내일 간단하게 손님상에 콩국수를 낼라구 그러거덩요.. 준비가 넘 쉬우니깐.. ^^
근데 좀 색다르게 맛있게 해서 올리구 싶은데 머 비법 없을까요?
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩국수 맛있게 만드는법
성군 | 2008.05.17
1. 흰콩은 하루 전에 충분한 분량의 물에 담가서 불립니다.
2. 흰콩이 불려지면 손으로 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요.
3. 냄비에 콩을 넣고 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 5분쯤 삶아 헹궈 냅니다.
4. 삶아 낸 콩과 물을 믹서에 알맞게 넣고 곱게 간 다음 체에 받쳐 냉장고에 넣어 차게 해 두세요.
5. 달걀은 15분 삶아 껍질을 벗겨 1/2으로 자릅니다.
6. 오이도 가늘게 채썰어 찬물에 담가 싱싱하게 하세요.
7. 국수는 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 찬물을 붓고 삶다가 국수가 투명해 지면 찬물에 헹궈 소쿠리에 사리를 지어둡니다.
8. 물기를 뺀 국수를 그릇에 담고 콩국을 부은 후 달걀, 토마토, 오이를 얹어 소금과 함께 상에 내면 끝.
re)콩국수 맛있게 만드는법
레조2 | 2008.05.17
콩국물이 맛나려면, 일단 좋은콩으로 만드는게 젤 중요하겠죠..
요새는 검은콩으로도 만든다고하는데 색다른맛이날것같아요!!!!
re)콩국수 맛있게 만드는법
비단향 | 2008.05.17
콩물은 만드셔서 냉동고 넣어 살짝얼리세요 넘 얼리면 먹기힘드니까 살어름이 뜰정도 콩물은 다 똑같으니까 국수를 색다르게 해보세요 삼색 콩국수 어때요 시금치를 믹서에 갈아서 즙을 내서 초록색으로 당근을 갈아서즙을내서 붉은색으로 이렇게 삼색콩국수를 만들면 좀 색다르지 않을까요 여기에 계란으로 황.백지단으로 고명을 만들어올리고 깨를 부려낸다면 *즙을내서 국수를 만들기가 힘든다면 큰마트에 가면 색을낸 국수가 있으니가 그걸 이용해도되요 ............ ^*^
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iching69 | 2008.05.17
콩을 그 자리에서 바로 갈아 내는 게 가장 좋은 방법입니다. 좋은 콩을 사시고 하나하나 섞은 것을 골라내는 것도 필요하죠. 그리고 천일염과 얼음만 있어도 좋습니다. 면은 일반 중면이나, 칼국수 면으로 하셔도 좋습니다. 단 빠른 시간에 삶고 바로 얼음물에 넣어 헹구는 게 포인트죠. 드실 때 오이채나 계란 반숙을 고명으로 하시면 무난할 듯.
re)콩국수 맛있게 만드는법
노력과성취 | 2008.05.17
우선 좋은 콩을 선택하시고 콩을 물에 잘 불려서 삶으시면서 적당하게 삶도록하세요. 그런 다음에 콩국 안에 후추를 약간 가미하시면 맛이 있고 좋더군요.
