요즘 헬스다니면서 닭가슴살을 많이 먹는데요.
사실 맛이 별로 없네요. 퍽퍽하기만 하고.
닭가슴살로 할수 있는 맛있는 요리 없을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)
파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여........... 이제 닭가슴살조리들어갑니다.
끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.
원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.
혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.
소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다. 맛있게 드세요~~~!!!!
맹물에 삶은 닭가슴살 보다는조금낫습니다
아니면 닭가슴살에 다진마늘을 발라 1시간이상 놔둔후 후추뿌려 구워드세요
물론 지방땜에 기름은 안드시겠지만요..
하긴.. 원래 삶아서 흰자랑 드셨겟네요
닭가슴살과 다진마늘의 궁합은 대박인데요.
님이 어떻게 조리하느냐에 따라다르겠지만...
아. 문득 떠올랐어요
닭가슴살을 토막토막 잘라 후추와 다진마늘에 잘 버무려 두신후
먹을때 전자레인지에 3분-4부 가량 돌리세요
닭가슴살이 전자렌지에서도 요리가 되거든요 저희 시아버지가 그렇게 드세요
돌릴때 물이나 마늘이 튈수있으니 호일이나 뚜껑을 비스듬히 덮어서 돌리세요
그리고 감자랑 드세요 감자는 탄수화물덩어리라는 편견을 버리세요
감자하루에 한끼씩만 먹어도 밥하고 반찬들 보다 열량 낮습니다..
혹시 집에 오븐이있으면 닭가슴살 구이 해드실수도있고... 물론 소금없이...
소금을 사용하시려면 조금만해서....^^
닭가슴살 야채말이를 함 해보세요 우선 닭가슴살은 우유에 15분이상 재웠다가 꺼내 포뜨듯이 떠주고 야채는 적당한 길이로 얇게 썰어주세요 이떄 야채는 파프리카 양파 버섯등등 취향껏.. 이것들을 팬에 올리브오일 두르고 볶아서 한김 식혀두고 닭가슴살에 치즈와 준비한 야채들을 놓고 돌돌 맙니다 밀가루 약간 묻히고 버터 두른 팬에 돌려가며 구워 익혀내면 됩니다
양상추 치커리 방울토마토 삶은계란 끓는 물에 데친 브로커리
닭 안심
소스재료
허니머스터드소스 1통 레몬즙(1개) 키위 간 것(1개) 꿀 조금
만들기
닭고기는 부위별로 파는 안심을 준비해서 먹기좋은 크기(작아도 괜찮음)로
썰어서 소금 후추 미림(혹은 청주)에 재워둡니다.
양상추도 한 크기로 잘라(손으로 자르세요) 얼음물에 담가둡니다.
치커리도 먹기 좋게 잘라둡니다.
끓는 물에 데친 브로커리도 한 입 크기로 잘라 둡니다.
삶은 계란은 껍질을 벗긴 후 칼로 다져둡니다.
수퍼에서 파는 허니머스터드소스 1통에 레몬즙1개 키위 간것 1개
꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 소금은 입맛대로 넣으시구요.
재워둔 닭고기에 튀김 가루를 넣고 섞어주면 자연스럽게 튀김 옷이
입혀집니다. 그러면 180도의 식용유에 노릇노릇하게 튀겨주세요.
커다란 접시에 준비한 야채(양상추, 치커리, 브로커리 순으로)를 보기좋게 담고
방울토마토는 접시 가장자리에 삥 돌려서 모양을 냅니다.
야채위에 다진 계란을 올리고 잘 튀겨둔 치킨을 맨위에 올립니다.
그리고 소스를 위에 적당히 뿌리면 완성입니다.
닭가슴살, 게맛살, 적양배추, 오이, 겨자소스, 매실엑기스, 꿀
1. 물에 대파 월계수잎 양파 통후추 소금 넣고 닭가슴살을 삶아 주세요.
