과일두부탕수   

재료 > 튀김용 전분 1컵, 두부 1모, 파프리카, 딸기, 키위, 방울토마토, 파인애플

소스> 설탕 4T, 간장 2T, 식초 2T 

 
 파프리카와 과일을 먹기 좋은 크기로 썬다 

 끓는 물에 소금을 넣고 두부를 데쳐서 두부를 체로 밭친다 

 종이타월로 데친 두부의 물기를 빼고 두부를 1cm 크기로 썬다 

 두부에 전분을 묻혀 얇게 튀김옷을 입혀서 170도의 기름에 두부를 튀긴다 

 식초,간장,설탕,물을 넣고 골고루 섞어서 소스를 만들고 팬에 소스를 붓고 조린다 

 조린 소스에 물녹말을 넣고 골고루 섞고 소스에 준비한 과일을 넣고 살짝 조린다

 튀긴두부에 소스를 붓는다

 게살 감귤 샐러드 

<재료>  게살 120g, 붉은 피망 20g, 노란 파프리카 20g, 오이 20g, 귤, 

<드레싱>  감귤주스 30ml, 레몬주스 15m,  머스터드 5g, 샐러드 오일 50ml, 소금, 후추

<장식>  배춧잎 1장, 꽃상추 1장, 돌나물 10g, 차이브 5g 

 둥근 볼에 레몬주스, 감귤주스, 머스터드를 넣고 잘 섞고

 소금, 후추로 간하고 마무리한다.

[과일 초코 퐁듀]

1. 딸기, 바나나, 사과, 키위등 과일을 준비하셧서 먹기좋은 크기로 썰어서 접시에 담아주세요.

2. 냄비에 물을 넣고 끓인후 식으면 초콜릿을 넣은 그릇을 올려 중탕으로 초콜릿을 녹여주세요.

3. 과일을 젓가락이나 퐁듀꽂이에 꽂은후 초콜릿에 담가 옷을입힌후 드세요~

과일떡볶이~ 달콤한 맛을 과일로 ♬

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16175 

아이들이 잘먹는 볶음밥에 활용하세요

제일 잘 맞는 과일은  파인애플, 방울토마토 구요

볶음밥재료와 함께 썰어서 볶아주시면 된답니다.

기타 사과나 배등도 잘 어울려요~

아님, 아이들 요플레 먹일때... 그냥 플레인요거트 준비한후에

거기에 과일을 작게 썰어서 같이 먹게 합니다.

아이들 너무 잘먹어요

먹으면서도 부담이 되지 않도록~ㅋ
안심을 구워 과일와 함께 끼워 꼬치를 끼워 아주 간단히 만들었답니다.



오른쪽 아래 노란바탕에 써 있는 숫자가 소고기 이력을 추적할 수 있는 12자리번호이고,
왼쪽위에 G+ 경기도 지사가 인정한 무항생제 표시 마크예요.
고기에도 무항생제 마크가 있다는것을 이번에 처음 알았답니다.

더 자세한 내용은 지금 정리중인 소고기 이력제 관련글에 올려 놓겠습니다.

다시 본론으로 돌아와서 오늘 포스팅하는 요리의 제목은
꼬치에 끼워서 먹는 '한우 안심 과일꼬치샐러드' 라고나 할까요??
ㅎㅎ 와인과 잘 어울리는 한우안심 과일꼬치 샐러드 본격적으로 만들어 보겠습니다.

◈ 와인 안주로 좋은 '한우 안심 과일꼬치 샐러드' ◈

 

앞에서도 말한것과 같이 고기는 한우안심이고,
과일은 냉장고에 있는 한라봉 , 키위, 방울토마토 3가지를 준비하였답니다.

안심은 유일하게 뼈 안쪽에 위치하고 있어 부드러우며 저지방으로 육즙이 많고 결이 비단결처럼 고운게 특징이고,
소 한마리에서 나오는 양이 대략 2.9kg(1.65%)의 작은 양이 나온답니다.

[재료] 한우 안심 336그램(종합과일 통조림 국물 3~45숟가락, 허브솔트 3분의1숟가락)
          한라봉 1개, 키위 2개, 방울토마토 15개

[소스] 종합과일 통조림 2분의1컵, 다진양파 3숟가락, 머스터드 소스 2숟가락,

고기의 크기는 대략 3*3cm정도의 크기로 잘라서 기본 간을 하여 놓고,
한라봉, 키위도 비슷한 크기로 자른다. 방울 토마토는 끓는물에 데쳐서 껍질을 벗겨 놓는다.

가끔 토마토 껍질을 왜 벗기냐는 질문을 하시더라고요.
요리에 다라 조금씩 다른 이유가 잇지만.. 거의 대부분이 먹고 난뒤에 입안에 남는 찌꺼기가
남지 않게 하기 위해서예요.다시 간단하게 적자면 부드러움을 위해서 랍니당~ㅎㅎㅎ

 

밑간을 하여 두엇던 한우 안심은 팬에 구워 접시에 담아 따로 식혀주고,
소스는 과일 통조림을 믹서에 갈은 뒤에 머스터드와 다진양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
만들때는 .. 파슬리가루를 조금 넣어야 겠다 .. 생각을 하였는데.. 깜빡! ㅋ
다 먹고 난뒤에 생각이 나더라고요. 파슬리 가루가 있으면 조금 첨가하여 주시면 모양이 더 이쁘답니다.

