안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요.~~~
볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는
열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다.
좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다.
보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
감자의 싹에는 '솔라닌' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요.
오늘은 웨지감자를 만들어 보겠습니다.
재료 감자 5개, 올리브유 4큰술, 맛소금 2/3큰술, 파슬리가루 1/2큰술 등
감자는 5개를 준비합니다.
껍질째 사용하므로 베이킹소다나 식초를 넣어 깨끗이 세척해주세요.
부드러운 솔로 껍질을 닦아주는 것도 좋아요.
감자를 써는 방법은 반을 자르고 다시 반을 자르는 방법으로 해서 모양을 만들어 주면 됩니다.
키친타올로 물기를 제거해주세요.
큰 볼에 올리브유 4큰술, 맛소금 2/3큰술, 파슬리가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 파슬리가루는 건파슬리가루입니다.
올리브유 대신 버터를 녹여서 만들면 맛소금 양을 줄여주세요. 버터에 간이 되어 있기 때문이지요.
개인적으로는 올리브유가 건강에도 좋고 맛이 담백해서 좋아요.
소금이 잘 녹도록 잘 저어줍니다.
감자를 잘 섞어줍니다.
오븐팬에 종이호일을 깔고 웨지감자를 올려줍니다.
붙지 않도록 간격을 맞춰주세요.
210도에서 15분간 먼저 예열을 한 다음 230도에서 25분간 구워줍니다.
색상을 더 노릇하게 하려면 시간을 약간 추가해주어도 됩니다.
감자 5개면 두 판이 나와요.
웨지감자 완성입니다.
겉은 바삭하고 속은 포실포실한 웨지감자입니다.
요 레시피 정말 강추 레시피입니다.
감자의 포실포실한 맛이 정말 좋아요. 감자 저렴할 때 구입해서 집에서 만들어 드시면 정말 맛있어요.~~
치킨과 같이 곁들여도 좋아요.
밥심은국력
