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안녕하세요. 갑자기 찾아온 추위로 인해 가을이 너무 짧게 느껴지는 요즘입니다. 이웃 님들~~ 아침밥 거르지 않고 드셨나요? 아침밥을 거르지 않아야 하루를 든든하게 시작할 수가 있죠. 저는 햇살드리쌀로 밥을 짓고 오징어무침과 맛있게 먹었답니다.
쌀은 깨끗한 물로 재빨리 씻어주세요. 쌀을 압력밥솥에 넣고 물을 적당량 부은 후 30분 정도 불린 다음 압력밥솥 뚜껑을 닫고 밥을 지어요.
뜸을 들인 쌀밥은 주걱으로 살살 섞어줍니다.
쌀밥은 밥공기에 담아줍니다. 윤기가 흐르는 게 맛있어 보이죠? 이제 밥 반찬으로 오징어무침 만들어 볼게요.
오징어는 내장과 뼈를 제거하고 흐르는 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 오징어는 끓는 물에 넣고 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 사과는 흐르는 물로 깨끗하게 씻은 후 채 썰어줍니다. 쪽파는 뿌리와 껍질을 제거하고 흐르는 물로 씻은 후 오징어 크기로 썰어줍니다.
양념 재료 멸치액젓, 매실액, 맛술, 설탕, 식초, 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.
양념에 오징어, 사과, 쪽파를 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려줍니다.
오징어무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
쌀밥에 오징어무침을 곁들여냅니다.
햇살드리 추정쌀로 밥을 지어 맛을 보았는데요, 윤기가 흐르면서 밥맛이 좋더라구요. 가족들도 밥맛이 좋다고 하네요. 또한 오징어무침과 곁들여 먹으니 그 맛도 좋지 말입니다. 한국인의 힘은 밥심! 아침밥 거르지 마시고 꼭 챙겨 드세요.
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풀향기