(찜기에 채소를 깔고 쪄도 되구요)
2. 삶아서 식힌 닭가슴살은 결대로 찢고, 적양배추 오이는 0.4mm 정도로 채썰고,
게맛살도 큼직하니 찢어 주세요.
3. 겨자소스는 시판용(해파리무침용)에 매실엑기스 꿀 레몬즙 등 추가해서
더 순하게 말들어서 쓰심 되구요.
닭가슴살 먼저 버무려서 양념이 배이게 하고
채소는 슬쩍 무쳐서 너무 숨이 죽지 않게 하는게 좋을듯 해요.
4. 겨자소스와 재료들은 차게 해야 더 맛있고 마지막엔 잣이나 땅콩 다져서
솔솔 뿌리면 더 고소하고 매운맛도 감해져요.
저는 닭가슴살로 카레에 넣어서 먹거든여
저도 요새 다이어트중인데 카레가 강황이많이 들어있어서
다이어트에 좋다고하더라구여
글서 고기대신에 일부러 닭가슴살이랑 채소넣고 해서 먹는데여
넘 맛있더라구요 고기대신 버섯이랑 닭가슴살 이용해보세여~~
된장소스 닭가슴살 샐러드
재료 > 닭가슴살, 방울토마토,시금치, 새싹 채소, 굵은 후추,통마늘, 마른 고추
소스>
콩가루, 미소된장, 설탕, 맛술, 간장, 식초, 다진 마늘, 들깨 가루,
올리브오일, 참기름, 두반장
만들기
끓는 물에 마른고추, 통마늘, 굵은 후추를 넣고
준비한 닭가슴살을 넣고 삶는다
끓는 물에 삶은 닭가슴살은 적당히 뜯어 준비한다
새싹 채소와 토마토는 접시에 보기좋게 담는다
손질한 시금치를 얹고 적당히 뜯은 닭가슴살을 얹는다
재료를 섞어서 된장소스를 만들어 먹음직스럽게 뿌린다
-뼈없는 닭 가슴살 4점(160g)
-소금과 후추 각각 1/4티스푼
-올리브오일 2테이블스푼
-드라이한 화이트 와인(또는 치킨 브로스) 1/4컵
-헤비크림(진한 휘핑크림) 1/2컵
-머스타드 소스 2테이블스푼
-타라곤(다른 허브로 대체 가능) 다진 것 1티스푼
*요리법
1.닭가슴살에 소금과 후추를 뿌려둔다.
큰 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 데운 다음 닭가슴살을 올린다.
잘 익을 때까지 뒤집어가며 10~12분 정도 굽는다.
닭가슴살을 육즙과 함께 그릇에 담아둔다.
2.와인을 달군 냄비에 넣고 끓인다.
와인이 절반으로 졸아들면 크림과 머스타드 소스, 타라곤을 넣고
잘 저어가며 2분 정도 더 끓인다.
3.따뜻한 닭가슴살에 준비한 소스를 부어 뜨거울 때 내간다.
칼로리 낮춰 입맛 잡고 몸매 잡은
영양 간식 !
닭가슴살 체다치즈말이튀김
퍽퍽한 육질 탓에 외면 받았던 닭가슴살~!
단백질이 22.9%가 함유되어 다른 동물성 식품에 비해 월등히 높아
체중조절에 신경 쓰는 운동선수나 모델 등 여성들에게 필수 건강식으로 이용되고 있죠.
한편 타 육류에 비해 지방성분이 1.2%로 매우 낮아 저칼로리대표식품으로 체중조절을 하는 사람, 다이어트하는 사람들에겐 최고의 보양식; 혈액 내의 콜레스테롤 함량을 낮추어 각종 성인병 예방에 좋은 리놀레산도 다량 함유되어 있다고 합니다.
여기에 체다치즈를 넣고 튀겨보았습니다..
