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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
호두는 알맹이가 뇌를 닮아 있어서 호두를 먹으면 똑똑해진다는 속설이 있는데 근거 있는 말이기도 해요.
호두에는 리놀렌산을 비롯한 불포화지방산이 다량 함유되어 있는데, 불포화지방산은 동맥경화를 예방하고
뇌세포를 활성화해 기억력을 강화하는데 좋지요. 또한 무기질과 비오틴도 풍부한데 탈모를 예방하는데도 좋구요.
크랜베리는 미국의 추수감사절에 꼭 등장하는 과일 중 하나인 거 아시나요?
포도, 블루베리와 함께 북미에서는 인기 있는 3대 과일로 꼽히는데 크랜베리 효능은 박테리아가 체내에 부착하는
것을 막아주는 효과가 있으며, 치주병, 위궤양 등에도 도움이 됩니다. 안토시아닌 색소는 야맹증, 시력개선 등에
도움이 되며 간기능의 개선에도 도움이 된답니다.
오늘은 잔멸치호두크랜베리볶음을 만들어볼게요.
재료 잔멸치 50g, 피호두 5알, 크랜베리 20g, 카놀라유 1큰술, 통깨 약간, 검은깨 약간 등
양념장 청주 1큰술, 굴소스 1작은술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 카놀라유 1큰술 등
잔멸치 50g을 준비해요. 
기름 없는 마른 팬에 잔멸치를 살짝 볶아줍니다.
냉동실에 들어 있었던 잡내 등을 제거할 수 있지요. 
볶은 잔멸치는 망에 걸러서 부스러기를 제거해요.
피호두를 호두망치를 이용하여 호두살을 꺼냈어요.
호두를 여러번 돌려가면서 힘을 가하면 호두살이 잘 벗겨져요.
호두살이 준비되었어요. 
호두를 마른 팬에 한번 볶아줍니다. 
손으로 먹기 좋게 잘라주는데요. 이는 잔멸치 사이즈와 비슷하게 만들어 주는 것도 있고
먹기도 편하지요. 
크랜베리는 20g을 준비해요. 
양념장은 청주 1큰술, 굴소스 1작은술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 카놀라유 1큰술 등입니다.
설탕이 잘 녹도록 하고 기름도 잘 섞이도록 하는 것이 좋아요.
팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 잔멸치를 볶다가 호두, 크랜베리를 넣고 섞어주고 양념장을 넣어요. 
이 때는 불을 끄고 양념장을 섞어주는 게 좋아요.
여열로도 양념장이 잘 섞인답니다. 양념장과 재료가 다 섞이면 불을 켜고 1분 정도
볶아줍니다. 통깨와 검은깨로 마무리해요. 
잔멸치호두크랜베리볶음입니다. 
바삭한 잔멸치 맛도 좋구요. 
호두의 신선한 맛도 좋아요. 
크랜베리의 달콤한 맛도 좋아요.
아이들도 좋아할 만한 밑반찬이랍니다.
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밥심은국력
