매실장아찌 만드는 방법좀 알려주세요~
저번에 음식점에 가서 한번 먹어봤는데 괜찮더라구요`
아시는분들 좀 알려주세요~
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실장아찌만들때
헬리아 | 2007.08.19
청매실을 구입하신뒤..씨를 발라내고 사등분을 하세요(이 일이 장난이 아닙니다~)매실무게의 3/4만큼(만들어서 드셔보신후 다음번엔 설탕양을 입맛에 맞게 조절)의 설탕에 버무려서 한달을 서늘한 곳에 두세요. 한달뒤~매실만 건져서 맛있는 고추장에(고추장 맛이 중요해요) 박아두듯 버무려서 냉장고에 한달정도 두셨다가 드시면 됩니다..고추장을 살짝 걷어내고 버무려서 먹어도 맛나고 비빔밤에 고추장 대신 사용하면 환상입니다 매실을 건지고 남은 액은 매실청으로 사용하셔도 좋구요 전 매실주로 만들어 먹습니다 소주에 타서 먹는거죠..요거 맛납니다~
re)매실장아찌만들때
작은메주 | 2007.08.17
좋은 정보 얻어 갑니다..저도 매실장아찌를 만들고 싶었지만 씨를 빼는 것이 장낭이 아니여서 그냥 매실액기스를 만든다고 모두 담아 놓았는데 그걸로 장아찌를 만들면 좋겠군요..
re)매실장아찌만들때
다돼지 | 2007.08.17
와 매실 장아찌 한다고 매실 껍데기 벗기는데 장난 아니던데요... 일단 잘 벗겨 오이장아찌 하는 방법으로 해서 드시면 될듯~~
re)매실장아찌만들때
앤셜리19 | 2007.08.16
매실즙 만드신다음에 매실만 건져서 씨발라서 취향따라 새콤 달콤하게 양념하시면 되요~밥반찬으로 좋아요
re)매실장아찌만들때
별아 | 2007.08.16
집에서 자주 해먹는데요
매실을 여울님 말씀처럼 매실청을 담근후 매실만 꺼내서 씨를 발라내고
바람이 좋은 날 반날절 정도 꾸들꾸들하게 말려서 고추장+물엿으로 무쳐서
만들면 된답니다.
보관하신다음 드실때마다 조금씩 꺼내서 무쳐서 드시면되요그냥 드셔도 되고요
아참 황매로 담그면 매실이 물컹 거려서 안되니 꼭 청매로 담그세요
re)매실장아찌만들때
여울이 | 2007.08.16
매실즙을 만든뒤 삼개월 뒤에 매실을 건져서 고추장에 넣어서 장아치를 만들면 됩니다 고추장은 짜지 않은 거로 사용하시면 되요
