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[눈개승마나물무침] 나물,생채,샐러드
봄나물로 좋은 눈개승마나물무침 | 2019.04.13 | 조회:287
 
밥심은국력
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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.


눈개승마는 우리나라 산지의 산기슭 등에 주로 서식하는 여러해살이풀로 생으로 먹으면 두릅맛, 인삼맛이 나고, 익히면 쫄깃한 고기


맛 등 세 가지 맛이 난다고 해 울릉도에서 삼나물이라 부릅니다. 또는 어린잎이 삼(蔘)과 같다하여 삼나물이라고도 하고요.


쇠고기, 두릅, 인삼 등 3가지 맛을 낸다는 의미로 ‘삼나물’이라고도 불리고요.


인삼에 많이 함유된 사포닌과 단백질이 풍부하며, 뇌경색, 뇌질환, 심근경색 등 예방 및 치료효과가 있으며, 해독, 지혈, 해열, 피로


회복에 좋답니다.


말려서 고사리 대용으로 이용하기도 하고 생채 요리나 장아찌로도 좋아요.


보관방법은 바로 드시는 것이 제일 맛있고요. 수일 내 드실 것은 냉장보관, 오래 보관하실 건 냉동보관했다가 해동해서 드세요.


오늘은 눈개승마나물무침을 만들어보겠습니다.


재료 눈개승마 2줌, 소금1큰술, 물 1500ml, 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술,


       파인애플 식초 1큰술,  참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 등



제 이웃인 성민이네 인삼님이 무료로 보내주신 눈개승마 한 박스입니다.


판매를 목적으로 보낸 것이 아니라 이웃에게 감사의 표시로 보내주신 것이랍니다.


덕분에 맛있게 잘 먹었고요. 마침 저희집에 제 친구가 방문했는데, 친구도 나눠주니까 너무 좋아하더라구요.



눈개승마 아주 예쁘게 생겼죠? 약간 쌉싸름한 맛이 매력이구요.



​두 줌의 눈개승마로 무침을 만들어 보려구요.

 

찬물에 5-10분간 담궈두었다가 여러번 헹궈서 물기를 제거합니다.

 

항상 나물들을 데칠 때에는 물을 넉넉히 넣고 데치는 것 잊지 마세요.  1.5리터의 물에 소금 1큰술을 듬뿍 넣고 눈개승마 줄기부분


부터 1분간 데치다가 잎부분도 넣어줍니다. 줄기가 더 억세기 때문에 먼저 데치는 것이지요.


눈개승마 크기에 따라 조금씩 다른데, 3-5분 정도 데쳐주면 됩니다.

 

찬물에서 데친 눈개승마 열기를 빼주고 여러 번 헹궈줍니다.

 

물기를 제거하시고요. 줄기가 굵은 것은 반으로 갈라주면 좋아요.

 

양념장은 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술,  참기름 1큰술,


깨소금 1큰술 등을 넣어 잘 섞어줍니다. 식초 양은 취향따라 가감하시고 아무 식초나 괜찮아요.

 

잘 버무려주세요.

 

요렇게 잘 무쳐졌어요.


 


눈개승마, 삼나물 무침이 완성되었어요.


 

고기를 먹는 것 같은 식감이 있어서 좋구요.



봄나물로 영양많은 눈개승마무침, 꼭 드셔보세요.


나물반찬, 눈개승마, 눈개승마나물무침, 봄요리, 삼나물무침, 제철요리
 
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댓글 (+2)  
afroman : 맛 집 못지않는 맛이 기대되네요. 2019.04.14 한줄답변리플 한줄답변신고
요연가 : 정보 공유 감사.......... 2019.04.14 한줄답변리플 한줄답변신고
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