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치킨-무절임

나를사랑하는자 | 2011.07.20 | 과일상자 :0box | 답변:5 | 조회:14947

치킨을 가끔씩 사서 먹게되는데 나오는 '무절임' 어떻게 해야 맛있게 할수 있나요?

치킨과 함께 나오는 '무절임'을 매우 좋아하는데 집에서 만들어 먹을수 있었으면 합니다.

무절임, 무, 치킨무

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5개의 답변이 등록 되었습니다.

re:치킨-무절임

별을땄다 | 2011.07.20

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

양념통닭 시키면 주는 무, 집에서도 만들 수 있다.

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/11974

양념통닭 시키면 꼭 따라오는 무초절임. 새콤달콤해서 느끼한 통닭은 맛있게 먹을 수 있게 도와주죠. 미리 미리 담궈서 냉장고에 넣어두면 튀김요리 만들었을때 곁들이기 좋아요.

[재료] 무(大, 1.5개), 멸치-다시마로 끓인 다시 (300ml), 설탕(7큰술), 식초(120ml), 사이다 (60ml)

1. 내장손질한 멸치 2마리, 다시마 4*4cm 한조각과 물 2컵을 끓여 다시를 만든다.

2. 다시물(1번)을 식혀서 미지근 할때 식초와 설탕, 사이다를 넣고 잘 저어 섞는다.

3. 깍둑썰기한 무를 넣고 냉장고에 보관한다.

* 2-3일 후부터 먹을 수 있는데, 1주일은 놔둬야 맛이 제대로 들더군요. 만든 후 1주후부터 3주일 사이에 먹는 것이 가장 맛있었어요.

무초절임과 함께 먹으면 맛있어요. 일본식 닭튀김 가라아게!

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re:치킨-무절임

망고젤리 | 2011.07.22

치킨무 이젠 집에서 만들어먹자~!

집에서 손수 만드는게 건강을 지키는 길이란 생각이 들었어요. 처음엔 치킨만 만들어 먹었는데 지금은 치킨무도 직접 만들어 먹게 됐어요. 마트에서 파는 치킨무는 너무 달고 몸에 해로운 첨가물이 많이 들어있어 먹기가 좀 찝찝하더라구요. 손수 만들어 먹는 치킨무 저와 함께 만들어볼까요?

먼저 치킨무를 만들어볼까요? 재료는 무 1개, 빙초산, 맛소금, 설탕 되겠습니다. 무 1개면 치킨을 먹고도 꽤 많이 남는 양인데 김치를 아직 못먹는 아들내미 반찬도 할 겸 많이 담았어요. 무 1/3 정도면 치킨먹기 적당할 듯 하네요. 제가 만드는 치킨무는 하루정도 지나면 바로 먹을 수가 있어서 2~3일 숙성시킬 필요가 없어요.^^

무를 작게 깍뚝 썰어 용기에 담아 주세요. 무가 너무 크면 양념이 골고루 배이지 않거든요. 물은 일반컵으로 6컵을 넣고 식초를 1컵(물:식초= 6:1) 넣어 약 20분간 재워 둡니다. 이렇게 하면 무의 매운맛을 없앨 수 있어요.

20분간 재워 둔 무를 깨끗한 물로 씻어 주고 채에 담아 물기를 빼주세요.

그런 다음 물기를 뺀 무에 양념을 해야겠죠? 빙초산을 소주잔으로 1컵, 설탕 2컵,(입맛에 따라 더 첨가 하셔도 됩니다.) 맛소금 조금, 이렇게 넣어주세요. 전 절임을 할 땐 식초보단 빙초산을 쓰는데요, 일반 식초보다 빙초산으로 하면 절임이 더 아삭하고 오래 가요.

양념을 한 무를 버무려 주신 뒤 맛을 보면 숙성되진 않았지만 치킨무 맛이 난답니다.

양념한 무를 용기에 담은 다음 뚜껑을 닫고 상온에서 1시간 정도 두시고 냉장보관 하시면 됩니다. 그럼 치킨무 완성입니다! 무의 양이 절이기전보다 훨씬 줄어들었죠? 냉장보관한 뒤 하루정도 지나 꺼내드시면 되겠습니다.

http://v.daum.net/link/3995165

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re:치킨-무절임

생강T | 2011.07.22

집에서 만드는거 엄청 쉬워요. 만드는 김에 남은 무와 다른 야채를 섞어서 같이 피클로 만들어보세요.

