닭집에서 파는 무 만드는 방법좀 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
보통 치킨집에서 무절임을 만들땐 그냥 설탕이 아니라,
당원을 넣어요,
그래서 1:1:1의 비율로 넣으시면 신맛이 강하실꺼예요,
절임물을 찍어 먹었을때 "윽!!달다!!" 할 정도의 단맛이 필요하답니다,
설탕을 많이 넣으셔야 신맛이 줄어들꺼예요,
슈퍼가서 삼성당인가 그거 사서 넣으실꺼 아니면 설탕의 비율을 더 높이세요,
치킨무...
치킨무(무초절임)재료:무400g물반컵,설탕반컵,식초반컵,꽃소금1작은술-종이컵기준
무를 1-1.5cm의 크기로 깍둑썰기합니다.
조금 남은무로 얇게 슬라이스도 했어요.
재료를 유리병이나 밀폐용기에 담습니다.
물과 식초 설탕 소금을 모두 넣고 녹여줍니다.
신맛을 좋아하시면 식초를 더 넣어주세요..
무를 넣은 용기에 식초물을 부어서.......
두껑을 닫아주세요....
재료보다 식초물이 내려갈수도 있는데 무에서 수분이 생기면 금방 잠깁니다.
이렇게 시원한 실온이나 냉장고에서 이틀숙성 하면됩니다.
중간 중간에 용기를 거꾸로 뒤집어 주세요..
이건 치킨먹을때 먹는 치킨무로........
느끼한 고기맛 뒤의 상큼함을....
이건 고기먹을때 쌈으로.........
양념통닭 시키면 주는 무
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11974
양념통닭 시키면 꼭 따라오는 무초절임. 새콤달콤해서 느끼한 통닭은 맛있게 먹을 수 있게 도와주죠. 미리 미리 담궈서 냉장고에 넣어두면 튀김요리 만들었을때 곁들이기 좋아요.
[재료] 무(大, 1.5개), 멸치-다시마로 끓인 다시 (300ml), 설탕(7큰술), 식초(120ml), 사이다 (60ml)
무초절임
준비할 재료
무 ⅓개, 청양고추 5개, 식초·설탕 4큰술씩, 물 1컵
만드는 방법
① 무는 껍질째 깨끗하게 씻어 동그란 모양을 살려 얄팍하게 저며 썬 후
다시 반달 모양으로 썬다.
② 청양고추는 꼭지를 떼고 반으로 갈라 속과 씨를 정리한 후
맑은 물에 다시 한번 씻어 건진다.
③ 냄비에 식초와 설탕, 물을 넣어 한번 살짝 끓인 후 식혀둔다.
④ 무와 청양고추를 그릇에 담고 ③을 부은 후 1시간 정도 지나
무에 맛이 들면 그릇에 담아낸다.
밥심은국력 | 2010.06.27< 치킨 무 만들기 >
1. 물 한 컵에 다시마를 넣어 5분 정도 끓입니다.
2. 현미 식초 한 컵, 설탕 한 컵, 굵은 소금 한 큰술을
넣어 녹여서 배합초를 만들어 둡니다.
3. 무를 깍뚝 썰기해서 밀폐 용기에 담습니다.
4. 만들어둔 배합초를 넣어 주면 끝...
무, 식초, 설탕, 생수, 소금을 준비합니다.
무는 네모지게 깍뚝깍뚝 썰어놓으시고,
큰 락앤락통 같은데에 담습니다.
식초:설탕:생수를 4:7:4 비율로 섞고 소금은 한스푼 정도만 넣어주세요.
요 물은 끓이지 않고 그냥 무 담은 통에 다 부어서 실온에 한나절 뒀다가 냉장고에 넣어두면 일주일정도 지난후에 맛있게 드실 수 있어요.
