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[브로콜리찜] 브로콜리찜
천기누설 브로콜리찜 | 2019.03.08 | 조회:224
 
밥심은국력
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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.


브로콜리는 강력한 항산화 성분인 설포라판과 인돌, 아스코르브산이 함유되어 있어 몸속 노폐물을 배출하고 노화를 막아 암 예방에


도움을 주고요. 브로콜리에 함유된 식이섬유와 베타카로틴이 자외선을 차단하고 항암 효소를 활성화시켜 얼굴에 나타나는 이상 신호


를 예방해줍니다. 위건강과 심혈관질환에도 좋은 브로콜리 많이 드세요. 다만 브로콜리는 서늘한 성질이 있어서 많이 먹으면 복통과


설사를 일으킬 수 있어요.


오늘은 천기누설 브로콜리찜을 만들어 보겠습니다.


재료 브로콜리 1개, 찜용 물 600ml 등


소스 겨자 1큰술, 간장 2큰술, 물 2큰술, 무즙 1큰술 등


 

브로콜리 한 개를 준비합니다.

 

송이송이 잘라줍니다.


천기누설에서는 브로콜리 줄기까지 길게 잘라서 쇠고기 슬라이스 한 걸 돌돌 감아주었는데, 저는 브로콜리만 사용했어요.



한입에 먹기 좋게 송이가 큰 건 갈라줍니다.


 

식초를 넣은 물에 3분간 담궜다가 헹궈준 후 물기를 제거합니다.

 

보통 브로콜리를 끓는 물에 넣고 데쳐주는데, 물에 넣고 데쳐주면 브로콜리에 들어 있는 설포라판 영양소가 파괴됩니다.


그러므로 쪄주는 것이 영양소 파괴가 적어요.


찜통에 물 600ml를 부어주고 팔팔 끓어서 김이 오르면 브로콜리를 찜판에 놓아줍니다.

 

뚜껑을 닫아줍니다.

 

3분 이내로 쪄주는 것이 가장 좋아요.

 

파랗게 잘 쪄진 브로콜리.

 

브로콜리를 보통 초고추장에 잘 찍어 드시죠?


초고추장과는 궁합이 안 맞고 겨자나 고추냉이가 궁합이 잘 맞아요.


물 2큰술, 간장 2큰술, 겨자 1큰술, 무즙 1큰술을 준비합니다. 무는 강판에 갈아서 즙만 사용했는데, 건더기도 같이 사용하면


초고추장처럼 점도가 생겨서 더 나을 것 같아요.

 

천기누설 레시피대로 했더니 겨자 맛이 너무 강해요. 겨자 양만 줄이는 것이 좋을 것 같네요.

겨자에는 미로시나아제가 들어 있어서 항염증 효과가 뛰어나서 좋구요.


 

천기누설 브로콜리찜 완성입니다.

 

물에 데치는 것보다 맛이 훨씬 좋고요.


시간도 짧게 쪄서 그런지 식감이 너무 좋아요.



브로콜리 많~~이 드세요.


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댓글 (+2)  
요연가 : 정보 공유 감사.......... 2019.03.08 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 맛 집 못지않는 맛이 기대되네요. 2019.03.08 한줄답변리플 한줄답변신고
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