도우를 어떻게 해야 오븐이 아닌 후라이팬으로도 충분히 구워먹을수 있을까요?
야채나 다른 재료는 모두 익혀서 얹을껀데 또띨리로 하기에는 너무 얇은거 같고 피자 맛이 좀 떨어져서요^^
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
길호씨 | 2008.04.29
저도 식빵으로 하는게 제일 좋을것 같네요~~식빵에다가 피자해먹어도 맛잇답니다~~~ 그리고 헬리아님말처럼 또띠아를 두장을해도 좋을것 같네요~ 한장에다가 슬라이스 치즈나 여러 치즈를 올리고 그위에 양념하고 야채 올리고 치즈올려서 후라이팬 뚜껑을 닫고 해먹으면 맛있을거 같아요!! ㅎㅎㅎ
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
핑거스미스 | 2008.10.01
후라이팬에서 도우를 구워드실때 매우 유의해야할거에요 아마도 조금만 불조절이나 시간조절실패하면 탈거랍니다 그러니 항상 조심하세요
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
오디네 | 2008.05.07
우선 피자 도우를 포크등으로 구멍을 잘 뚫어주세요. 그런 다음에 한쪽 면을 구워주시고 구워진 면이 위로 오게 한 다음 소스와 토핑재료를 얹고 약한 불에 구워내주시면 된답니다.
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
캬아악 | 2008.05.06
후라이팬 바닥에 종이호일을 깔고서 약한불에서 후라이팬 뚜껑을 덮고선 익혀보세요 그럼 잘익을거에요 저도 별의별방법을 다써봤는데 타기만 타지 잘안익더라고요
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
빈틈씨 | 2008.04.28
그냥 도우로 하시기엔 온도가 낮아서 피자처럼 만들기가 어려울 꺼에요. 차라리 식빵으로 하시는 게 훨씬 나을 것 같은데요. 이게 의외로 아주 맛있더라구요..
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
꽃산 | 2008.04.28
또띠아로 해도 바삭하고 맛있는데~ 두툼한 도우를 좋아하시나봐요~
저는 오븐으로 피자를 만들어먹곤 하는데 예전에 오븐없을때는 팬으로도
충분히 만들어먹었답니다^^ 그런데 프라이팬에 뚜껑이 꼭 필요해요~
피자도우위에 토핑을 해서 팬에 올리고 약불에서 구워주면돼요~
꼭 뚜껑은 덮어주시구요~
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
헬리아 | 2008.04.28
또띠아로 해도 충분한 피자 맛을 낼수 있어요 대신 또띠아를 한장 깔고 그위에 슬라이스 치즈를 얹은뒤 다시 또띠아를 한장 더 올려 주세요 그럼 더 고소한 맛과 바삭한 맛이 나는 맛난 피자를 드실수 잇어요~
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
망고젤리 | 2008.04.28
또띠아가 얇아서 실으시면 반죽 만드셔서 하셔도 되요.
★팬으로피자만들기★
재료-강력분150g,드라이이스트1/2t,소금1/2t,설탕1T,물60,우유40,버터 20
도우반죽
*물,우유는 전자렌지에 데워 미지근하게 준비 하시고 버터는 냉장고에서 미리 꺼내어 너무 딱딱하지 않게 해주세요.
*강력분을 체에 내린 뒤 소금과 설탕을 먼저 섞은 후 나중에 이스트를 넣고 골고루 섞어주세요. (소금과 이스트가 직접 닿으면 발효가 안 될 수 있어요)
*물과 우유를 넣고 첨엔 반죽이 손에 들러 붙고 질척한 느낌이 나게 반죽해주세요.
*3~5분 정도만 주물러 주면 깔끔한 한덩어리로 뭉치게 됩니다.
(살짝 진듯해야 반죽하는 동안 매마르거나 뻣뻣해 지지않고 부드러워요 ^^ )
*반죽이 하나로 뭉처지면 버터를 눌러 넣고 반으로 접어가며 손바닥으로 꾹꾹 눌러주다가 손가락 사이로 반죽이 삐저나올 정도로 꽉 움켜 쥐면서 쪼물딱 거려 주기를 버터가 다 섞일떄 까지 반복해주세요.
re)피자 도우 후라이팬으로 구울때
망고젤리 | 2008.04.28
*반죽을 반 접어누르고(압축) 길게 당겨 늘리고(긴장) 바닥에 사정없이 던저주고(압축+긴장) 이렇게 반죽을 괴롭혀야 글루텐이 형성되 도우가 쫄깃해 저요.
(바닥에 팍팍 내리 치는게 젤 효과가 커요)
*반죽을 납작 늘려 봤을때 찢어 지지않고 얇은 막처럼 되면 아주 잘 된거에요
*요렇게 된 반죽을 원하는 양으로 잘라 둥글게 뭉처 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1~2시간 발효시켜주세요.
*발효 시킨 반죽을 손바닥으로 납작 눌러 가스를 빼주세요.
*반죽을 밀대로 밀어주세요(너무 두꺼우면 잘 익지도 않고 맛이 없어요)
*팬에 도우 올리고 토핑 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 익혀주세요.
그럼 피자 완성 입니다~
※좀더 맛있게 드실려면 집에 생선 굽는 그릴 있으시면요
팬에서 치즈가 살짝 덜 녹을때 까지 익힌 후 그릴에 넣어 살짝 더 구워 주심 맛있어요.
