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[연근조림] 조림
연근조림 아삭하면서 맛있는 연근조림 | 2018.11.06 | 조회:58
 
스마일로즈
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  연근 1개 다시마 10 cmx10cm 1장 식초 1T 간장 3T 다시 물 5T 흑설탕 1T 물엿 2T 검은깨 1t 참기름 1T



 
 


요즘 연근이 제철이지요
아삭하면서 맛있는  연근조림
제가 너무 좋아해서 한 개 조림해 놓으면 금방 접시가 빈답니다



남편도 예전에는 안 먹더니 요즘은 잘 먹더라고요
한 접시 만들어서 후딱 다 먹었어요
또 만들어야겠네요

 

 

 

연근도 지금이 제철이라 너무 신선하고 맛있는 것 같아요
뭐든 제철에 먹어야 더 맛있게 영양 가득 먹을 수 있는 것 같아요

 

 

 

 

연근은 밥을 해도 맛있고 연근 전을 부쳐도 너무 맛있지요
이번에 조림을 해먹었기에 다음번엔 전을 부쳐 먹어보려고요


 

 

한 개씩 소포장한 다음 도착한 연근입니다
한 개씩 포장이 되어있어 보관도 편하고 너무 좋아요



경산에서 수확하는 연근
10월부터 3월까지가 제철이라고 합니다


연근조림 맛있게 만드는 법

재료:뿌리채소
4인분
조리시간;20분
난이도;초보

연근 1개 다시마 10 cmx10cm 1장 식초 1T
간장 3T 다시 물 5T 흑설탕 1T 물엿 2T 검은깨 1t 참기름 1T


연근은 필러로 껍질을 벗겨준 후에  
팔팔 끓는 물에 식초 1T을 넣고 연근을 넣어 3분 정도 삶아 준 다음
찬물에 헹구어 체에 밭쳐줍니다

연근을 깎아 놓으면 갈변이 오기 때문에 바로 식초물에 삶아주어야 색상이 깨끗합니다



 

생수에 다시마 한 조각 넣고 끓여줍니다
물이 끓으면 다시마는 건져냅니다
다시마 육수에 간장과 흑설탕을 넣고 바글바글 끓여줍니다



연근을 식초물에 삶아서 건져 놓았어요
그리고 소스가 끓어오르면 삶아놓은 연근을 넣어줍니다~!~



연근을 넣고 졸이다가 소스가 자작해지면
올리고당이나 물엿을 넣어 줍니다~!~


 

 

연근에 흑설탕을 넣어 졸여주면 색상도 예쁩니다
설탕만 사용하는 것보다 물엿이나 올리고당을 같이 사용해야
윤기도 있고 아삭하면 맛도 있어요~!~




소스가 거의 다 줄어들면 불을 끄고 참기름을 넣어 휘리릭 섞어줍니다

 

 


바글바글 끓는 소리에 젓가락이 절로 가네요~!~







식초에 미리 삶아서 연근조림을 하연 아삭하면서 짜지 않고 맛있게 드실 수 있어요



 

 

예전엔 한꺼번에 많이 만들어 놓고 먹었는데
조금씩 자주 만들어 먹어도 부담스럽지 않고 좋아요


 

 

검은깨 솔솔 맛있는 연근조림
든든한 밑반찬입니다
뿌리채소 좋은 건 모두 잘 아시지요
제철 뿌리채소로 영양 가득 맛있는 밑반찬 만들어 놓으시면 든든하답니다

 

 

 

연근 효능
비타민C와 식이섬유가 풍부하여 다이어트 시 적당량 섭취하면 좋아요
※연근 100g 당 67kcal
연근에는 철분이 많아 혈액 생성애 도움을 주며
탄닌 성분은 코피 나는데 좋고 빈혈에 방에 도움이 된다고 합니다~
칼륨이 풍부하여 고혈압 환자가 복용하면 고혈압 예방에 도움이 됩니다




아삭하게 졸여진 연근에 검은깨 조금 뿌리고 참기름 뿌려 마무리해주면
고소하고 아삭하면서 맛있는 연근조림을 드실 수 있어요~!




지금이 제철인 연근
다이어트와 빈혈 예방에 좋다고 하니 많이 먹어야 될 것 같아요
연근 맛있게 먹을 수 있게 해준 여시미구님 고마워요~!~






 

연근밥, 연근부침, 연근요리, 연근조림, 연근효능
 
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http://blog.naver.com/wjdtj54
 
댓글 (+3)  
요연가 : 정보 공유 감사합니다. 2018.11.10 한줄답변리플 한줄답변신고
밥심은국력 : 연근조림 좋아요............ 2018.11.07 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 아이들도 좋아하겠네요... 2018.11.06 한줄답변리플 한줄답변신고
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