안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
전복은 비타민과 미네랄이 풍부하며, 맛과 영양이 뛰어나서 예부터 고급 식재료로 사랑을 받아 왔지요.
식용으로 쓰이는 연체부는 날것으로 먹는 이외에, 건제품인 명포나 회포의 원료 또는 통조림의 원료로도 이용된답니다.
껍질 부분은 빛깔이나 광택이 좋기 때문에 여러 공예품의 재료 및 액세사리 재료로도 쓰이구요.
오늘은 꼬마전복을 이용하여 초간단 꼬마전복버터구이를 만들어 보겠습니다.
재료 꼬마전복 5개, 버터 1조각, 파슬리가루 약간 등
그럼 꼬마전복버터구이를 만들어 보겠습니다.
깨끗이 세척해주어야 하는데, 칫솔로 잘 문질러 주어요.
엷은 소금물로 서너번 헹궈줍니다.
세척한 꼬마전복과 세척하지 않은 꼬마전복이 완전 다르죠?
전복 껍질의 얇은 면 쪽에 숟가락을 넣고 떼어주어요.
활전복은 싱싱해서 떼기가 좀 어려운데, 요리 초보분들은 끓는 물에 소주를 살짝 넣고 데치면 잘 떨어져요.
껍질과 전복살이 잘 분리되었어요.
내장을 분리해주고요.
빨간 게 전복 이빨입니다. 이빨만 제거해주세요.
칼집을 내서 모양을 내주는데, 활전복이라 살이 단단하니 칼질 조심하세요.
팬에 버터 한 조각을 넣어주고요.
칼집낸 부분부터 익혀서 모양을 잡아줍니다.
뒤집어서 다시 구워주어요. 노릇하게 색상이 날 때까지 구워주면 되는데, 전복은 원래 날것도 먹으므로 덜 익어도 상관없으나
비쥬얼을 위해 노릇하게 구워줍니다.
건파슬리 가루를 뿌려주면 예뻐요.
꼬마전복버터구이가 완성되었어요. 한입버터구이라 할 수 있지요.
전복이 뒤뚱거리므로 굵은 소금을 뿌려주면 좋아요. 비쥬얼도 더 멋지구요.
한입버터구이로 먹기 딱 좋구요.
버터의 부드럽고 고소한 맛과 꼬마전복의 쫄깃한 맛이 아주 좋아요.
싱싱한 꼬마전복으로 여러가지 요리를 만들어 보세요
밥심은국력
