간단한 두부김치^^

추천합니다.

두부는 물에 살짝 삶아 놓으시고

돼지고기(삼겹살)

기름에 볶다가

고기가 익으면 묵은김치 적당한 크기로 잘라 넣어주시고,

같이 볶아주세요.

여기에

대파와 양파, 고추등을  슬라이스해서 넣어주시고.

고추가루,간마늘,설탕(약간) 넣으시고

마지막에 참기름 살짝 넣어주셔요^^

큼직한 접시를 준비하시고

가운데 볶음김치를 ~~~

가장자리로 데친 두부를 먹기좋게 썰어~~ 예쁘게 돌려주시면

간단한 술안주 완성~~~~

동태메운탕을 만들어 보세요.

- 준비할 재료
동태 큰 것 1마리, 두부 ¼모, 대파 ½뿌리, 다진 마늘 1큰술, 청·홍고추
2개씩, 식용유 5g, 고추장 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 육수 3컵

- 만드는 방법
① 동태는 내장을 빼고 지느러미를 제거한 후 4∼5토막으로 잘라 놓습니다.
② 마늘은 껍질을 벗겨 다지고, 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 대파는 어슷어숫 썰어주세요.

   두부는 흐르는 물에 씻어 도톰하게 나박썰기해 놓습니다.
③ 냄비에 기름을 두르고 파, 다진 마늘, 고추, 고추장을 넣고 볶다가 매운 향이 나기 시작하면

   육수를 넣고 끓이다가 동태를 넣습니다.
④ 동태가 익으면 두부를 넣는다. 두부가 떠오르면 국그릇에 담고 소금과 후춧가루를 넣어서 간을 맞춰 상에 냅니다.

소주에는 역시 국물이있어야좋은거같아요

그래서 저는 집에서 소주마실때 주로 얼큰하게

감자탕해서먹어요 저녁때감자탕해서 밥한그릇

뚝딱하고 국물이랑 같이 또 밤에 소주한잔생각나면

먹고 ㅋㅋ

아님 매콤하게 골뱅이무침해서먹으면 좋더라구요

만들기도 쉽구요

소주안주는 매콤한게좋은거같아요~~!!!

삼겹살을 고추장발라구워 소주와함께먹어도 좋을듯하고,

오뎅탕을 만들어서 , 오뎅을 간장에 찍으며, 안주하셔도좋을꺼같네요.

탕수육도 은근 소주와 어울리니,만들어보세용!!^^

이런 술안주 요리는 어떤가요??

홍합탕

알코올 냄새 확 풍기는 "쐬주"을 마실때는 속이 데워져야 빨리 취하지 않고 속도 편안한 법.

담백한 맛이 좋다면 어묵탕을, 시원한 맛을 즐기려면 홍합탕을 권해 드립니다

재료 - 홍합 150g, 마늘 5쪽, 마른청.홍고추 1개씩, 쪽파 3뿌리, 생강 1/2개, 청주 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 물 5컵

만들기 - 홍합은 옅은 소금물에 헹궈 해감을 없앤후 맑은 물에서 비벼 씻어 손질한다

         마늘과 생강은 저며 썰고, 고추는 씨를 뺀뒤 채썬다

         냄비에 분량의 물과 마늘, 생강, 홍합을 넣고 끓이다 청주를 붓고 한소끔 끓인다

         홍합이 익어 입을 벌리고 국물이 뽀얗게 끓으면 고추, 쪽파, 소금, 후춧가루로 간한다

햄치즈달걀말이

아직도 노란 달걀말이만 찾는다면 당신은 구세대.

