¾È³çÇϼ¼¿ä? ¹ä½ÉÀº ±¹·ÂÀÔ´Ï´Ù.
ºê·ÎÄݸ®´Â ¹Ì±¹ ŸÀÓÁö°¡ ¼±Á¤ÇÑ ¼¼°è 10 ´ë Ǫµå Áß Çϳª·Î ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁú ±×¸®°í ½ÄÀÌ ¼¶À¯°¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î Àִ ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù. ¹Ì±¹ ±¹¸³ ¾Ï ¿¬±¸¼Ò¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ¾Ï ¿¹¹æ ½ÄÇ°À¸·Î ¼±Á¤µÇ±âµµ Çߴµ¥, ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î¼ ³ëȸ¦ ÃËÁøÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ ÁßȽÃÄÑ ³ëȸ¦ ¿¹¹æÇÏ°í ÇÔ¾Ó ÀÛ¿ëÀÌ Å¹¿ùÇÏ´ä´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ºê·ÎÄݸ®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¼ººÐÀÎ Àε¹Àε¹-3-Ä«ºñ³î(Indole-3-carbinol) ¼ººÐÀº À¯¹æ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇØ ÁÝ´Ï´Ù.
ºê·ÎÄݸ®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ºñŸ¹Î U´Â ¸¸¼º À§¿°, À§±Ë¾ç µîÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç Ç︮ÄÚ¹ÚÅÍ ÆÄÀ̷θ®±ÕÀ» Á×ÀÌ´Â ¼³Æ÷¶ó ÆäÀÎ(sulforaphane)µµ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ¾î À§¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ±¸¿ä.
¶ÇÇÑ, ºê·ÎÄݸ®¿¡´Â ºñŸ¹Î A¿Í C°¡ dzºÎÇѵ¥ ºñŸ¹Î A´Â ÇǺγª Á¡¸·ÀÇ ÀúÇ×·ÂÀ» °ÈÇØ ¸é¿ª·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÄÑÁֹǷΠ°¨±â³ª ¼¼±ÕÀÇ °¨¿°À» ¿¹¹æÇϴµ¥ ÁÁ´ä´Ï´Ù. dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎC´Â ·¹¸óÀÇ 2¹è, °¨ÀÚÀÇ 7¹è³ª ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿ì¸® ¸öÀÇ È°·ÂÀ» ÃæÀü½ÃÄÑ ÇǷθ¦ ȸº¹½ÃÄÑ ÁÖ°í ºóÇ÷À» ¿¹¹æÇϴ öºÐµµ ´Ù¸¥ ä¼Ò¿¡ ºñÇØ 2¹è ÀÌ»ó ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ±¸¿ä.
ºê·ÎÄݸ®ÀÇ Á¦Ã¶Àº Ãß¿î °Ü¿ïºÎÅÍ À̸§ º½Ã¶À̱¸¿ä. ºÀ¿À¸®°¡ ºÀ±ßÇÏ°í ÀÛÀ¸¸ç ´Ü´ÜÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ì»öÀÌ ÁøÇÑ °ÍÀ» ¼±ÅÃÇÏ¸é ¿¬ÇÏ°í ´Ü¸ÀÀÌ ÀÖ´Â ºê·ÎÄݸ®¶ø´Ï´Ù.
¿À´ÃÀº ÃÖ°íÀÇ ¿ä¸®ºñ°á¿¡ ¼Ò°³µÇ¾ú´ø ºê·ÎÄݸ® ±èÄ¡¸¦ ¸¸µé¾î º¸°Ú½À´Ï´Ù. ±èÄ¡·Î ¸ÔÀ¸¸é ºê·ÎÄݸ®¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÁ³×¿ä.
Àç·á ºê·ÎÄݸ® 3°³, ä½ã ¹« 200g, ä½ã ¾çÆÄ 1/2°³
¾ç³ä ¸Å½Çû 3Å«¼ú, »ý°Áó 1ÀÛÀº¼ú, ¸êÄ¡¾×Á£ 4Å«¼ú, ´ÙÁø¸¶´Ã 2Å«¼ú, ±½Àº ¼Ò±Ý ¾à°£, ±½Àº °íÃß°¡·ç 2Å«¼ú, °í¿î °íÃß°¡·ç 2Å«¼ú µî
ºê·ÎÄݸ®¿Í ¹«, ¾çÆÄ µîÀÌ ÇÊ¿äÇϱ¸¿ä. ¹«¿Í ¾çÆĴ ä½ä¾îÁÝ´Ï´Ù.
