카레맛이 나는 갈치 구이가 있다고 하더라구요.
맛도 독특하고 한번 해 먹어 보려고 하는데
만드는 레시피 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
갈치카레구이...
재료: 갈치(중)1마리, 카레가루1큰술, 밀가루1.5큰술, 소금약간, 식용유
갈치는 머리와 꼬리, 지느러미를 제거하고 토막내어 물에 잘씻어서,
소금을 솔솔 뿌려 30분간 간이 배도록 재워두세요.
비린내를 없애기위해 갈치의 비늘을 긁어서 사용해도 좋아요.
저는 싱싱해서 그냥 패쓰~
사올때 굵은소금을 뿌려온 상태라면
흐르는물에 한번 씻은후 바로 사용하면 된답니다.
소금간이 배어 살이 탱탱해진 갈치에
칼집을 내어 주세요.
간이 배지않은 상태에서 칼집을 내려면 살이 부드러워 잘안되요~
카레가루, 밀가루를 섞어서~
갈치를 넣고 앞뒤로 골고루 가루를 묻혀주세요.
달군팬에 식용유를 약간 두르고 갈치를 얹어
중불에서 타지않도록 굽기 시작하세요.
한면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어
반대편을 마저 익혀줍니다.
자주 뒤집지 말고 한면씩 노릇노릇하게 구워주세요.
그냥 굽는 갈치구이보다 카레가루를 씌워 구우면
인기가 더욱 좋답니다.
카레맛과 향이 더해져 맛이 더욱 업되는듯 해요.
이렇게 가루옷을 입혀 구우면
구울때 기름도 덜튀어 간편하기도 해요.
그럼 맛난 식사하세요~~
갈치 1마리, 카레가루 2큰술, 밀가루 4큰술, 소금 1큰술, 후춧가루ㆍ식용유 조금씩
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/5364
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독특한 향이 비린내를 싸악~
Cooking Point 갈치 비늘은 영양가가 없을 뿐 아니라 소화도 잘 안 되므로 특히 아이들 음식을 만들 땐 말끔히 벗겨 내도록 하세요
밀가루와 카레가루를 적당히 섞어 묻혀요 |
진공 포장되어진 갈치를 구입했어요.
카레가루와 밀가루를 섞어주세요.
갈치에 이렇게 칼집을 넣어주시면,
속까지 양념이 들어가서 더 맛있답니다.
물론, 모양도 더 이뿌구요^^ㅋㅋ
팬에 구워주시면 된답니다^^
ㅎㅎ
카레향이 솔솔 ...
갈치의 비린내를 확실히 잡아주어서
더 맛있었어요^^
<< 재료 >> 갈치 2마리, 카레가루 2큰술, 밀가루 5큰술, 청주 2큰술, 소금 약간, 포도씨유 적당량
※만드는 방법
1. 갈치는 깨끗이 물에 헹궈서 물기를 털어낸 후 머리와 내장을 제거하고 비늘을 말끔히 벗긴 뒤,
칼집을 넣고 6cm의 길이로 토막낸다.
2. ①의 갈치토막에 청주와 생강즙을 뿌리고 소금을 약간 뿌려 밑간해둔다.
3. 밀가루에 카레가루를 넣고 섞어 체로 한 번 친다. (오레가노를 1/2작은술 넣어줘도 좋다.)
4. ①의 갈치에 ②의 카레가루 섞은 밀가루를 골고루 묻힌다. 여분의 밀가루는 톡톡 살며시 털어낸다.
5. 후라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 잘 달구어낸 후 ④의 카레가루+밀가루 묻힌 갈치를 넣어
앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸다.
6. 카레가루+밀가루 묻힌 갈치를 1차로 구워낸 후 그릇에 옮겨담고
다시 2차로 갈치토막을 후라이팬에 넣고 기름을 두루고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
*요리Tip- 밀가루에 카레가루를 골고루 섞어 체에 한 번 내린다.
카레성분.카레향이 갈치의 비린맛을 없애 주는 효과가 있다.
갈치에 카레가루+밀가루 옷을 입히고 난 후 여분의 가루는 털어내야 깔끔한 갈치구이를 만들 수 있다.
밥심은국력 | 2011.11.12< 카레 맛 갈치 구이 >
1. 갈치는 지느러미와 꼬리를 다듬어서 소금물에 재웁니다.
소금물에 재우면 그냥 소금을 뿌릴 때보다 간이 골고루 배여서 좋아요.
2. 갈치의 물기를 제거하고 칼집을 내줍니다. 칼집을 내주는 이유는 모양도
예쁘고 익으면서 껍질이 터지는 것을 방지하기 위함입니다.
3. 밀가루와 카레가루를 1:1로 섞습니다.
4. 갈치를 3에 골고루 입혀줍니다.
5. 기름을 두른 팬에서 노릇하게 구워줍니다.
6. 구워진 갈치는 기름기를 키친타올에서 한번 빼주고 접시에 올립니다.
[카레 갈치구이]
1. 갈치는 칼집을 내주고 밀가루와 카레가루를 섞어준비해주세요.
2. 갈치에 카레가루를 섞은 밀가루를 골고루 묻혀주세요.
3. 팬에 오일을 두른후 중불에서 노릇노릇하게 구워주세요. 구울때 자주 뒤집지 마시구요.