포장마차의 술안주도 세월과 함께 진화중이다

햄과 쫀득쫀득한 치즈가 씹히는 달걀말이. 그 고소함을 한번 맛보기시 바랍니다

재료 - 달걀 4개, 슬라이스햄 50g, 체다치즈 2장, 소금.후춧가루. 식용유 약간씩, 맛술. 다시마물. 우유 1큰술씩

만들기 - 달걀은 체에 걸러 곱게 풀고 맛술과 다시마물, 우유를 넣어 고루 섞는다

         여기에 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다

         식용유 둘로 달군 팬에 달걀물을 1/2정도 부어 은근한 불에서 익힌 다음,

         가운뎃부분에 슬라이스햄과 치즈를한장씩 올려 돌돌 만다

         남은 달걀물을 햄과 치즈위에 끼얹고 한번 더 만 다음, 1cm두께로 자른다

주꾸미볶음&밥

주꾸미만 먹는 데서 발전해 국물에 김가루 솔솔 뿌려 볶은 밥이 안주로 떴다

재료 - 주꾸미 3마리, 밥 2공기, 양파 1/2개, 청.홍고추 1개씩, 당근 30g, 쪽파 5쪽, 소금.식용유 약간씩,

양념장(고춧가루 2큰술, 고추장. 다진마늘 1큰술씩, 간장.참기름 1작은술씩, 생강즙.소금.후춧가루.김가루 약간씩)

만들기 - 내장과 먹물을 빼고 옅은 소금물에 씻어 헹군 주꾸미는 적당한 크기로 자른다

         당근, 양파는 채썰고, 청.홍고추도 씨를 빼내고 채썬다

         볼에 주꾸미와 양파, 청.홍고추, 당근, 쪽파 그리고 준비한 양념장을 넣어 잘 버무려 20분정도 재운다

         식용유를 두른 팬에 양념한 주꾸미를 붓고 잘 섞어가며 볶는다

         주꾸미를 먼저 먹은 뒤 밥과 김가루, 참기름을 넣고 한번 더 볶는다

꼭 주꾸미가 아니어도 오징어나 낙지도 좋아요

이런 술안주 요리는 어떤가요??

홍합탕

알코올 냄새 확 풍기는 "쐬주"을 마실때는 속이 데워져야 빨리 취하지 않고 속도 편안한 법.

담백한 맛이 좋다면 어묵탕을, 시원한 맛을 즐기려면 홍합탕을 권해 드립니다

재료 - 홍합 150g, 마늘 5쪽, 마른청.홍고추 1개씩, 쪽파 3뿌리, 생강 1/2개, 청주 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 물 5컵

만들기 - 홍합은 옅은 소금물에 헹궈 해감을 없앤후 맑은 물에서 비벼 씻어 손질한다

         마늘과 생강은 저며 썰고, 고추는 씨를 뺀뒤 채썬다

         냄비에 분량의 물과 마늘, 생강, 홍합을 넣고 끓이다 청주를 붓고 한소끔 끓인다

         홍합이 익어 입을 벌리고 국물이 뽀얗게 끓으면 고추, 쪽파, 소금, 후춧가루로 간한다

햄치즈달걀말이

아직도 노란 달걀말이만 찾는다면 당신은 구세대.

포장마차의 술안주도 세월과 함께 진화중이다

햄과 쫀득쫀득한 치즈가 씹히는 달걀말이. 그 고소함을 한번 맛보기시 바랍니다

재료 - 달걀 4개, 슬라이스햄 50g, 체다치즈 2장, 소금.후춧가루. 식용유 약간씩, 맛술. 다시마물. 우유 1큰술씩

만들기 - 달걀은 체에 걸러 곱게 풀고 맛술과 다시마물, 우유를 넣어 고루 섞는다

         여기에 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다

         식용유 둘로 달군 팬에 달걀물을 1/2정도 부어 은근한 불에서 익힌 다음,

         가운뎃부분에 슬라이스햄과 치즈를한장씩 올려 돌돌 만다

         남은 달걀물을 햄과 치즈위에 끼얹고 한번 더 만 다음, 1cm두께로 자른다

주꾸미볶음&밥

주꾸미만 먹는 데서 발전해 국물에 김가루 솔솔 뿌려 볶은 밥이 안주로 떴다

재료 - 주꾸미 3마리, 밥 2공기, 양파 1/2개, 청.홍고추 1개씩, 당근 30g, 쪽파 5쪽, 소금.식용유 약간씩,

양념장(고춧가루 2큰술, 고추장. 다진마늘 1큰술씩, 간장.참기름 1작은술씩, 생강즙.소금.후춧가루.김가루 약간씩)

