메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
 
[마늘종 무침] 밑반찬,김치
마늘종 무침 마늘종 고추장 무침 | 2018.06.10 | 조회:283
 
스마일로즈
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)
  마늘종 100g 천일염 1T 고추장 1T 참치 액 1T 다진 마늘 1t 올리고 당 1T 매실청 1T 깨소금 1t 참기름 1T

 

 

 


마늘종 무침 마늘종은 무쳐도 맛있지만
장아찌를 담으면 오랫동안 두고 먹을 수 있지요
오늘 소금물에 삭힌다고 담가놓고
조금은 데쳐서 무쳐도 먹고
피클도 조금 담았어요


고추장에 묻힌 마늘종
아삭하면서도  맛있지요



밑반찬으로 만들어 놓으면 계속 손이 가는 맛있는 제철 반찬입니다




손질한 마늘종을 베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가
맑은 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다~!~~



간장 장아찌 담을 것은 4~5cm 크기로 잘라놓았어요




간장 장아찌 담을 간장을 끓여줍니다
(간장+국간장):물:식초:설탕=1;1;0.5;0.5

물은 육수를 끓여서 간장과 섞어주었어요~!~~



물기 뺀 마늘종을 소독한 용기에 넣고 팔팔 끓는 간장을 부어줍니다




마늘종이 떠오르지 않도록 무거운 돌이나 그릇으로 눌러줍니다
이제 기다리기만 하면 맛있는 마늘종이 완성되겠지요~!~!


마늘종 고추장 무침

재료
1접시
조리시간:10분
마늘종 100g 천일염 1T
고추장 1T 참치 액 1T 다진 마늘 1t 올리고 당 1T 매실청 1T 깨소금 1t 참기름 1T


물이 팔팔 끓으면 천일염 1t을 넣고
마늘종을 데쳐서 찬물에 헹구어
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다


참기름을 제외한 모든 양념을 잘 섞어줍니다


참기름을 제외한 모든 양념을 잘 섞어준 다음
데친 마늘종을 넣고 휘리릭 무쳐줍니다
마지막에 참기름을 넣고 다시 한번 휘리릭 무쳐주면 완성입니다




접시에 담아준 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다



아삭하면서 맛있는 마늘종 무침
자꾸만 손이 가는 맛있는 밑반찬이네요


요맘때 만들어 놓으면 일 년을 두고 먹을 수 있는 장아찌도 담고
데쳐서 냉동실에 보관했다가
볶음밥 만들 때 넣어도 아주 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬입니다



마늘종을 고추장에 묻혀도 먹고
건새우와 볶아도 맛있지요
내일은 건새우와 볶음을 하려고요


 

 

 

 

 

마늘종, 마늘종간장장아찌, 마늘종무침, 마늘종볶음, 마늘종삭하는법
 
스마일로즈님의 다른글보기[+1319]
http://blog.naver.com/wjdtj54
 
댓글 (+2)  
afroman : 깔끔하고 푸짐하네요... 2018.06.12 한줄답변리플 한줄답변신고
밥심은국력 : 밥도둑이네요........ 2018.06.11 한줄답변리플 한줄답변신고
0 / 1000
 
 
만물상 흰강낭콩콩국수 밥심은국력 조회 : 403 추천 : 0
제육볶음과 청경채 무침 스마일로즈 조회 : 283 추천 : 0