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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
김 원초가 꼬불꼬불하여 곱창김이라고 불리며, 진도 등 일부 지역에서 일년에 약 한달 정도만 채취할 수
있는 조생종김입니다. 첫맛은 거칠면서도 바삭하고 뒷맛은 부드럽고 담백하여 곱창김 고유의 맛과 향을
느낄 수 있지요. 김 효능은 단백질과 비타민, 무기질이 풍부해 노화를 방지하고 골다공증을 예방하며 면역력을 향상시켜주어서 한국의 슈퍼 푸드라고 할 수 있어요.
오늘은 최고의 요리비결 들기름 김구이를 만들어 볼게요. 유귀열 셰프님 레시피입니다.
재료 곱창김 5장, 들기름 5큰술, 꽃소금 1큰술 등
진도 곱창김이 유명한데요. 곱창김은 김 중의 김이죠. 
윤기가 반들반들 나는 게 너무 맛있어 보이죠?
구멍이 숭숭 나있는 게 정상입니다.
김구이를 할 때는 돌김, 파래김, 곱창김 등 어느 김이나 상관없어요.
꽃소금 1큰술과 들기름 5큰술을 준비해요.
들기름만 사용해도 되고 참기름과 들기름을 반씩 섞어서 만들어도 되지요. 
우선 꽃소금을 곱게 빻아주세요. 
저는 들기름과 참기름을 반씩 섞고 여기에 곱게 빻은 꽃소금을 잘 섞어 주었어요. 
김솔 대신 비닐 장갑을 끼고 기름소금을 발라주면 되는데요.
김솔은 나중에 세척하기가 번거로운데 이 방법은 비닐 장갑만 버리면 되지요. 
양손에 비닐 장갑을 끼고 앞뒤로 고루 발라주면 좋아요. 
달군 팬에 곱창김을 두장씩 구워주면 되지요.
김은 두 장씩 구워야 타지 않고 김 향이 날아가지 않아요.
그리고 호떡 뒤집개로 눌러주면 예쁘게 잘 구워지지요. 
평평하게 아주 잘 구워졌어요. 
세로로 먼저 2등분하고 다시 4등분해주면 됩니다. 
최고의 요리비결 들기름 김구이 완성입니다. 
조금 짠 것 같아서 다음에는 소금 양을 약간 줄이려구요.
곱창김 정말 맛나네요. 아무 김이나 구워도 되지만, 곱창김 한번 드셔보세요.
살짝 달짝지근한 끝맛이 참 좋네요.
김을 오래 보관하려면 지퍼백에 방습제를 넣고 냉동 보관하세요.
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밥심은국력
