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자숙문어회 / 문어삶는법 
자연산 생문어 한 마리 데려요
다치치 않게 광어 미끼로 통발 잡이 방식으로 잡은 문어라네요 싱싱하니 넘 좋아요 
생각보다 큼직한 사이즈네요 손질 들어 갑니다 
머리 뒤집어 내장 제거하고 눈도 떼 줍니다
흐미~ 미끈거림이.. 그래서 남편찬스 사용 했어요 
밀가루넣고 빨판 훓으며 씻어 줍니다 굵은소금으로 한 번 더 씻었어요 
흐르는 물에 한 번 씻어주면 준비 완료~~ 
문어삶기 합니다 넓은 냄비에 무를 얇팍하게 썰어 넣고 문어가 살짝 잠길정도의 물 부어 끓입니다 
무가 살캉하게 익으면 문어를 넣어 삶아 주는데요 청주 반컵, 식초 두어방울 넣고 삶아 줍니다 
아래 위 뒤집으로 5분정도 삶았습니다 
삶은 문어는 흐르는 물에 한 번 씻어 건졌어요 색도 곱게 잘 삶아 졌어요 
먹기좋게 썰어 초고추장 곁들입니다 
자숙문어 데려와 먹긴 해 봤는데요 이렇게 직접 생물 문어를 삶아 자숙회 만들어 보는 건 처음이네요
생각보다 어렵지는 않아요 
쫄깃한 식감이 참 좋은 자숙문어회.. 싱싱한 자연산 돌문어로 만들어 맛이 더 좋은 듯 합니다
부드럽고 쫄깃한 맛에 달튼함까지..
별미로 먹기에 딱 좋은 완도 자연산 돌문어.. 쫄깃한 식감 굿입니다~
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