만들기 - 내장과 먹물을 빼고 옅은 소금물에 씻어 헹군 주꾸미는 적당한 크기로 자른다

         당근, 양파는 채썰고, 청.홍고추도 씨를 빼내고 채썬다

         볼에 주꾸미와 양파, 청.홍고추, 당근, 쪽파 그리고 준비한 양념장을 넣어 잘 버무려 20분정도 재운다

         식용유를 두른 팬에 양념한 주꾸미를 붓고 잘 섞어가며 볶는다

         주꾸미를 먼저 먹은 뒤 밥과 김가루, 참기름을 넣고 한번 더 볶는다

꼭 주꾸미가 아니어도 오징어나 낙지도 좋아요

소주안주로는,

닭똥집볶음이나 은행볶음 , 골뱅이소면무침 하시면 가장 간편하니좋을꺼같네요 .

도토리묵에 쑥갓넣어 새콤하게 만드셔도 좋을꺼같구,

번데기탕이나 계란찜도좋아요~~ 조개탕 만드셔도 소주안주로는 좋구요!!^^

포차같은 곳에서 많이 먹는 안주는 아무래도 꼼장어 이런 애들이겟지용? ㄷㄷ

집에서 간단하게 만드시려면 어묵찌개 요런 것도 좋을듯 하네요.

손이 많이 가지도 않고 속에 유부만두나 곤약 같은 것을 같이 넣어서 푸짐하게 끓이면

술안주는 딱일거 같네요 ㅎㅎ

소주안주에는 고기안주가 제일 좋아요. 일부러 만들기는 좀 그렇지요 삼겹살에 소주한잔도 좋은 안주가

됩니다. 전이 있으면 더 좋아요. 전은 생선전이나 호박전 김치전도 아주 좋은 소주안주가 되지요. 잘익

은 김치와 두부만으로도 멋진안주가 됩니다.

제가 집에서 종종 소주를 마시는데요

홍합탕간단하게 끓이시면 좋아요

손질한 홍합을

파랑 청양고추만 넣어주시면 얼큰하고 시원하답니다

그리고 주꾸미나 오징어 데치셔서 초장찍어드시거나

골뱅이를 살짝 데쳐서 버무려주세요

오이랑 함께 아삭하게...

계란말이를 만들어주셔도 좋고요

술에 의한 데미지를 가장 줄일수있는 안주는 윗분 말대로 역시 물이랍니다. 물을 자주 마시는게 좋겠습니다.

그외 각종 미네랄이 풍부한 채소나 과일도 좋구요.

술안주로 안좋은건 치즈등의 유제품... 유제품엔 단백질도 많이 들어있지만 우유칼슘이 위산분비를 촉진하여 위염이나 위궤양의 원인이 될수있습니다. 음주 1~2시간전에 먹는건 유지방이 간을 보호해주고 단백질이 위장을 보호해줘서 좋지만 술과 함께 안주로 섭취하는건 비추. 맵고 짠 라면도 별로 안좋습니다. 속풀이로 먹는다지만 실제론 위장을 더 망가뜨립니다. 그리고 속이 부대낀다는건 소화가 안된다는 뜻입니다. 위장에 무리가 간다는 말이죠.

덧붙여 땅콩은 지방이 산화되면서 발암물질을 발생시킨다니 역시 비추. 그리고 오징어는 콜레스테롤이 많으나 간에 좋은 타우린도 많아서 어떨진 모르나 소화가 잘안되니 좀 그렇네요.

참고로 국내에서 가장 많이 소비되는 주류는 맥주랍니다

돼지족발 조림이 어떠신지요?

