요즘 다이어트를 시작해서 한끼 정도는 식사대용으로 샐러드를
매먹으려고 하는데요, 어떤 소스를 하면 좋을까요??
시중에 소스 종류는 너무 많지만 아무래도 다이어트용으로는
안좋을거 같아서 직접 만들어서 먹고 싶거든요..^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
숀리 다이어트 대표식품~! 쌈채소 실곤약 샐러드
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/25224
|
배고프지 않으면서 다이어트하는 쌈채소 실곤약 샐러드
오키나와 주민들이 구약감자라는 땅속의 식물을 이용하여 한천같이 만들어 즐겨먹었다던 곤약~!
숀리 다이어트 식단에 대표주자로 소개되어 배고프지 않으면서 다이어트하려는 분들에게 각광을 받고 있는거 아시죠~?
다이어트의 고통은 바로 배고픔, 다행히 허기를 달래는데 도움을 주는 보충식품 곤약!
곤약의 주성분 글루코만난은 소화기관에서 수분을 흡수해 크기가 배가 되며 소화되지 않고그대로 대장으로 내려가, 나쁜 균을 중화하고 장을 청소하는 역할까지 하는데다 변비까지 해결해 주니 1석3조 입니다.
평소에 제게 잘해주시는 선배님께서 알려주신 샐러드 소스로 곤약의 비릿한 냄새까지 한꺼번에 해결하였습니다.
재료
,실곤약 1봉지, 쌈채소 (로메인,적로메인, 샐러리, 치콘, 적쌈배추, 적근대, 비트잎등) 야쿠르트1병,적채약간,마요네즈, 레몬즙, 백후추, 설탕,소금,칵테일새우 12개
만들기
1.실곤약은 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 여러번 헹구어 물기를 거둔다.
2. 칵테일 새우는 끓는물에 약간의 청주를 넣고 살짝 데쳐 낸다.
3.야쿠르트1병에 적채 약간을 넣고 믹서에 간다음 고운체에 걸러 준비한다.
4.마요네즈에 3의 즙을 약간 넣는다.
5. 4에 백후춧가루, 레몬즙, 소금, 약간의 설탕을 넣어 농도를 보면서 소스를 완성한다.(개인 기호에 따라 가감하세요.) 너무 예쁜색입니다.
6. 완성접시에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 쌈채소를 예쁘게 담고 가운데에 소스를 올린다.
7. 곤약을 한입크기로 말아 올린다음, 사이에 칵테일 새우를 올려 완성한다.
완성입니다.
만들기도 쉽고 모양도 예쁜 곤약 샐러드!! 사랑하는 가족을 위해 만들어보시면 어떨런지요?
곤약은 알칼리성 식품으로 칼슘이 들어있습니다 장의 숙변을 제거하는데 이용되어 왔고, 소화 흡수를 활발하게 해주고, 세포를 활발하게 해서 해독작용을 합니다.
오늘은 수은주가 가장 밑으로 떨어진 날, 곤약 샐러드로 건강하고 맛난 하루 보내시면 좋겠습니다. ^^
|
무소스는 어떨까요
1. 무 간것3큰술.간장 1큰술.다시마물 1큰술. 감초물1큰술. 표고물1큰술. 식초.설탕조금
2. 위에 재료들을 한데 섞어주면 되요 (채소샐러드에 좋은 소스예요)
오일소스
1. 올리브오일2큰술. 고추장 1작은술, 식초2큰술. 요구르트 2큰술. 설탕1작은술. 다진 양파.소금 후춧가루
(연어 샐러드에 좋아요)
키위드레싱
1. 키위2개. 올리브오일1/3컵. 레몬즙 1/3컵. 꿀1큰술 (오이,토마토 샐러드에 좋아요)
살사드레싱
1. 토마토 2개.고추1개.양파1개.식초2큰술.레몬즙1큰술.소금.후춧가루조금 .다진파슬리
2. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거 후 다지고 고추와 양파,파슬리도 다진다음 나머지 재료를 섞는다.
