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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요. 대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다. 그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 오늘은 건가지를 이용하여 쫄깃하고 맛있는 건가지나물볶음을 만들어 보겠습니다.
재료 건가지 2줌, 들기름 2큰술, 맛간장 3큰술, 양파 1/2개, 쪽파 2큰술, 통깨 1/2큰술 등
건가지를 준비합니다.
요건 절친 이웃님인 헤이맨님이 직접 말려서 선물해주신 가지입니다. 
찬물에 가지를 불려주는데, 가지가 얇아서 10분 정도면 충분합니다.
만져보아 잘 휘어지면 잘 불려진 것입니다.
요렇게 가지물이 빠져요.
건가지를 꼭 짜줍니다. 
양파는 채썰어줍니다. 
양념은 맛간장 3큰술, 들기름 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 쪽파 2큰술, 통깨 1/2큰술입니다.
말린 나물들은 들기름이 잘 어울려요. 참기름은 생나물이 잘 어울리구요. 
팬에 들기름 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 볶아줍니다.
들기름은 발연점이 낮으니 불은 약하게. 여기에 양파를 볶아서 향을 내줍니다. 
건가지 2줌을 넣고 볶다가 맛간장 3큰술을 넣어줍니다.
맛간장은 백종원표 맛간장입니다. 맛간장은 올려놓은 게 있으니 참고하시구요.
쪽파가 없으면 대파를 넣어주세요. 
통깨를 넣어 완성합니다. 간이 안 맞으면 마지막에 소금 약간을 추가하면 됩니다. 
건가지나물볶음 완성입니다. 
생가지는 물컹거려서 싫어하는 분들 많으시죠?
건가지는 쫄깃한 맛이 참 좋아요. 
가지는 영양도 많으니 많이 드세요.~~~
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밥심은국력
