갈비찜 맛있게 하는 법 알려주세요..
그냥 달콤한 갈비찜이나 매운 갈비찜이나요..
아니면 특이한 갈비찜도 괜찮아요..
양념장은 어느정도 넣어야 하는지 자세하게 알려주세요..
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈비찜 맛있게 하는법
eternal | 2007.11.17
매운 갈비를 만드실때는 갈비를 삶을때 매운 고추씨를 함께 넣어서 끓여 고기 자체에 매운맛이 배게 만든 다음에 양념도 매운맛을 내야만 어우러져서 매운갈비찜이 제대로 됩니다.
re)갈비찜 맛있게 하는법
윤서애비 | 2008.01.28
핏물을 뺀 고기를 팔팔 끓인물에 1분만 담갔다 건지세요.그럼 누런 물이 나옴니다.그리고 핏물도 나오구요.그런뒤에 찬물에 두번정도 행군뒤 양념을 하시면 더 맛있을거예요.
re)갈비찜 맛있게 하는법
예쁜어른이 | 2007.12.01
갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거 하고 갈비를 한 소큼 끓여 한 번 버리신 다음에 배,간장 마늘,설탕 양파 갈아서 한시간 정도 재워 두었다가 하면 고기에 양념이 쏙 배어서 훨씬 부드럽고 맛있어요..그리고 저는 매운 갈비는 베트남 고춧가루와 일반고추가루를 1:2 비율로 섞어 써요.. 베트남 고춧가루만 넣으면 너무 매워서 맛을 잘 모르겠더라구요.. 우리 나라 고추 가루는 단맛도 함께 있어서 괜찮은거 같아요
re)갈비찜 맛있게 하는법
아도니스 | 2007.11.18
매콤한 갈비찜을 원하신다면 캡사이신을 넣어서 매운맛을 극대화 하는것이 좋구요.. 갈비를 충분히 물에 담궈서 핏물을 제대로 빼는것이 관건
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해피해피걸 | 2007.11.18
전 배랑 양파 갈아넣구요 간장 이랑 다진마늘 많이 넣어요...키위도 있으심 좀 넣음 부드러워지고 좋구요...야채는 감자 밥 당근 이렇게 넣구 당면도 좀 넣는답니다
re)갈비찜 맛있게 하는법
을이맘 | 2007.11.18
특이한 갈비찜이라.... 매운갈비찜 어떻세여?? 아래에도 있지만 그냥 갈비찜보다 한번쯤은 매운갈비찜으로 해드시면 좋을꺼 같네요^^*
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백곰3 | 2007.11.18
갈비찜할때요~ 양념장을 첨부터 다 넣지 말구요 반정도만 넣고 조리다가요 다시 나머지 넣고 조리세요~ 그럼 은근하게 양념이 잘 베어나구요~ 감자대신 고구만 조그맣게 깍뚝썰기해서 넣으니깐~ 더 고소하니 맛나더라구요~
re)갈비찜 맛있게 하는법
시아와세... | 2007.11.17
갈비찜에 콩나물 잔뜩 넣고 칼칼하게 안주하시면 어떨까요?
갈비는 오랫동안 끓여야 질기지 않거든요.
1차로 갈비를 푹 삶아 양념을(간장, 설탕, 생강등) 넣고 바글바글 끓이다가
간마늘 넣고 콩나물 넣어 한소끔 끓인 뒤 고추가루 넣어 뒤적거리세요.
그러다가 물전분(전분을 미리 물과 1:1로 섞은 뒤 가라앉은 앙금으로 풀어서 쓰세요)을 넣어 농도를 맞춰 걸쭉하게 만드세요. 불을 끄고 참기름 한스푼~
고기와 아삭한 콩나물이 어우러져 더 맛납니다.
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골드피쉬 | 2007.11.17
전,,,단맛을 좋아해서요,,,배랑 양파랑 갈아서 넣어요,,,그리고 냉장고에 양념해서 하루 숙성시켜주시고 만드시면 부들거리면서 맛나요,,,배를 넣어서 하면 단맛도 좋고 고기도 부드럽고요,,국물이 생겨서 그 국물에 밥 비벼 드시면 정말 맛나요,,양념에 재어놓기전에 고기 핏물을 빼주시고요,,팔팔 끓은 물에 한번 익혀주세요,,팔팔익히시지 마시고요,,기름기랑 핏물 빠질 정도로만요,,
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헬리아 | 2007.11.17
갈비찜을 잘 씻어서 콜라에 재우시고요 사과를 갈아서 재워놓구요 고추장 고추가루 꿀 매실청과 파 마늘 생강을 넣고 참기름과 깨소금으로 마무리 하세요 버섯과 무우 감자 당근 양파 고추등을 야채로 첨가하시고요 콜라로 재웠으니 설탕이나 꿀의 양은 조절하세요 먹고싶당~ㅎㅎ
re)갈비찜 맛있게 하는법
빈틈씨 | 2007.11.17
제가 했던 방법입니다. 요리판에도 올려놓았으니 읽어보시고 참고하세요. 밥반찬으로 딱 좋은 정도의 간이에요. 맛있게 해 드세요~
re)갈비찜 맛있게 하는법
빈틈씨 | 2007.11.17
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=813&MNum=780&RURL=%2FCook%2FCookBoard%2FCookBoard%5FList%2Easp%3Fstype%3D2%26kw%3D%25B0%25A5%25BA%25F1%25C2%25F2%26trec%3D28%26pg%3D2
