마트에서 굴비인지 조기인지 암튼 냉동된것을 한두룹 사서 냉동실에 뒀는데요.
이거 어떻게 손질해서 먹어야 할지 몰라서요.
녹여서 비늘을 벗겨야 하나요?
그리고 씻어야하는지.... 후라이팬에 구워 먹으려면 소금간도 해놔야겠죠?
사셨을때 손질을 하시면, 더좋은데요..
손질하시면서 한나씩 붙지 않게 따로 따로, 분리 보관을 하면 좋아요...
아직 손질안하고 넣으셨다고 하는데, 약간은 해동을 하셔 가지고요..
비늘도 칼등으로 벗기시고 지느러미도 제거 하시고요. 깨끗이 씻어서,
그냥구워드셔야지요. 간은 되있을겁니다.
냉동굴비. 냉동조기 구입해서 냉동실에 넣어놓고 해동시킨다음에 후라이팬이나 오븐에 구워먹곤하는데 해동은 되도록 올바른 방법인 냉동실에서 냉장실로 냉장실에서 실온으로 해서 해동시키는게 좋다구하니 시간이 걸리지만...
약간 짭쪼름해서 소금간은 안하고 먹습니다.
저는 홈쇼핑에서 냉동 굴비를 사먹어 봤는데,후라이팬에 굽기전에 먼저 물에 한번 헹구고 바로 구웠는데 괜찮더라구요...
지느러미는 좀 길다싶으시면 잘라주시구요,,,기름에 바싹구우니까 지느러미까지도 바싹한게 맛있더라구요...
전자렌지에 해동해서 드시는게 좋을꺼같아요.
지느러미 제거해주ㅅ1고요 , 꼬리부분도 살짝 잘라주세요 .
후라이팬에 구워먹으려면 , 굴비에 간이 되어있는지 안되어있는지 확인을하셔야해요 .
구워드실려면 구이판(오븐이나 가스렌지밑에있는 미니구이판) 해드시는게좋습니다.
ㅋㅋ 저도 생선요리는 별로 해본적이 없는데 선물로 굴비가 들어왔어요.
어떻게 먹어야 하나 생각하다가 여기 저기 물어보니
비늘 벗길 필요없고 지느러미들만 좀 정리해서 바로 굽기만 하면 되더라고요.
마트에서 파는것들은 거의 소금간이 되어있어서 구워서 먹어보면 간을 해야할지 말아야할지 바로 알게되실거에요.
약간 싱거우면 간장같은것에 찍어먹으면 되니까 미리 소금뿌리진 마세요.
소금 뿌려놨다가 짜면 좀 그렇더라구요.
생굴비는 구입하기가 너무너무 힘듭니다. 그래서 마트에서는 가격이 싼 냉동굴비를 판매합니다. 그 냉동굴비는 구입하신 후에 프라이팬에 놓고서 바로 구워드시면 됩니다. 따로 소금간을 할 필요는 없을 것 같습니다. 단 굽기 전에 겉에 있는 비늘 같은 것을 제거해주는 것이 당연합니다.
비늘을 벗기고 보기 좋게 지느러미나 꼬리부분도 좀 다듬어 주세요.
물로 씻으신 다음 물끼를 빼고 드실만큼씩 밀폐용기에 담아 냉동보관하시면 오래두고 드실 수 있어요.
이미 간은 되어 있을터라 별도의 소금간을 하실 필요는 없으시구요.
나중에 드시 때 구이는 그냥 구우시고 조림하시면 소금, 간장, 고춧가루로 간 하시면 됩니다.
일단 굴비나 조기같은거 마트에서 판매되고 있는것들은 간이 되어서 나온답니다~
해동을 충분히 하신후에 한번 씻어주시면 되고요
물기를 제거하신후에 부침가루 무쳐서 튀기시면 살이 흐트러지지않고 냄새가 덜나서 좋고요
그냥 구우셔서 간장에 와사비 섞은 소스 찍어드셔도 맛있답니다
앞으로는 처음에 사오셨을때 씻어서 손질한후에 물기를 제거해서 두세마리씩 비닐백에 담았다가 한끼 식사로 드시면 좋을것같습니다
대형마트에 가면 싸게 조기를 묶어서 판매를 하죠...
이런건 소금간이 되어있어요...