소스까지 미리 만들어 두면.. 모든 준비가 끝이예요.



한우 안심!  식어도 맛있게 먹을 수 있고, 육질이 정말 부드러워요.



준비하여 놓은 과일과 구워서 식힌 안심을 보기�m게 끼워 줍니다.



모양도 이쁜 한우안심 과일꼬치가 다 만들어 졌네요.



소스와 함게 담아내면 끝!!

과일과 함께 먹는 한우 안심 맛이 궁금하지 않으세요?
ㅋ 요거이...맛은?? 거의 쥑입니다.

* 혹시나 뜨겁게 드시고 싶은분은, 이렇게 만들어 그릴에 구워서 드시면 되요.
하지만, 그냥 차갑게 이대로 드셔도 맛있어요.



소스에 푹 담갔다가..ㅎㅎㅎ
포스팅을 정리하는 순간에도 입안에 침이 가득고이네요.

부드러운 안심과 새콤 달콤한 과일의 만남이예요.
고기맛에 반하고, 과일과 어울리는 촉촉한 맛에 한번 더 반하게 되는
한우 안심 과일꼬치 샐러드랍니다.

* 좀 더 달콤한 소스를 원하시면 소스를 만들때 꿀을 넣으시면 되요.



와인과 곁들어서! 다정하게,, 둘이! ㅎㅎ 그건 아니고요!!
맛짱네는 .. 만들어서 가족들과 다 함께 즐겁게 먹었어요.

가끔..ㅎ 오늘같은 주말~^^
분위기를 잡고 싶을때나, 친구초대시에 만들어 보세요.
안주 짱! 분위기 짱! 인기짱이랍니다.

참고하시고 즐거운 요리하세요~^^

예쁜♡ 파인애플 볶음밥을 추천합니다^_^

과일과 야채, 밥을 함께먹을수있어서 좋은 메뉴에요~*

파인애플볶음밥♡ 너무예쁜밥^^

파인애플, 계란1, 굴소스,카레가루두스푼, 햄, 양파, 당근, 감자, 소금약간,올리브유약간.

파인애플은 잘 씻어서 반자르구, 바둑판모양으로 칼집내서

속안을 파내어주세요~ 파낸 파인애플은 볶음밥에 쏘옥~~

야채와 햄은 송송썰어서 준비,

계란준비해주시구요~

올리브유 팬에 살짝 두른담에~ 감자와 당근부터 익게끔 볶아주세요~

어느정도익으면 양파+햄 넣어주시구~~

굴소스와 밥, 볶은야채와 함께 섞어서 볶아주세요~~~

카레가루(물에개어서넣어주세요)와 계란도 퐁당. 섞어주시구

파인애플 속파낸거 볶음밥에 넣어주세요~~

볶음밥을 파인애플 속파낸거에~  넣어주세요~~

파인애플로 장식하면 끄읕~~

굴소스맛도 살짝나면서 카레향이 가득가득~

파인애플의 달콤상콤함~~ 너무맛있는 파인애플볶음밥 완성^^

과일과 채소를 잘 먹지 않는 아이들에게는 샐러드나 햄버거 스타일이 제격인거 같아요^^ 

과일 야채샐러드빵 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^

                         http://board.miznet.daum.net/recipeid/10952

◈ 간단히 만들어 가볍게 먹는 과일 야채샐러드빵 ◈

 

[재료]모닝빵 10개이상
         양배추 100그램(채썰어서 한대접정도의 양, 씻어서 물기를 제거),
         양파 2분의1개(채썰어 매운맛을 빼고 물기를 제거한다.)
         오이(작은양이라 그냥 넣었어요. 많으면 채를 썰어 소금에 살짝저려 짠다.)
         사과 2분의1개(채를 썬다.) 키위(대충다져서), 다진피클 2숟가락
         마요네즈, 허니머스터드 (4:1의 비율),크림치즈

위에 양은 모닝방 10개이상을 만들 수 있는 샐러드에 양이예요.
맛짱은..모닝빵을 만들고 나서 나머지는 식빵에 척척 올려서 .. 먹었어요.^^

저 샐러드를 만들어 주는데 제일 중요한 것은 채소나 과일의 물기를 제거하는거예요.
오이는 조금밖에 남아 있지 않아 그냥 채를 썰어 넣었지만, 양파나 오이가 많은 양이라면 소금에 절여서 물기를
짠뒤에 넣어주어 아작아작 하면서 샐러드에 수분이 생기는것을 막을 수 있답니다.

체에 받쳐 물기를 완전히 빼거나 종이타올을 이용하여 물기를 제거한뒤에
마요네즈와 허니머스터드를 넣어 버무려준다.일반 스터드가 소스는 설탕이나 꿀을 조금 넣으면 된다.



빵은 반으로 가른 다음 크림치즈를 위아래 바른뒤에 야채과일 샐러드를 넣어주면 끝!