ºê·ÎÄݸ®´Â ÇÑÀÔ Å©±â·Î À߶óÁÖ°í¿ä. ¹ØµÕµµ ²ôÆ®¸Ó¸®¸¸ À߶óÁÖ°í ³³ÀÛÇÏ°Ô ½ä¾î °°ÀÌ »ç¿ëÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
½ÄÃʸ¦ ³ÖÀº Âù¹°¿¡ Çó±ÅÁÖ°í ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇصӴϴÙ.
²ú´Â ¹°¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í ÆĶþ°Ô µ¥ÃÄÁÝ´Ï´Ù. 30ÃÊ¿¡¼ 1ºÐ Á¤µµ »ì¦¸¸ µ¥ÃÄÁÖ´Â °ÍÀÌ Æ÷ÀÎÆ®ÀÔ´Ï´Ù.
¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î µ¥Ä¡´Ï±î »ö°¨µµ ´õ¿í ÆÄ·¡Á³´ä´Ï´Ù.
¾ç³äµµ ºñ±³Àû °£´ÜÇÏ´ä´Ï´Ù. ¸Å½Çû 3Å«¼ú, »ý°Áó 1ÀÛÀº¼ú, ¸êÄ¡¾×Á£ 4Å«¼ú, ´ÙÁø¸¶´Ã 2Å«¼ú, ±½Àº ¼Ò±Ý ¾à°£, ±½Àº °íÃß°¡·ç 2Å«¼ú, °í¿î °íÃß°¡·ç 2Å«¼ú µîÀ» ÁغñÇÕ´Ï´Ù. ¸Å½ÇûÀÌ ¾øÀ¸¸é ¼³ÅÁÀ¸·Î Çϼ¼¿ä. °íÃß°¡·çµµ °í¿î °Í°ú ±½Àº °ÍÀ» ¼¯À¸¸é ¸Àµµ Àß ¹èÀÌ°í »ö°¨µµ °í¿ÍÁ®¿ä.
¾ç³äÀ» ¹ö¹«¸± º¼¿¡ ±×´ë·Î ¼¯¾îÁÖ¸é ¼³°ÅÁö°¡ ÁÙ¾îµéÁÒ.
ä½ã ¹«¿Í ä½ã ¾çÆĸ¦ ¸ÕÀú ¹ö¹«·ÁÁÝ´Ï´Ù.
µ¥Ä£ ºê·ÎÄݸ®¸¦ ¹ö¹«·ÁÁÝ´Ï´Ù. ³Ë³ËÇÑ º¼À» »ç¿ëÇÏ¼Å¾ß ÇØ¿ä. Àú´Â º¼ÀÌ À۾Ƽ °Ü¿ì ¹ö¹«·È¾î¿ä.
Á¦¹ý ±èÄ¡°°Àº ºñÁê¾óÀÌ ³ª¿ÀÁö¿ä? ÃÖ°íÀÇ ¿ä¸®ºñ°á ºê·ÎÄݸ® ±èÄ¡°¡ ¿Ï¼ºµÇ¾ú½À´Ï´Ù.
¹Ù·Î µå½Ã°Å³ª 1-2½Ã°£ ¼÷¼º½ÃÄÑ ¸ÔÀ¸¸é ´õ¿í ÁÁ¾Æ¿ä. ¹Ù·Î ¸Ô¾îº¸´Ï ºê·ÎÄݸ®ÀÇ ¾Æ»èÇÑ ½Ä°¨ÀÌ Âü ÁÁ°í ¸êÄ¡¾×Á£ÀÌ µé¾î°¡¼ Á¦¹ý ±èÄ¡¸ÀÀÌ ³´ä´Ï´Ù. º¸°ü ¹æ¹ýÀº ±èÄ¡´Ï±î ±èÄ¡Åë¿¡ ³Ö¾î¼ ³ÃÀå º¸°üÇϼ¼¿ä. ºê·ÎÄݸ®¸¦ ÃÊ°íÃßÀå¿¡¸¸ Âï¾îµå½ÃÁö ¸»°í ººÀ½À̳ª ±èÄ¡¸¦ ¸¸µé¾î µå¼Å º¸¼¼¿ä.
|