영국 서머싯 주 남서부지역의 이름을 딴 체다(Cheddar ) 치즈, 영국의 가장 오래된 치즈 가운데 하나로 연한 오렌지 빛의 노란색 치즈인데
살찔 염려 없는 식품으로 알려졌습니다.
자 ~! 닭가슴살과 체자치즈의 궁합이 과연 어떨까 궁금하시죠~~?
재료
닭가슴살2쪽, 소금,후춧가루, 생강가루 약간씩,체다치즈4장,밀가루1/2컵,계란1개,빵가루
크림소스(버터1큰술,밀가루2큰술, 우유1컵, 소금 후춧가루 약간씩
만들기
1.닭가슴살은 넓게 포를 떠서 소금, 후춧가루, 생강가루로 밑간한다.
2.체다치즈2장을 합친후 다시 반으로 접어서 닭가슴살 한쪽에 올리고
나머지 한쪽으로 덮어서 치즈가 보이지 않도록 한다.
3.밀가루를 바른다.
4. 계란물을 입힌다.
5. 빵가루를 입힌다.
6. 160~170도C기름에 타지않게 노릇하게 튀겨낸다.
7.냄비에 버터1큰술과 밀가루 2큰술을 넣어 약한 불에서 타지 않게 볶은후
우유1컵을 부어 걸쭉하게 되면 소금 후춧가루로 간을 한다.
8. 완성접시에 튀김을 담고 소스를 곁들인다.
먹기직전에 뿌려서 먹는다.
출처: 사랑의 밥상
── ☆ 괜찮은 양념맛 닭갈비☆ ──
닭가슴살로 닭갈비요리 만들어보세요^^
퍽퍽하지 않게 먹을 수 있어 좋습니다^^
준비 : 닭가슴살 500g, 고구마반개, 양파1개, 양배추4잎, 깻잎5장,
양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)
고구마는 먹기좋은 크기로 썰어 기름에 노릇하게 익혀서 준비해주세요~*
닭가슴살은 소금,후추,청주로 밑간 20분정도 재워주세요~*
버섯,양파,쪽파도 먹기좋게 준비해줍니다~!
양배추는 깨끗이씻어 먹기좋게 썰어 채에 받쳐 물기를 빼서 준비해주세요~*
양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)
위 양념장을 섞어 양념장도 만들어 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 고구마위에 양파올리고, 닭가슴살, 양배추,버섯,파를 올려줍니다~*
양념장을 넣어 볶아주세요~~*
(냉장고에 콩나물이 조금있길래 추가로 넣어봤네요^^)
양념이라 탈 수 있으니 한번씩 뒤적거려주세요~*
양념이 쏙~~ 배인 닭갈비 완성입니다^ㅡ^+
고구마에도 양념이 쏙쏙 배어 달콤하면서 맛있는 닭갈비맛을 더해주더라구요~
버섯도 쫄깃쫄깃~ 상추에 쌈싸먹어도 맛있고, 깻잎향이 어우러져 맛있는 닭갈비였답니다^^
새싹채소 얹어 올리니~ 더욱더 먹음직스럽군요^-^
술안주로도 좋을거같은 닭갈비~
닭가슴살 냉동실에 한가득 사놓았따가 자주해먹어야겠어요^-^
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※ 닭가슴살 냉동된것으로 구매하시면,
해동할때에 찬물에 30분 담궈두면 모양도 그대로~~ 해동된답니다^^
전자렌지 해동보다 더 나은거같아서요^^;; ※
맛있는 음식도 한두번 계속 먹으면 지겹고 맛없죠~
연예인들이나 운동하는 사람들보면.. 거의 하루에 한끼는 닭가슴살을 먹더라구요
튀겨도 안되고 그냥 살짝 찌거나 익혀서 먹던데...
솔직히 너겟을 만들면 맛있지만.... 열량이 많으니~
샐러드에 같이 드세요.. 여러가지 야채넣고 샐러드로 드시거나
간장에 살짝 졸여서 드시는것도 좋을것 같네요
