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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
3월에서 11월까지 제철인 잔멸치는 어린이의 성장발육과 갱년기 여성의 골다공증 예방, 태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분
보충에 좋답니다.색이 희고 맑은 빛이 도는 것은 고르시고요. 밀폐용기나 지퍼백에 넣어서 냉동보관하시는 게 변질의 우려
가 없답니다.
캐슈너트는 엘리자베스 2세 여왕이 즐겨먹었던 견과류로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병 예방에 좋구요.
다른 견과류에 비해서 식감이 부드러워서 먹기가 편하지요.
오늘은 캐슈너트 잔멸치볶음을 만들어 볼게요.
재료 잔멸치 2컵, 캐슈너트 2/3컵 등
양념장 식용유 1큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 등
잔멸치를 종이컵으로 2컵 준비하세요.
캐슈너트를 종이컵으로 2/3컵 준비하세요. 견과류는 다른 걸 넣어주셔도 괜찮아요.
기름없는 마른 팬에 잔멸치를 볶아줍니다. 냉동실에 넣어뒀을 경우 냄새가 배일 수 있는데 냄새를 없앨 수 있구요.
멸치가 보송보송해지지요. 고운 체에서 한번 걸러주세요.
멸치가루가 이렇게 떨어지지요.
키친타올로 팬을 한번 닦아주세요.
캐슈너트도 같은 방법으로 마른 팬에서 한번 볶아주세요.
냉동실 냄새도 없애고 쩐내 같은 걸 방지할 수 있어요. 
양념장을 미리 만들어두면 간이 고루 배여서 좋아요.
식용유 1큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 등을 넣어
고루 섞어두세요. 
팬에 양념장을 넣어 바글바글 끓인 뒤에 불을 꺼요. 그리고 나서 잔멸치와 캐슈너트를 넣고 고루 섞어주어요.
잘 섞여졌으면 불을 켜고 1분간 볶아줍니다. 불을 끄고 섞어주면 양념이 타지 않아요. 
참 쉽죠? 
캐슈너트 잔멸치볶음 완성입니다. 
캐슈너트가 부드러워서 먹기도 편해요. 
밑반찬으로 그만입니다. 매콤한 맛을 원하시면 양념장에 고추가루를 약간 추가해도 좋아요.
견과류도 반찬에 넣어 드시면 꾸준히 드실 수 있어서 좋답니다.
한번 만들어 보세요.
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밥심은국력