그러니까 간은 안하셔도 돼요...
일단 드셔보시고 싱거우면 요리하실 때 소금을 조금 더 뿌려주시면 돼요...
그리고 냉동실에서 꺼낸 후에는 조금 해동한 후에 바로 요리하시면 돼요...
그런 조기를 구입하셨으면 따로 간을 안하셔도 짭짤합니다.
소금을 더 넣으면 짜구요.
그냥 녹인다음에 비늘만 벗겨서 후라이팬에 구워 드시면 됩니다.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
먹을 만큼만 해동해 주세요. 그담에 가볍게 씻으시구 칼날로 비늘을 긁듯이 굴비 앞뒤로 긁어주세요.
글구 구워드시던지 아님 찌개도 얼큰....그릴로 굽는게 젤 맛있더라구여~~
그늘이없으시면 물기를 빼주신담에 기름을 두른후 후라이팬에 구워주심 됩니다..
냉동은 어느정도 녹인뒤에 비닐과 안에 아가미 등을 제거해주시고요 약간
더 말린상태를 원하시면 바람에 말려주시고요 또 소금으로 간을 해야
간이 베어서 적당한 짜기의 간이 된답니다
이렇게 손질한뒤에 다시 냉동을 해서 한마리씩 구워드시면 되고요 찌개용은
간을 안해주시는게 좋답니다
처음 사서 냉동보관 하실 때 흐르는 물에 씻은 다음 소금간을 해서
냉동보관하세요...
그럼 구워 드실 때 따로 소금간을 할 필요도 없고,,,
또 손질할 필요도 없어요...
냉동보관된 굴비를 구워드시기 전에 그냥 놓아두면
자연해동이 되니 프라이팬에 구워드시면 됩니다...
냉동굴비는 그냥 자연해동이 좋은거 같아요,
요리하시기전에 미리 꺼내놔서 흐르는 물이나 그냥 놔둬서 해동이 시킴 좋아요,
손질해서 냉동보관하셨다면 살짝 흐르는 물에 씻어서 사용하심 되그요
손질하지 않았다면 해동이 다 되면 그때 비닐도 벗기고, 소금간도 하시고, 해서 요리를 해서 드심 좋을거같아요
아래 댓글을 읽어보니 조기는 비늘이 없는 생선이라는 글도 있고 물에 해동하라는 글도 있는데 조기는 비늘이 있는 생선입니다. 굴비는 손질을 해 놓았다 하지만 반드시 다시 비늘 치세요. 먹다가 비늘 하나라도 씹히면 여엉 식감이...-.-
1. 냉동되어 있다면 상온에서 또는 물에서 해동하지 마시고 냉장고에서 해동시키세요.
시간은 걸리지만 맛의 차이가 너무 큽니다.
2. 해동된 조기(굴비)는 비늘 작업 다시하세요. 아가미 부분과 등쪽 부분에 비늘이 잘 안벗겨진 채로
간혹 남아있는데 다시 비늘 한 번 가볍게 구석구석 긁어주세요.
3. 요즘 유통기간을 고려해서 일반 조기라도 소금은 좀 뿌려두기에 간은 하지 말고 드세요. 한 두름 20마리에서 두어마리만 먼저 소금 치지말고 구워보신 후 나머지 마리에 소금간을 해야 하는지 나중에 고려하세요. 어느정도 되어 있는지 익혀서 맛보기 전까지는 염장 정도가 입에 맞는지 가늠하기 어렵습니다.
사서 손질하지 않고 그냥 냉동실에 두었다면 물을 대지 마시고 지느러미만 잘라내서 그냥 팬에 굽는 것이 좋아요.
사오셔서 약간 녹았을때 비닐등을 제거하면 되지만 냉동된 상태에 것을 다시 물대면 생선 껍질이 다 벗겨지고 비린맛도 난답니다.
그냥 구워 먹어도 그리 큰해를 입지는 않아요.
그리고 소금간을 하지 않고 그냥 드셔도 싱겁지 않아요...
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영양성분 및 효능
냉동 굴비 그냥 물에 씻어 비닐은 없지 않나여~????????
저는해동해 그냥 물에 씻구 그냥 구워먹엇는데 비밀은 없어는데여~
있다면 비밀 제거해 드시구여~ 찜도 좋구 구이 매운탕 조아여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
냉동 굴비 그냥 물에 씻어 비닐은 없지 않나여~????????