샐러드소스라면 드레싱을 말씀하시는거군요
샐러드란말의 유래가 소금(솔트)를 뿌려서 먹는다는말에서 유래됐다고 예전에 들었는데
실제로 업장에서 신선하고 간단한 샐러드를 제공하는방법중엔
오일과 소금, 후추등으로 간단하게 서브하는경우도 꽤 있습니다
우선 일반업장에서 쉽게 접하는드레싱중에는
마요네즈를 주재료로 사용하는방법과
엑스트라버진올리브오일을 주재료로 사용하는 방법
간장을이용해서 만드는 오리엔탈드레싱의 종류로 볼수있겠네요
일단 간단하게 만들수있는 마요네즈드레싱종류를 설명드릴께요
아주예전에 경양식집이나 요즘도 가끔 일반식당에서 얇게썬 양배추샐러드에 서브돼던
드레싱으로 마요네즈와 캐찹만으로 만드는 드레싱이 있습니다
캐챂의 양으로 맛을 결정하는데 두가지만 섞인드레싱 치고는 꽤나 맛있죠
사우전드아일랜드드레싱-야채에 뿌려놓으면 마치 바다에 천개의 섬이떠있는듯하다고해서
붙여진 이름이라고 하네요. 먼저설명드렸던 마요네즈,케챂의 드레싱에
잘게 챂친 각종야채(파슬리, 당근, 양파, 샐러리, 스위트피클, 삶은계란흰자등등 넣는대로 재료가
될만큼 여러가지의 재료를 혼합해서 만드는드레싱으로 피클주스와 레몬즙등으로 농도를 내는 드레싱
과일드레싱- 마요네즈에 각종과일을 갈아넣으시거나 그과일의 주스등을 넣어서만드는 드레싱
가장쉬운예로 키위몇개를 갈아넣고 키위주스와 함께 섞어서 만드는키위드레싱등이있죠^^
오일드레싱은 섞어서미리 만들어놓기도 하고요
샐러드가 서브될때 바로 섞어서 뿌려드시기도하는방법이 있습니다
종류로는 이탈리안드레싱, 레몬드레싱, 프렌치드레싱 등 오일드레싱도 조합에따라서
종류는 꽤 많은편이죠
오리엔탈드레싱은 요즘 고기집에가면 많이 써브해 주시더라구요
간장과 다시물(없으면 맹물도사용^^) 식초,기름, 원하는맛에따라 사과나 오렌지마멀레이드
혹은 와사비를 넣어서 맛을 특화시키기도 합니다
예전엔 업장에서 직원들끼리 고기를 구워먹거나할때는 그냥 혼쯔유에 양상추를 비벼먹기도했는데
쯔유만으로도 꽤 맛있는 야채를 먹었었죠^^
가장간단하게 드시는방법은
마요네즈와 케챂을 5:1정도로 섞어서 드시는방법과
야채에 오일과 소금,후추,레몬즙을 뿌려서 섞어드시는방법이 있고요
좀 만들때 재료가 많이들지만 숙성될수록 맛이있어서 장기보관이 가능한 오리엔탈 한가지를 소개하자면
사과1개, 마늘50g, 양파100g, 물60ml, 간장400ml, 식초300ml, 설탕300g, 향이날정도의 참기름과
적당량의 샐러드유를 넣어서 만드는 방법으로 실제 업장에서쓰고있는 레시피입니다
밥심은국력 | 2011.08.26
| |||
| |||
플레인 요구르트로 샐러드에 뿌려서 드셔보세요. 상큼한 샐러드를 만드실수 있어요.
요구르트는 집에서 직접 만들어서 사용하셔도 좋구 마트에서 플레인요구르트를 구입해서 사용하셔도 좋습니다.
고소한맛의 들깨 드레싱도 좋구요...
하니 레몬 소스..
레몬즙에 꿀하고 식초 하고 올리브 오일 조금..넣고 잘 섞어서 뿌려 드세요.
새콤하고 칼로리도 얼마 없어서 드시기 좋을거예요.
간장 소스..
간장에 참기름 깨소금 식초 올리고당...이렇게 넣고 섞어 드셔도 맛있어요.
간은 너무 짜게 하지 마시고 너무 많이 뿌려서 드시지 않음 괜찮아요..^^
이탈리안 토마토 소스..
이건 제가 잘 만들어 먹는 소스인데요..
토마토를 잘게 썰어서 거기에 올리브 오일 조금 발사미코 식초(없으면 그냥 식초)하고 소금 아주 조금..
넣고 잘 섞어서 뿌려 드세요..
다른 야채 안넣고 양상추만 드셔도 맛있어요..^^
출처 :네이버
날씨가 점점 더워집니다 ~~~
더운 여름날 시원한 샐러드 만들어 드세요
담백하면서도 고소해서 입맛나는 건강한 샐러드랍니다
저는 고기 중에 닭고기를 - 특히 닭가슴살-
좋아해서 닭가슴살이 들어가면 뭐든지 좋아합니다 ^^*
재료
닭가슴살 2쪽, 소금.후추 약간씩, 맛술 1큰술, 물 2큰술,
샐러드채소 ( 양상추, 새싹, 토마토,양파...)
깨소스 : 호두 20g, 닭고기 삶은 국물 2~3큰술, 통깨 2큰술,
간장 1큰술, 청주 1큰술, 올리브유 2작은술, 식초 2작은술, 올리고당 1/2큰술
만드는법
닭가슴살은 2~3조각으로 저며서 소금.후추, 맛술에 20분정도 재운다
샐러드 채소는 씻어 먹기 좋게 찢고, 토마토는 반달로 얇게 썰고 ,
양파는 채 썰어 물에 담궜다가 물기를 뺀다
닭가슴살은 실리콘찜기에 물 2큰술을 넣고
2분 + 2분으로 나눠 전자레인지에 돌려 익혀준다
밑에 나 온 국물을 고운체에 걸러놓고 (2~3큰술),
닭가슴살은 쭉쭉 찢어준다
소스를 분량대로 분쇄기에 넣고 곱게 갈아준다
샐러드 접시에 닭가슴살과 샐러드 채소를 골고루 섞어
소스를 곁들여 낸다
* 샐러드 재료는 냉장고에 차게 두었다가
먹기 직전에 소스와 함께 드세요 ^^*
시원하고 고소한 샐러드...
이제 지치기 쉬운 여름날~~~
골고루 챙겨드세요 ^^*
요리천사님 레시피