ㅎㅎ 정말 간단하지요?

그런데.. 더 부담이 없는것은.. 야채샐러드빵을 먹어도 괜스리 가볍다는거예요.
아마도 과일이나 야채가 많이 들어가 심리적인 부담이 없어서 일거예요~ㅋㅋㅋ
맛짱이 이렇다깐요~^^;;



ㅎㅎ 요렇게~^^

그래도..세개정도 먹으면.. 배불러요~ㅎ
ㅋ 아이간식을 준비하다가.. 맛짱도 착하게 간식을 챙겨먹으니..
아웅~ 살빼야 하는데.. 오히려 살이 붙어가고 있는 현실이네요~



사과와 키위의 새콤 달콤한 맛과 향긋한 양파의 향이 잘 어우러지고
양배추의 아삭함이 입맛을 사로 잡네요.

에긍.. 너무 맛있어도 안되는데..
이노무 입맛은! 어디로도,,여행도 안떠난 다는것이 야속하기만 합니다.

당도가 있는 과일은 칼로리가 높아서 크게 권장하지 않는데 달달한 열대과일 보다는 사과 또는 배를 이용한 쥬스로 만들면 가장 좋은거 같아요.

귤처럼 단 과일은 (또는 비슷한 정도의 당분을 가지고 있는 과일) 다섯개만 먹어도 밥 한그릇의 열량을 낼 정도로 칼로리가 높기 때문에 이러한 고열량 과일 보다 사과 또는 배를 바나나, 요구르트, 얼음 대여섯 덩어리와 함께 갈아서 쥬스로 또는 간식으로 손쉽게 만들어보세요.

[재료는....]
바게트는 구입을 하면서 살짝 타원형으로 어슷썰어 달라고 합니다.

과일은 토마토, 키위, 파인애플을 준비하였어요.

위에 삼색 과일(양은 키위 1개정도의 양)에 공통으로 들어가는것은 
올리브유 1차스푼, 바질 3분의1차스푼, 양파즙 2분의1차스푼, 파슬리가루 약간이고,
토마토에만..소량의 소금과 후추가루 레몬즙을 넣어주면 됩니다.

과일위에 뿌려 줄 치즈가루를 준비하면 .. 재료 준비 끝!

과일은 껍질을 벗기고 0.7센치정도의 사각모양으로 썰어 양념을 하여 차갑게 준비를 하여 둔다.



바게트빵은 윗면을 조금 뜯어내고(과일이 흘러내리지 않도록) 버터나 올리브유에 살짝 구워줍니다.



그리고 준비한 과일을 색을 ��추어 올려주는데.. 흘러내리지 않을 정도로 넉넉하게 올려줍니다.

위에 키위 1개정도의 양이면 바게트빵 과일 브루스케타 를 4~5개를 만들수 있답니다.
과일이 3가지이니.. 12~15개 ^^ (빵의 크기에 따라 갯수의 차이가 날 수가 있어요.)



그리고 접시에 담아서 치즈가루를 뿌려줍니다.



삼색과일 브루스케타를 색을 맞추어 이쁘게 담아주세요.



요거이 ..토마토 브루스케타



노란것은 새콤달콤한 파인애플 브루스케타

개인적인 생각으로는... 애피타이저로 내려면..입 맛을 돋구어주는 새콤달콤한 과일이 더 잘 적당할 듯 합니다.
ㅋ 디저트로 내어도.. 소화에 좋은.. 과일을~^^

브루스케타에 올라가는 과일은 개인의 기호에 따라 준비를 하면 될 것 같아요.



키위 브루스케타는 초록이 싱크러워 보이는 색감이 정말 좋지요?



색을 맞추어 한 접시에 담으면.. 시각적으로도 먹고 싶은 생각이 들어요.

글을 적다보니..친구들 수다모임에 준비를 하여도 좋을 '삼색과일 브루스케타 '인것 같네요.



그렇다고 한가지 과일만을 고집할 것은 아니고..
개인의 기호에 다라.. 과일 3가지를 함게 올려 보기도 하고,.. 다른 과일을 응응하여 보기도 하고..
여러가지로 만들어 보세요.



과일을 대신하여 샐러드용야채를 얹어도 아주 좋겠네요.

참고하시어 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/8000

파인애플 볶음밥

재료 - 파인애플, 당근, 양파, 마늘, 햄, 소금, 후추, 설탕, 카레가루

1. 파인애플을 세로로 썰어서 반을 자르고 심지를 제거한 후 과육을 파내서 그릇모양으로 만듭니다.

2. 파낸 과육을 깍뚝썰고 당근, 양파, 햄도 먹기좋게 썰어줍니다.

3. 마늘을 다져서 기름을 두른 팬에 볶다가 당근, 양파, 햄을 넣고 볶아줍니다.

4. 마지막으로 파인애플을 넣어서 수분이 없어질때까지 볶아줍니다.

5. 그리고 밥과 카레가루, 설탕을 넣고 볶음밥을 만들고 소금, 후추로 간을 맞추고

파인애플 그릇에 담아 내놓으면 됩니다.