저는해동해 그냥 물에 씻구 그냥 구워먹엇는데 비밀은 없어는데여~
있다면 비밀 제거해 드시구여~ 찜도 좋구 구이 매운탕 조아여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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저는해동해 그냥 물에 씻구 그냥 구워먹엇는데 비밀은 없어는데여~
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냉동 굴비 그냥 물에 씻어 비닐은 없지 않나여~????????
저는해동해 그냥 물에 씻구 그냥 구워먹엇는데 비밀은 없어는데여~
있다면 비밀 제거해 드시구여~ 찜도 좋구 구이 매운탕 조아여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
| ▣ 굴비조림 |
| 1, 무우나 감자를 넙적하게 썰어 냄비 밑바닥에 깔고 깨끗이 씻은 굴비를 얹는다. 2, 어슷썬 파,다진마늘,고추가루를 굴비위에 얹고 식용유, 식초, 간장을 약간씩 뿌린다. 3, 물은 굴비가 잠길 정도까지 붓는다 |
| ▣ 굴비매운탕 |
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1, 냄비에 물, 넙적하게 썬 무, 고추장을 넣고 끓인다.
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| ▣ 굴비구이 |
| 1, 깨끗이 손질된 굴비를 살짝 씻어 물기를 뺀다. 2, 불고기판이나 석쇠를 달군 다음, 중불에서 물기를 뺀 굴비를 앞뒤로 적당히 굽는다. |
실온에서 녹여주신후에,
일단 물로 닦아서 비늘을 긁어내고 소쿠리에 받혀 물기를 뺀다음 양면후라이팬에다 구우면 냄새도 안나고
타지도 않아서 모양도 예쁘게구워집니다
그방법이 손도 덜가고 한번에 4마리정도 구울수있으니까 제일 편합니다
또 갖은양념을 해서 냄비에 찜을해도 좋구요
굴비가 재료가 좋아서 어떻게해도 다맛있어요^^
굴비조림 알려드릴게요~~
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▣ 굴비조림 |
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1, 무우나 감자를 넙적하게 썰어 냄비 밑바닥에 깔고 |
일단은 해동시킵니다. 이것을 물에 담구고 도마에 건져 올립니다. 칼로 비늘을 벗기고 손질합니다. 생선의 주변을 가위로 깨끗하게 오려서 정리한 뒤에 다시 씻어서 물기를 제거하고 구워 드시면 됩니다. 처음 구입했을 때 미리 손질해서 보관하면 더 편하답니다.
마트에서 구입하자마자 한끼씩 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하시면 먹을때 한봉지만 꺼내면 되기때문에 편리합니다.
비늘을 벗기고 흐르는물에 씻어 물기를 닦고 후라이팬이나 그릴에 구워 드시면 됩니다. 간은 자체에 되어있기 때문
에 따로 하지 않으셔두 됩니다. 졸여먹어도 맛있어요.
마트에서 구입을 하셨다면 어느정도 얼어있기
때문에 손질하기 좋아요...
비늘은 그때 벗기시면 되여...
비늘은 꼬리에서 머리쪽으로 긁으면 손쉽게 떨어져여...
비늘손질이 다 되었으면 한번먹을정도로 위생팩이나
작은 통에 담아 보관을 하시면 되구여..
소금간해서 두셔도 되구여.
소금간했는데 싱겁다 하시면 간장에 찍어 드셔도 되여
조기는 원래 비늘이 없는생선으로 알고 있어여
냉동된거라면 좀 해동해서 그냥 구워 드시면 될거에여
냉동실에서 꺼내서 바로구우면 살이 부러지기 쉽거든요
전자레지에 해동을 먼저 하신다음에 펜에ㅐ다가 구워서 드세여
다른손질은 필요 없어요
냉동된거는 따로 간을 안하셔도 됩니다
먹을만큼만 냉동고 밖으로 꺼내 4시간정도만 실온에 두면 해동이 됩니다
그다음 흐르는 물에 살짝 씻어내고 물기 닦아준 다음 그냥 구워 드시면 되요.
너무 오래 해동시키면 생선살이 흐물거려 맛이 없어지니, 낮에 상태 봐가면서 해동시키세요
굴비는 조기를 손질하고 소금을 뿌리고 말린거기 때문에 따로
소금간을 하실 필요는 없습니다.