re)콩국수 맛있게 만드는법
쿠키짱 | 2008.05.17
콩을 삶을때 잘 해야되더라구요, 너무 익으면 메주냄새비슷하니 나고 너무 설 익어도 안되고요, 쌀캉하니 씹어먹을정도로 하거든요, 그리고 믹서기에 갈때 콩 삶은 물을 넣어서 곱게 갈면 훨씬 고소해요
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이글즈 | 2008.05.17
우리가 보통 콩국수를 갈아서 해먹거나 아니면 식당에서 시켜 먹을땐 콩물 맛은 똑 같은데 면이 얼마나 쫄깃쫄깃 하냐가 문제지요 그런데 백화점이나 큰 마트에 가면 콩구수용 이 포장 되어 나오는데 우연히 그걸 한봉 먹게 되었어요 우리가 먹던 그런 콩국수가 아니에요 아주 맛이 좋아요 다른걸 가미 한거 같아요 이름은 생각이 안나는데 겉봉이 노란색으로 크기는 밀가루 적은거 만 해요 이름도 없는 식품 회사인데 너무 맛이 좋아 추천하고 싶네요 그회사 곡물 미수가루 같은 것도 나오더라구요 한봉 사면 여름은 먹을수 잇을거에요 저는 일년내내 겨울에는 미수가루에 국수 넣어 먹어요 이게 남자들 스테 미너에 얼마나 좋은지요 마늘정도 생각하면 될거에요
re)콩국수 맛있게 만드는법
풀향기 | 2008.05.17고소한 콩국수에 오이채와 함께 계란 지단을 부치셔서 채썰어 주고요. 방울토마토를 씻은 후 동글동글 납작하게 썰어서 오이채, 계란 채썬 것과 함께 고명으로 얹어 내어도 깔끔하고 보기에도 좋답니다.
re)콩국수 맛있게 만드는법
에꾸보노유메 | 2008.05.17
콩국수가 완성되면 시원하게 냉장보관해 두었던 오이를 예쁘게 채썰어서 넉넉하게 위해 올려주세요. 깨도 보기 좋게 뿌려주시고요^^ 슬라이스한 토마토도 한개 얹어 주시면 색감도 더욱 이쁘겠죠^^*
re)콩국수 맛있게 만드는법
화살표 | 2008.05.17
콩을 검은콩을 갈아서 만들어도 좋답니다. 개인적으로 좀더 고소한 맛이 나더라고요. 그리고 취향에 따라서 고소한 맛을 상당히 좋아하신다면 콩 갈을때 깨와 땅콩도 같이 넣어서 갈아주시면 좀더 고소한 맛이 나고요.
re)콩국수 맛있게 만드는법
임걱정 | 2008.05.17
콩국수는 뭐니뭐니해도 시원한 맛이 최고죠. 보통은 콩물만 냉장보관해서
얼음을 넣어 먹는데 더욱 시원하게 드시려면 국수를 삶아서 냉동실에 넣어서
살짝 얼려 놓았다가 드셔보세요. 한여름 더위가 싹 가시죠.
re)콩국수 맛있게 만드는법
시루에 | 2008.05.17
콩국수를 만들 때 가장 중요한 것은 콩을 삶아 낼 때의 타이밍이 중요해요,
콩이 냄비에서 부르르 끓으면 바로 불에서 내려 놓아야지
그렇지 않고 좀 더 놓아두시면 메주 냄새가 나서 콩국수를 망치게 된 답니다.
이 것만 잘 하시면 절반의 성공은 되었다고 보고요,
콩물을 차갑게 해서 내놓으시면 되겠네요.
검은콩으로 해서 만드셔도 좋은데
단, 검은콩으로 만든 콩국수는 사람에 따라서 식감이 떨어지게 하는 점도 있답니다.
re)콩국수 맛있게 만드는법
송사마 | 2008.05.17
메주콩을 잘 골라서 물에 불렸다가 한번 끌여서 익힌뒤 믹서에 갈아서 거즈에 짜서
콩국물을 만들어요...냉장에 차게해서 먹을때 마다 소금을 타서 드세요...고소합니다...
re)콩국수 맛있게 만드는법
단거 | 2008.05.17
검은콩으로 하면 색도 예쁘고 맛도 더 진하더군요. 누구는 거기에 우유나 두유를 섞기도 하고요. 저는 깨넣고 갈은 진한 콩국수가 좋더라고요.
re)콩국수 맛있게 만드는법
진이맘 | 2008.05.17
콩은 미지근한 물에 불렸다가 껍질을 제거한 뒤 믹스기에 곱게 갈아줍니다. 이때 소금간을 하면 더 좋아요. 국수는 잘 삶았다가 물기를 제거한 뒤 그릇에 담고 갈아둔 콩물을 부어줍니다. 오이를 채썰어서 얹어주고 마지막으로 깨소금을 뿌려주면 됩니다.