돼지족발은 가격도 싸고, 피부에 좋은 콜라겐드 듬뿍 들었죠. 특히 족발에 그 쫀득한 부위에 양념이 듬뿍 베어들었을때.. 그 맛이 끝내준답니다.

재료

돼지장족 1개

마늘 5쪽

생강 1조각(엄지손가락 크기)

대파 1대

팔각 2개

오향분 1작은술

간장 200cc

설탕 50g

물 2L

1. 먼저 돼지장족을 손질하여(..가스불에 살짝 그을리면 털이 제거됩니다.), 뜨거운 물에 2분 가량 삶아줍니다.

2. 냄비에 물 2L 설탕, 간장, 마늘, 생강, 팔각, 오향분, 대파를 넣고 불에 올리세요.

3. 물이 끊기 시작하면 1시간 반에서 2시간 가략 푸욱 고아줍니다.

-중간에 중불로 줄여줍니다.

4. 국물이 1/4 가량 졸아들면 돼지족발을 꺼내서 식혀둡니다.

5. 적당히 식은 돼지족발을 먹기좋게 썰어서 반찬통에 담아줍니다.

조렸으므로 두고두고 먹을수 있으며, 밥반찬, 술안주로 손색이 없을거에요.

두부김치

두부의 기본 원료인 콩은 밭에서 나는 고기라고
도 불리우는 질이 좋은 단백질을 40% 가까이
가지고 있습니다. 콩을 그대로 먹으면 우리 몸에
소화 흡수가 50%정도지만 두부로 먹으면 소화 흡
수가 95%가 넘습니다.
두부는 남녀노소 모두에게 좋은 식품이며 칼슘이
많아서 성장기 아이들에게도 좋습니다.
담백한 두부와 김치가 어우러진 소주 안주로서
으뜸이라고 할 수 있습니다.

o 재료 [2~3인분]

두부2모, 김치150g, 돼지고기150g, 굵은파1/3뿌리. 다진마늘 1작은술,
식물성 기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술

o 만드는 법

1. 김치는 맛있게 익은 것으로 먹음직스럽게 4cm～5cm 길이로 썬다. 돼지고기는 결과 직각이 되게 납작하게 썬다. 파도 듬성듬성 썰어 둔다.

2. 팬에 기름을 두르고 달군 후 다진 마늘을 볶다가 고기를 넣고 볶는다. 소금을 겉간을 해주면 맛이 잘 배어 좋다.

3. 고기가 익으면 덤성덤성 썬 파와 김치를 넣어 어우러지게 볶으면서 참기름과 통깨를 넣어 맛을 돋구어 준다.

4. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 두부를 삶아 낸다. 삶을 때는 뚜껑을 닫는다. 오래 삶아야 먹는 동안 잘 식지 않는다.

5. 삶은 두부를 건져 도마 위에 얹어 놓아 물기를 자연히 빠지게 둔 후 2cm 두께로 썬다.

6. 타원형의 접시에 썬 두부를 돌려 담고 가운데에 김치와 고기 볶은 것을 소담스럽게 담는다. 그럼 맛있는 두부김치 안주 완성^^:;

부대찌개

일명 미군부대에서 나온 음식 남은걸 가지고
찌개를 끓여 먹었다고 해서 붙은 이름이라고
하네요.... 그 요리법은 천차만별입니다.
특정한 재료보다는 넣었을 때 맛있어 보이는
건 다 넣고 보글보글～

o 재료

우동1/2봉지, 소시지200g, 햄100g, 콩나물100g, 대파1대, 미나리30g, 호박1/4개, 쑥갓 약간, 육수3컵(간장,소금,술,후춧가루 약간), 양념장 약간

o 만드는 법

1. 우동 면은 끓는 물에 살짝 삶은 후 찬물에 헹궈 건진다.

2. 소시지는0.5cm두께로 어슷하게썰고 햄은 사방4cm크기로 납작하게 썬다.

3. 대파는 어슷하게 썰고 미나리는 4cm길이로 썬다.

