|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
저항전분은 탄수화물이 단순히 포도당으로 흡수되는게 아니라 흡수가 안되고 바로 소장으로 가기때문에 칼로리가 낮고
당뇨환자에게는 혈당이 오르지 않아서 좋은데요. 밥을 할 때 기름을 넣으면 저항전분이 잘 생긴답니다.
저항전분을 생성하는 원리는 호화된 쌀(밥의 형태)을 냉장하였을 때 노화(저항전분생성) 되는 것으로 냉장고에서 최소 6시간
이 지난 후 이미 생성되었을 때 냉동하여도 저항전분은 변함이 없어요. 저항전분은 2도에서 4도 사이에 많이 생기는데 그 이하로
온도가 떨어지는 냉동고에서는 생기지 않고요. 드실 때는 전자레인지에 데워드시고요.
참고로 저항전분은 찰밥 종류는 잘 안 생겨요.
그럼 다이어트에 좋은 기름밥을 만들어 보겠습니다.
재료 쌀 5컵, 물 5과1/2컵, 카놀라유 1큰술 등
쌀을 준비하시구요. 
쌀을 세척할 때는 첫물은 얼른 버리세요. 이물질들이 있을 수 있으니까요. 그런 다음 서너번 잘 헹궈줍니다.
이 때 거품기로 쌀을 세척하면 아주 편해요. 거품기를 사용하면 손을 물에 안 담궈도 되고 좋아요. 특히 손을 다쳤을 때는 더더욱... 
조리가 있으신 분들은 조리를 이용하면 돌같은 것을 걸러낼 수가 있지요. 요즘 돌은 거의 안 보여요. 
밥솥에 일반 밥하듯이 그대로 하시면 되구요. 
여기에 식용유 1큰술을 넣어주시면 됩니다. 식물성 기름은 아무거나 사용하셔도 됩니다.
저는 카놀라유 1큰술을 넣어주었어요. 
물에 기름 뜨는 거 보이시죠? 
밥이 아주 잘 되었어요. 
다이어트에 좋은 기름밥 완성입니다. 
말을 안하면 기름을 넣은 것인지 전혀 알 수가 없구요. 겉으로는 구별이 안가요. 
알고 먹으면 약간 끝맛이 기름 맛이 있다고 할까요? 저희 가족들한테 말을 안했더니 다들 모르고 잘 먹더라구요.
김밥집에서도 김밥에 들어가는 밥에 기름을 넣고 만드는 경우가 많아요.
그런데 국에 밥을 말면 기름이 살짝 뜨는 것으로 구별이 가고요. 기름밥 맛은 일반 밥 맛과 거의 비슷해요.
|
밥심은국력
