담는다.
2. 식초, 물, 소금을 섞어 마늘이 잠길정도로 부어 일주일정도 두어 아린맛을 제거한다.
3. 식촛물을 따라내고 간장, 설탕을 붓고 끓여 양념장을 만들어 식힌다.
4. 식은 양념장을 병에 부어준다.
소금마늘장아찌
「재료준비」
통마늘50통, 물7컵, 식초3컵, 소금1컵, 설탕1컵 또는(뉴슈가)
「만드는방법」
1.통마늘은 하나하나 겉껍질을 까서 깨끗하게 씻어 뚜껑이 있는 용기에 담아 놓는다.
2.분량의 물에 식초를 섞어서 마늘을 담아 놓은 용기에 붓고 뚜껑을 덮어 7일 정도 둡니다.
3.일주일후 마늘에 부어놓은 물을 냄비에 딸아 설탕과 소금을 넣고 불에 올려 끓여 식힌후
용기의 마늘에 다시붓고 뚜껑을 덮어 보관하는데 오래 될수록 매운맛이 빠지고 맛이 듭니다.
*설탕과 식초,소금의 양은 본인의 기호에 따라서 가감을 하여도 되며,깐마늘로 담아도 됩니다