4. 콩나물은 뿌리를 다듬어 준비하고 호박은 4cm로 납작하게 썬다.

5. 육수에 양념장을 넣어 양념한다.

6. 넓은 냄비에 준비한 재료를 돌려 담고 육수를 부은 후 양념장을 풀어서 끓인다.

골뱅이무침

양념고추장과 어울러진 골뱅이
상큼한 양념맛과 쫀득쫀득한 골뱅이
환상의 콤비 아닐까요?

o 재료

골뱅이400g, 오이1개, 붉은고추2개, 고추장6큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술, 다진 마늘1큰술, 다진 파2큰술, 후춧가루, 가는소금 약간씩

o 만드는 법

1. 도마 위에 소금을 충분히 놓고 오이를 굴리면서 비벼 씻어 먼지를 없애고 오이의 푸른색을 살리도록 손질한다.

2. 길게 반으로 잘라 어슷어슷 썰어 소금에 살짝 절인다.

3. 절여졌으면 물에 한번 헹군 다음 거즈에 싸서 물기를 짠다. 너무 비틀어 짜면 오이가 찢어지거나 모양이 망가져서 요리를 해도 볼품이 없다.

4. 필요한 양만큼 체에 바쳐 물기를 뺀다.

5. 물기가 다 빠졌으면 먹기 좋은 크기로 납작납작하게 썬다.

6. 고추는 길게 반으로 갈라 씨를 빼내고 어슷 썬다. 물속에서 씨를 빼면 맵지 않다.

7. 넓은 그릇에 준비한 골뱅이, 오이, 붉은고추를 함께 섞어서 초고추장을 넣고 버무린다. 맛있는 골뱅이 무침 탄생!!

http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=2jLo6&q=%B0%A3%B4%DC%BC%D2%C1%D6%BE%C8%C1%D6%B8%B8%B5%E9%B1%E2&srchid=NKS2jLo6

두부 김치복음이 좋아요.

돼지고기와 김치, 양파를 넣고 들기름에 볶아주고, 두부는 끓는 물에

데쳐서 내 놓으면 됩니다. 돼지고기가 없으면 참치 통조림을 이용해서

참치 기름기 제거하고 만들면 되고요.

아니면 김치찌개, 계란탕, 계란찜, 계란말이 등 계란을 이용한 요리들

이 간단하고도 집에 늘 있어 만들기도 편해요.

<닭똥집 볶음과 냉채>

재료: 닭모래집(근위라고 하죠~큰 마트에 가셔야 구입 할 수 있어요 ), 된장, 청주, 피망,마늘

홍고추,청량고추, 양파, 두반장2t, 맛간장4T,고추씨기름, 소금, 매실즙, 조청,참깨, 조청,후추

<닭똥집 볶음>

 닭모래집은 굶은소금으로 빡빡~묻질러 씻어 주세요. 그리고 냄비에 된장1T를 풀고 20~30분 삶아서 누린내를

제거한다. 찬물에 헹구에 먹기좋게 2등분하여 후라이팬에서  양파,마늘과 함께 볶아 줍니다.(센불에서 볶아요)

마늘이 탈 수 있으니 제빨리 볶아야 합니다.

홍고추,청량고추를 마지막에 넣고 양념장(두반장2t,구기자맛간장2T,청주,고추씨기름, 소금약간, )을 넣고

2~3분 더 볶다가 참기름과 참깨로 마무리 합니다.

 된장을 넣고 한번 삶아서 야채가 익을정도 볶아도 좋아요.

 소주 한잔 생각 납니다.

<닭똥집 냉채>

 냉채로 먹을 닭모래집은 가늘게 채썰어 준비한다. 파프리카와 양파는 가늘게 채썰고 양파만

얼음물에 20분정도 담구어 매운맛과 아린맛을 제거한다. 양념장(구기자맛간장2T, 두반장2t,매실즙,

 다진마늘, 소금약간,후추, 참깨, 고추씨기름, 참기름,조청,)잘 섞어서 볼에서 살살~ 버무려

잣으로 마무리 한다. (새콤한 맛을 좋아하시면 식초+설탕 동량으로 해서 넣으셔도 됩니다.)

