양념장 만들때 그냥 시판 초고추장만 넣으면 너무 시큼하고 별로더라구요
그래서 나름대로 비빔국수 양념장만들어 본건 너무 맵고;;
그렇다고 설탕 더넣으면 달꺼 같아서 그냥 먹었던 기억이.
많이 맵지않고 시지않은 맛있는 양념장 있으면 알려주세요~
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
마이다스의손 | 2008.05.22
지난 주말에 해먹었던 비빔국수 양념장 말씀드릴께요. 사과,양파를 믹서에 갈구요, 여기에 고추장, 고춧가루, 식초, 올리고당, 간장, 굴소스, 다진마늘, 참기름, 통깨 이렇게 넣어서 먹었는데 와이프가 무지무지 맛있다고 양념장 많이 해놓으라고 하더군요. 매운정도는 고춧가루로 조절하시면 됩니다.
비빔국수나 참치회덮밥 양념장
오스틴03 | 2008.12.25
회덮밥에 일반 초고추장만 넣고 양념장으로 사용하실 경우 시큼하며 별 맛이 나지 않기때문에 회덮밥에 넣는 밥이 뜨거울 경우 그 밥사이에 간마늘을 한수저 정도 넣고 밥사이에 2분정도 묻어두세요. 자연적으로 약간 익기 때문에 마늘이 맵지않습니다. 또한 초장과 함께 참기름을 꼭 함께 넣어주세요. 초장의 시큼한 맛 대신에 마늘의 매운맛과 참기름의 고소한 맛이 어우려져서 특히 참치회덮밤에 아주 좋습니다.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
애플컷 | 2008.05.26
회덮밥을 드실때는 초고추장으로 하셔도 되지만 비빔국수는 초구주장 보다는 양념장을 쓰셔야 겠죠. 비빔국수용도 따로 판매를 하고 있습니다.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
깅지 | 2008.05.22
저도 일단 비빔국수랑 회비빔밥은 다르게해야한다고 생각해요!! 회비빔밥은 초장으로해서 먹으면맛있지요~ 근데.. 비빔국수는 초고추장으로 해먹으면.. 진짜 맛없습니다.. 초고추장 만들듯이 하되~ 초장을 빼고 만들어보세요~
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
노력과성취 | 2008.05.22
비빔국수의 양념장은 비빔국수의 맛을 죄우하는데 고추장에 땡초를 잘께 썰어서 넣고 참깨,마늘,생강,식초,양파,참기름을 골고루 섞어서 저으면 맛있는 양념장이 되는데 참기름은 별도로 비빔국수 위에 뿌려서 드시도록 하세요.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
진이맘 | 2008.05.22
고추장, 고운고춧가루, 올리고당, 식초, 설탕 아주 조금, 참기름, 깨소금으로 양념장을 만들어서 먹으면 아주 맛이 좋은 비빔국수가 됩니다.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
purcell | 2008.05.22아무래도 개인적인 입맛에 차이가 있으니 집에서 만드신다면,,
시중 파는 고추장에 약간의 설탕과 식초만 첨가하히고,양파즙이나
과일을 갈아 섞어 주심 좋습니다..
다진마늘도 넣어주고 참기름도 한방울 넣어주심 더욱 좋구요
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
터벅이 | 2008.05.22
비빔국수의 경우는 생선회먹을때의 초고추장과는 조금 다르게하는 것이 맛있어요. 조금더 뻑뻑해야 좋구요. 초고추장을 사서쓰신다면 , 별도로 고추장을 조금 더 넣으시는 것이 좋아요.
re)비빔국수나 참치회덮밥 양념장
성군 | 2008.05.22
준비물 : 소면(국수면), 초장(고추장, 식초), 김가루
<만드는 방법>
1. 소면(국수면)을 끓는 물에 넣어 1분~2분정도 익혀줍니다.
2. 건져내어 찬물에 담궜다 식힙니다.
3. 초장을 사용해도 되지만, 초장이 없는 경우에는 고추장 1큰술 식초 1큰술을 넣어줍니다.
4. 접시위에 면을 넣고 양념장을 넣은후 김가루를 뿌려주고 얼음을 살짝 올려주면 됩니다.
그럼 맛있는 비빔국수 완성합니덩ㅋㅋㅋ
