콩나물 맛살 냉채
새콤,달콤,매콤~ 콩나물냉채콩나물 맛살 냉채 만드는법콩나물350g, 맛살,겨자2T, 설탕3T, 소금1t, 다진마늘1T,식초4T
콩나물은 저수분으로 물 반컵 정도 붓고김나면 불줄여 5분정도 두었다 불꺼요~뒤집어서 한개 먹어보고 비린내 안날 정도로 아삭하게 익으면 되요~콩나물 대가리,뿌리 다 사용해요~
냉채를 할거라 얼른 찬물에 헹구어 물기를 빼고 시간있으면 냉장보관~
맛살은 속봉지째 조묵조물 하면 결대로 찌어져요~싼거는 길이 맞추기는 좋은데 쪽쪽 안 뜯어지고~비싼거는 맛은 좋은데 결이 사선이라 길이가 짧아요~손에 청주를 묻혀가며 뜯으면 맛살 비린내가 안난답니다.
연겨자,설탕,소금,다진마늘 마른 것부터 넣고섞어준다음에 식초를 넣어요~일본겨자를 사용하니 색감이 노랗지가 않네요~순서를 지키면 겨자 덩어리가 안 집니다.마늘은 미리찧어놓은 거 말고 새로 다져야 냉채가 깔금해요~
물기 뺀 콩나물에 맛살 넣고겨자소스를 붓고 젓가락으로 섞어줘요~겨자소스는 한꺼번에 다 넣지 말고넣어보고 식성껏 조절하세요~오이가 들어가면 색감도 좋은데오이가 없어서 패스~~~~~
새콤,달콤,매콤한 콩나물 맛살 냉채
고추가루에 무치는 콩나물무침말고~요런 냉채도 굿~
예전엔 참 잘 해먹던 메뉴였는데...오랜만에 만드니 더 맛나네요~ㅎ역시~ 오이를 넣으면 색감도 이쁜데~ 식감도 좋고~다음엔 오이까지 넣고 만드는 걸로~
콩나물도 아삭아삭~!맛살에 겨자소스가 입맛을 돋아준답니다.
저렴한 가격으로 근사한 요리가 된답니다.ㅎ
젓가락이 멈추질 않게 됩니다.
콩나물 맛살 냉채 만들어보세요~
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음료제공(메뉴주문시)
경기 포천시 이동면
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서초구 방배동
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행복한노란장미