출처:http://board.miznet.daum.net/recipeid/9713

이천일 아울렛 제공 ' 꽃게탕만드는법' - 재료준비

 꽃게(작은것) 2마리/ 바지락조개 100g/ 모시조개 200g/ 두부 반모/ 청양고추 1개/ 쪽파 2뿌리/ 무 200g/ 다시마육수 3컵

물 2컵/ 다진마늘 1/2큰술/ 소금 1작은술/ 청주 1큰술

이천일 아울렛 제공 ' 꽃게탕만드는법' - 만들기 시작!

 01.  꽃게는 다리 끝을 자르고 게 딱지를 뗀 후 4등분 한다. 바지락 조개와 모시조개는 소금물에 담가 해감한다.

03. 다시마 육수에 물을 붓고 손질한 꽃게와 바지락조개, 모시조개, 다진마늘, 청주를 넣어 끓인다.

04. 국물이 끓어 조개 입이 벌어지면 두부와 청양고추, 쪽파, 무를 넣고 한소끔 끓인다.

마지막에 소금으로 간을 맞춘다.

소주안주는 국물요리가 잘 어울리는거 같아요, 고기요리도 좋구요,,

국물요리는 해물탕이 좋은거 같아요, 우럭이나 동태, 생태찌게 같은거,

그리고 고기요리는 간단하게 할수있는 제육볶음이 좋은거 같구요,.

두부김치도 좋아요,,

안주 할건 진짜 많지만 본인이 좋아하는 걸 해 드셔야죠? 밖에서 뭘 가장 맛나게 드셨는지 기억했다가 해 드심 되죠 뭐 솔직이 회가 안주엔 짱이라 생각하지만 좀 비싸져? 그래서 생선 구이 같은것도 좋은데요 등푸른 생선은 그닥 비싸지도 않구요 고등어나 꽁치 삼치 구이 같은거... 아님 시사모 구이도 좋아요 그리고는 탕류가 있어야 좋더라구요 전... 제 개인적인 입맛이긴 하지만... 알탕이나 대구탕 생태탕 같은거요....

소주안주 몇개 추천합니다...

1.보쌈

제주 암돼지삽겹살을 마트에서 구입하여,,,

보들보들하고 야들야들한 삽겹살 보쌈을 만들어 봅니다...

찬물에 삽겹살을 한두번 씻은 다음,,,

키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물을 제거해 줍니다...

월계수잎과 양파,,,

생강과 매실엑기스,,,

후추가루와 마늘,,,

그외에 소주,대파,커피가루,녹차가루,소금,피망,,,

냄비에 삽겹살을 넣고,,,돼지삼겹살의 잡냄새를 없애기 위해

월계수잎,양파,생강,매실엑기스,후추가루,마늘,소주,대파,

커피가루,녹차가루를 넣고,,,

센불에서 끊여줍니다...

그런 다음 굵은 소금을 한줌넣어 주고,,,

피망도 넣고,,,

다시 한번 팔팔 끊입니다...

다 삶아졌나 쇠젓가락으로 여기 저기 찔러 보아서,,,

부드럽게 들어가면,,,보쌈이 잘 삶아졌음을 알 수 있습니다...

잘 삶아진 보쌈의 모습입니다...

먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내고,,,

상추에 보쌈을 새우젓에 찍어 얹고,,,

마늘과 무생채를 곁들이면,,,

보들보들하고 야들야들한 보쌈 맛을 느낄 수 있습니다...

2.가리비찜

냉동가리비를 구입하여,,,

매콤하면서도 뒷맛이 개운한 가리찜을 만들어봅니다...

살이 통통하고 큼직한 냉동가리비를 자연해동 시킨 후,,,

깨끗하게 씻어 준비해 두고,,,

콩나물 삶기~~~

 냄비에 콩나물을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 부어줍니다...