레시피 출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/32749

치킨 무 재료:무,물,식초,설탕,소금~

피클 재료:피망,파프리카,양배추,양파

피클 물 재료:식초+물+소금+설탕+통후추+월계수잎+피클링 스파이스

야채들은 깨끗히 씻어서 물기를 빼 주고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

치킨 무는 깍뚝 썰기 하고~~~

물, 소금, 설탕, 식초를 팔팔 끓여

식초물 반을 덜어

식힌 후 무를 절여줍니다

물, 소금, 설탕, 식초를 팔팔 끓여 식힌 후

새콤 달콤한 식촛물 반으로는 치킨 무를~~~

나머지 반은

피클링 스파이스와 통후추, 월계수 잎은 다시팩에 넣어주고~~

팔 팔 끓인 후 뜨거울 때 모듬야채에 부어

모듬피클을~~

참 쉽죠잉?^^

굵은 소금을 넣고 팔 팔 끓인 물로 병을 소독 해 주신 후

물기를 제거하고선

피클병에 썰어 둔 야채를 담고 피클물을 뜨거울 때 부워줍니다

토요일 밤의 3종 셋트~~~

무 하나로 치킨무와 충무김밥 무김치 만들고

식촛물로 치킨무와 모듬 피클 만들고~~

전 1가지 재료로 2~3가지 음식을 항상 만드는 편이에요

그래야 재료비도 절약 시간도 절약이 되거든요^^

하루가 지나면 피클 야채는 숨이 죽으니 소독한 작은 병에 옮겨 담고선~~^^

피클 물은 한번 팔 팔 끓인 뒤 꼭 식혀서

부어 냉장 보관하시면 장기간 먹을 수 있어 좋아요^^

선물용으로는 랩과 영문 유산지로

입구를 막아 준 뒤

마끈으로 이쁘게 리본을 묶어주고

HAND MADE 스티커도 한 장~~^^

진짜 제가 만들었다는 걸 증명??하기 위해~~

^^ㅎㅎㅎㅋㅋㅋ

담엔 제 이름을 새겨 넣은 스티커를 붙혀야겠어요 아님 사진이라도~~~ㅎㅎㅎ

그렇게 전 토요일 밤에 열심히 3종 셋트를 완료했어요^^

님들도 집에 있는 야채들과 무로

안심하고 먹을 수 있는 치킨 무와 모듬피클 한 번 만들어 보심 어떨까요???^^

아삭 아삭 새콤달콤~~^^

총 정리 해서 비율과 포인트를 얘기하자면

전 치킨무 식초물 비율이랑 피클 식초물 비율을 똑같이 해 줬어요

2:2:2:1 물:식초:설탕:소금

양파 장아찌의 비율 끓여서 할 때는3:3:2:2: 물:간장:식초:설탕(뜨거울 때 부어줘야 아삭 아삭)

바로 만들 때는 1:3:1:1

이정도가 보통이고 식성에 맞게 비율은 조금 달리 하셔도 됩답니다^^

이틀 후 국물을 한 번 더 끓여 줘 식힌 후 부어 준 뒤

냉장 보관 하고 드심 오래 오래 두고 드실 수 있어요^^

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re:치킨-무절임

성군 | 2011.07.20

통닭을 먹다보면 맛에 매료되어 과식을 하게 되는데, 이때 적합한 곁들임이 무절임이지요.
무절임 방법으로는 다싯물, 설탕, 식초의 비율을 5:3:2로 하여 끓인 다음에 식혀서 사용하는데, 물론 무는 보기좋게 썰어서 소금에 절인 다음에 물기를 빼내고 재워야지요. 다싯물이 어려우시다면 물을 사용하셔도 됩니다

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re:치킨-무절임

탱글오렌지 | 2011.07.20

★치킨의 최고 짝꿍~ 상큼한 치킨무 만드는법★

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

후덕찌근하게 더웠다가 비가 내리기를 반복하는 요즘 날씨..

잘 지내고 계신가요?..

햇살 내리쬐다가도 금새 어두컴컴해지며 비가 내리고..

제마음 처럼 참 변덕스런 날씨의 연속 입니다..

오늘 소개할 윤의 맛있는 선물은

후라이드 치킨의 영원한 단짝 친구!!..

새콤하고 아삭한 맛이 끝내주는 치킨무 입니다.