제가 치킨 시켜먹을때 주는 치킨무를 엄청 좋아하거든요.
치킨 시킬때마다 많이 달라고해서 먹는데 그래봐야 두개 주잖아요.
그래서 집에서 만들어서 먹고 싶은데 맛있게 만드는방법 좀 알려주세요~
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)치킨무 만드는법 아시는분
행복만땅s | 2008.05.04
[1] 무우는 껍질을 벗기고, 1.5cm 정도로 깍둑썰기 해 준비^^:
(이 때 무우에 물기가 없는 게 좋겠죠.)
[2] 무우를 절일 식초물을 만들어 보겠습니다.
집집마다 쓰는 식초도 틀릴테고, 재는 용기나 계량법등이 틀릴테니
정확한 단위나 그런 건 적지 않겠습니다^^;일반 양조식초 사용하셔도 좋을 것 같구요.3배식초 4배식초 빙초산 뭐 이런건...님께서 산도를 맞추시기 힘드실 것
같아서 좀...-_-;레몬식초나 사과식초 쓰시면 향이 좋겠네요.
식초 6, 물 4 정도로 섞어 주세요.설탕도 듬뿍 넣어 단맛을 많이 조정해 주시구요.
(어차피 신맛은 짠맛을 대신할 수 있는 효과가 있기 때문에 소금은 얼마 들어가지 않아요^^;식초를 많이 쓰면 지나친 염분 섭취도 막을 수 있고요)
소금은 정말 조금만 넣어 주세요.간은 님 입맛에 맞으시면 되겠습니다.
초절임무 많이 드셔 보셨죠?그 맛 보다는 약간 더 새콤해야 해요.
무에서 수분이 많이 나오거든요.
[3] 자른 무우를 병이나 밀폐용기에 넣고식초물을 부어 보관해 주세요.
며칠이 걸리는지는 모르겠네요 장아찌나 피클이랑은 틀려서
상온에서 삭히는 것이 아니라 냉장보관하셔서
그때 그때 산도와 맛을 확인해주세요
re)치킨무 만드는법 아시는분
gangagi67 | 2008.05.10다싯물이란 찬물에 다시마를 그냥 담궈놓은 거에요 시간이 지나면 다시마 색깔이 우러나서 누런 색이 된답니다 다시마는 오래 끓이면 끈적끈적한 것이 나와서 이렇게 찬물에 담가놓았다 쓰는 요리가 많나봐요
re)치킨무 만드는법 아시는분
쪼매난악녀 | 2008.05.05
저도 궁금해서 들어와 봤는데.. 다싯물.. 이란게 또 뭐죠 >.<;;
아흥.. 어렵다.. ㅋㅋ
다싯물.. 인터넷 검색하러 가야겠어요..
re)치킨무 만드는법 아시는분
성군 | 2008.05.04
통닭을 먹다보면 맛에 매료되어 과식을 하게 되는데, 이때 적합한 곁들임이 무절임이지요.
무절임 방법으로는 다싯물, 설탕, 식초의 비율을 5:3:2로 하여 끓인 다음에 식혀서 사용하는데, 물론 무는 보기좋게 썰어서 소금에 절인 다음에 물기를 빼내고 재워야지요. 다싯물이 어려우시다면 물을 사용하셔도 됩니다
re)치킨무 만드는법 아시는분
에꾸보노유메 | 2008.05.04
문득 생각난건데요...치킨무 만들때.... 오이피클 만들때 사용하는 피클링스파이스도 함께 넣어 만들면 더욱 감칠맛 나지 않을까요??
re)치킨무 만드는법 아시는분
나쵸 | 2008.05.04
끓는 물에 식초, 소금, 설탕을 넣고 녹여주세요. 양은 물의 양이 서로 다를테니 정확히 말할 수는 없고 정말 달고, 정말 시고, 정말 짜다는 생각이 들어야 해요. 나중에 무에서 물이 나와서 싱거워 지거든요. 암튼 이 3가지를 녹인 물을 식혀서 썰은 무를 병에 넣고 3가지 녹인 물을 부어주세요. 냉장고에 보관하면 끝이에요. 정말 간단해요 ^^
re)치킨무 만드는법 아시는분
망고젤리 | 2008.05.04
두가지 방법이요
★첫번째
*재료
무 반개, 식초4큰술, 물2컵, 물7큰술, 설탕6큰술, 식초7큰술, 굵은소금1/2작은술
*만들기
1.무를 반으로 잘라 깨끗히 씻어 껍질을 벗긴후 깍뚝썰기 하여 식초4큰술과 물2컵을 섞은 물에 20분간 담가주세요.
2. 담궈둔 무를 살짝 물에 헹구고 난후 체에 놓고, 물기를 빼주세요.
3. 물7큰술,설탕6큰술,식초7큰술,굵은소금1/2작은술을 잘 섞은후 무를 담가주세요.
4. 되도록 식초물에 잘 잠길수 있도록 낮고 넓은 용기가 좋아요.
5. 무는 이대로 2-3일간 숙성시켜 드심 되요
re)치킨무 만드는법 아시는분
망고젤리 | 2008.05.04
★두번째
*만들기
1.물 1컵에 다시마 3장 넣고 팔팔 끓여주세요.
2.다시마 물에 식초(1컵),설탕(1컵),소금(1)넣어서 잘 녹여요.
3.무 1개는 작게 깍뚝썰기한 후 식촛물에 넣은 후 식힌 후 냉장고에 보관하면 끝.^^