끊을 때 넘치지 않게 콩나물과 물의 높이가 냄비의 반을 넘지 않도록 하고,,,

소금넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 끓입니다.

(소금은 콩나물의 밑간과 비릿한 냄새를 없애주는 역할을 함)

영양이 파괴되므로 삶는 시간은 5분정도로 합니다...

끓는 중에 비릿한 냄새가 나는데... 절대로 뚜껑을 열어서는 안됩니다...

그리고 불을 끄고 약간 뜸을 드린 다음,,,

체에 받쳐 넓게 펴주고 뜨거운 김을 빨리 식혀야 콩나물이 아삭아삭합니다...

팽이버섯,다진파,청양고추,마른홍고추,양배추,양파를,,,

깨끗하게 씻어 준비해 두고,,,

찹쌀가루는 물에 개어 준비합니다...

가리비찜에 들어갈,,,

오늘의 입맛을 살려줄 양념장을 만들 차례~~~

고추장,고추가루,두반장,후추가루,청양고추,마늘과 양파갈은 것,다진파,설탕,소금,매실엑기스를 넣고,,,

골고루 잘 섞어 준 다음,,,,

찜용 프라이팬에 물2컵정도 붓고,,,

가리비를 넣어 익혀줍니다...

가리비가 너무 커서,,,한개는 껍질을 벗겨 냈습니다...

가리비가 어느 정도 익으면,,,

준비한 양념장을 넣고,,,

콩나물,다진파,청양고추,마른홍고추,양배추,양파를 넣어,,,

나무주걱 두개를 이용하여,,,양념이 잘 베이도록 볶아줍니다...

그런 다음,,,

고추가루,팽이버섯을 넣고 볶아주면서,,,

물에 갠 찹쌀가루를 넣고,,, 버무리면서,,,참기름을 넣어 마무리~~~

매콤한 가리비찜이 완성되었습니다...

접시에 담아 위에 통깨를 송송 뿌려주고~~~

가리비살은 쫄깃쫄깃하고,,,가리비알은 부드럽고,,,

소스로는 와사비 간장을 준비해서,,,

가리비살과 아삭한 콩나물,야채와 같이 곁들여 먹으니,,,

매콤하면서도 쫄깃하고,뒷맛은 개운합니다...

오늘 가리비찜으로 포식을 하였습니다...

3.두부김치

두부는 단백질,불포화지방산이 다량 함유되어,,,

다이어트,고혈압,동맥경화 등 각종 성인병예방에 도움이 되고,,,

또한 고기를 먹지 않는 스님들의 주요한 단백질 공급원이 됩니다...

두부와 신김치와의 만남~~~두부김치,,,

기본 재료들 준비~~~두부,양파,참기름,고추가루,,,

양파가 햇양파라 껍질도 얇고,,,맛도 굉장히 부드럽습니다...

그릇에 먹기 좋게 썰은 돼지고기를 넣고,,,

청고추,햇양파,사과를 강판에 갈아 넣고,,,

고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당를 넣은 다음,,,

양념이 잘 베이도록,,,약 30분 정도 재워둡니다...

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,

재워둔 돼지고기 양념한 것을 넣은 다음,,,

나무주걱으로 뒤섞으면서,,,달달 볶아줍니다...

신김치를 먹기 좋은 크기로 썰고,,,참기름을 조금 넣어,,,

골고루 섞어줍니다...

그런 다음 볶아진 돼지고기에 넣고,,,

함께 김치가 볶아질 때까지 볶아줍니다...

볶아진 것을 접시에 담아,,,그 위에 통깨를 뿌려주고,,,

두부는 끊는 물에 살짝 데친 다음,,, 썰어서 접시에 담아내면,,,

고소하고 담백하며,,,매콤하면서 달짝지근한 두부김치가 완성됩니다...

두부김치 한입 넣으면,,,

소주 한잔 생각이 간절히 납니다...