닭 간으로도 요리를 해 먹나요?
보통 돼지나 소의 간을 먹는데 닭간으로는 어떤 요리를 하면 좋을까요?
혹시 요리법 아시면 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭간튀김...
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출처: www.delicook.com | ||||||||||||||||||||||||||||||
1. 닭간의 핏덩이나, 녹색 부분을 제거하고 소금과 식초를 뿌리고 터지지 않을 정도로 
양파랑,깻잎,파,당근,부추 등등 여러가지 야채넣고 고추가루,고추장,간장,물엿,맛술,
후춧가루,들깨가루,다진마늘,참기름,깨소금넣어 순대볶음 하시는것처럼 볶아
드셔도 괜잖아요.매콤하게 청양고추도 좀 넣어주시구요.
닭모래집이랑 닭간이랑 잘 손질해서 석쇠에 소금 뿌려가며 담백하게 구운 다음에(양념장에 재서 양념맛으로 먹는 것도 별미지만 요렇게도 먹어보세요),
소금, 후추, 참기름으로 기름장 만들어서 찍어 먹음 맛있어요. .........................
http://blog.lifei.co.kr/356
재료
닭간100g, 포도주½컵, 양파¼개, 월계수잎1개, 오이1개, 맛살1개, 마요네즈2큰술, 버터1큰술, 식빵3장, 상추1잎, 소금, 후추
만드는 요령
① 닭간을 손질해 1～2시간 포도주에 담가둔다.
② 담가둔 닭간을 그대로 술과 함께 중불에서 익힌다.
③ 완전히 익으면 체에 내려 마요네즈와 소금, 후추로 간해 썬 후 준비한다.
④ 오이는 빵길이로 잘라 얇게 포를 뜨고 맛살은 넙적하게 뜯어 놓는다.
⑤ 식빵에 버터를 바르고 오이를 얹고 다시 맛살을 얹은 후 빵을 덮고 그 빵 위에 닭간을 바르고
다시 버터나 마요네즈 바른 식빵을 덮어 8등분으로 자른다.
닭간은 그냥 데쳐서 소금에 찍어 먹던데요~~
닭간으로만 요리는 안될거 같구요, 닭내장을 준비하셔서 닭내장탕을 해서 먹는것도 좋을거 같아요,,
닭간은 돼지간보단 덜 퍽퍽하고 부드럽더라구요
제육볶음하는 양념처럼 양파와 당근, 버섯등 넣고 데친 닭간 넣고 양념해서 먹어도 좋을거 같네요,
약간 매콤하게 청양고추 썰어줌 별미일듯 싶어요
