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[고등어구이] 구이
비린내없이 촉촉하게 구워보자 고등어구이 | 2018.09.12 | 조회:132
 
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  고등어, 굵은소금, 후추, 무즙, 전분가루, 고춧가루, 식용유

 

 

 

 

남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 고등어구이

오늘은 비린내없이 구워 볼게요

만물상 레시피 참고했어요

 

 

 

 

 

 

 

 

고등어는 머리, 꼬리, 지느러미 자루고

손질해요

 

 

 

 

 

 

 

 

고등어 비린내의 원인은 이 막이라고 해요

굵은소금 이용해 막 제거해 줍니다

어렵지않게 잘 벗겨 지네요

 

 

 

 

 

 

 

막 제거한 고등어는

먹기좋게 큰 가시도 제거 합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

등쪽에 양쪽으로 칼집넣고

후추뿌려 밑간해 둡니다

 

 

 

 

 

 

 

두번째 포인트는 무즙으로 코팅하기 인데요

부드럽고 촉촉한 고등어구이 먹을 수 있다네요


무즙을 배쪽에 펴 발라 줍니다

생물고등어인 경우 소금간 하고 무즙 바르면 됩니다

저는 간고등어라 무즙만..


10분 두었다 무즙은 걷어 냅니다

 

 

 

 

 

 

전분가루에 고춧가루를 아주 조금 섞어서

솔솔 뿌려 줍니다, 등쪽도 같이..


저는 한 마리만 굽는 것이라

전분가루와 고춧가루를 그냥 솔솔 뿌렸어요

 

 

 

 

 

 

 

팬에 오일둘러 등쪽부터 구워 줍니다

ㅎ 예전에는 배쪽부터 구웠는데..

 

 

 

 

 

 

 

 

겉은 바삭

속은 부드럽고 촉촉한 고등어구이 완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

고등어 막을 제거해서인지

거짓말처럼 비린대 1도 나지 않아요


그동안 고등어 비린내 때문에 먹기 꺼려하셨다면

막 제거하고 구워 보세요

비린내 걱정없이 맛나게 즐길 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

밥도둑 고등어구이..

만물상 레시피 따라 해 봤는데요

비린내 1도없이 맛나게 구워졌어요~~

 

 

 

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afroman : 아이들도 좋아하겠네요... 2018.09.12 한줄답변리플 한줄답변신고
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