냉동실에 넣으실때 굴비가 서로 붙지않도록 하시고, 한번에 드실 양만큼만
지퍼백에 넣어 보관하시면 편리합니다.
굴비를 드실때는 드시기 3~4시간전쯤에 미리 내놔서 자연해동을 시켜야 살도 탱탱하고
더 맛있습니다. 가위로 지느러미만 잘라내시고 구우시면 되는데, 겉에 불순물이 붙었을수도
있으니 물로 살짝 씻어내시고 구워드시면 됩니다.
비늘은 벗기셔도 되는데 안벗기는게 더 맛있는거 같네요. 구웠을때 바삭바삭하니
맛이 좋은거 같거든요.
두릅으로 되어 있는 것을 사셨다면 아마도 굴비일 것입니다.
굴비의 경우 어느정도 간이 되어있기 때문에 별도의 간을 하시지 않으셔도 되구요.
해동을 한다음 후라이팬에 구워드시면 됩니다.
또 보관하실때는 서로 냉동이 되면서 붙지 않도록 지퍼백등으로 한마리씩 나누어서 보관하시는 것이 나중에 먹을 때 편합니다.
저도 좀~ 생선을 살때 종류별로 많이 사서 냉동실에 한번씩 먹을만큼 따로 지퍼백에 분류헤서 넣어놔요~
먹기 하루 전 저녁에 씽크대에 내 놓고 자고나면 아침이면 자연해동이 있어서 ~ 좋더라구요~
생선은 좀 다른 음식에 비해 해동이 빠른거 같아서 먹기 한나절 전에 빼 놔도 금방 해동되더라구요~
해동된걸 칼로 비닐을 벗겨 깨끗히 씻어낸후
물기를 좀 어느정도 제거한후 후라이팬에 튀긴가루나 밀가루 살짝 뿌려서 구워 먹어요~
소금간은 살때 물어봐요~
이거 냉동실에 넣어둘껀데 소금간 해야하는지 안해도 되는건지~
대부분은 그냥 넣어두라고 하거나, 소그물에 담궜다 물기 제거한후 냉동실에 넣으라고 하시는 분들도 있구요~
이건 살때 물어보고 알려주는대로 하는편이예요~ ㅎㅎ
저두 마트에서 종종 사다먹는데요.
얼은채로 비늘을 벗기면 잘벗겨지지도 않고 살도 부서지니깐
우선 해동을 시켜서 녹이세요.
그다음에 비늘을 벗기고 지느러미랑 꼬리는 잘라서 손질해놓구요.
흐르는물에 깨끗히 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼놨다가
굴비면 구워드시거나 후라이팬에 익혀 드세요.
간이 안된 조기면 조기탕이나..소금간질해서 구워드시면 되겠네요.
손질해서 넣어두시면 편하긴 한데요...손질하려도 해동했다가 다시 얼리면 맛이 없어지니
냉동실에 넣으신건 그냥 그대로 두셨다 요리하기전 꺼내 손질하세요...
먼저 가위로 꼬리와 지느러미를 제거하시고 배를 갈라 내장을 빼신후 비늘을 벗기면 되구요...
소금간 잘못하면 쓰고 짜고 하니 그냥 찌거나 구워서 간장양념을 따로 내시는게 좋아요...
참..냉동실 보관이 중요해요...한마리씩 서로 살이 붙지 않게 비닐이나 용기에 담아 공기를 쫙빼주세요...
그리고 냉동보관하시면 된답니다...
그리고 나중에 손질된 조기를 보관하실때 올리브유를 생선에 살짝 발라 보관하시면 공기의 접촉을 막아
생선이 더 부드럽고 맛있어요
천천히 먹으려할떄는 냉동고에서 꺼내서 상온에 뒀다가 비늘을 칼로 살살 벗겨내고 물로 살짝 씻은후에 후라이팬에 굽거나
아님 호일에 기름 살짝 바른 굴비 넣고 그릴로 해서 구워먹어요
냉동에서 꺼내서 물에 넣어 살짝 녹았을떄 비늘 벗겨도 잘 멋겨질꺼여요
도움이 되셨는지 모르겟네요.
ㅇ쨰든 맛있게 해서 드세요~
