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안녕하세요~~ 기분 좋은 하루를 맞이하고 계시지요~~~ 오늘은 냉장고에 있는 연근을 꺼내서 조림을 했는데 여태껏 만든 것보다 오늘 만든 것이 정말 맛있는 것 같아요~~~!! 윤기도 좔좔 아삭하면서 쫀득한 연근조림 너무 맛있어서 계속 먹게 되네요~~~ 제가 요리할 때 설탕을 거의 안 넣고 하거든요~~ 그런데 이번에 설탕을 조금 넣어서 인지 더맛난네요~~~ 
재료 연근300g 식초1큰술 맛간장5큰술 다시마우린물3큰술 굴소스1큰술 설탕1큰술 올리고당1큰술 참기름1큰술 깨소금1작은술 물이 팔팔 끓을 때 식초 1 큰 술 넣고 연근을 넣고 삶았어요~~ 연근이 깎아 놓으면 빠른 시간에 갈변이 오기 때문에 식초를 넣고 데쳐 놓으면 갈변현상을 조금은 막을 수가 있지요~~~ 
찬물에 헹구어 체에 담아 물기를 빼주었어요~!!! 
둥근 팬에 맛 간장과 다시마 우린 물을 넣고 끓이면서 처음으로 굴 소스를 1큰술 넣고 설탕과 깨소금도 넣어서 끓여줍니다~~~ 저는 맛 간장을 썼는데 양조간장을 넣을 때는 조금 적게 넣어주면 될 것 같네요!~!! 
간장이 팔팔 끓기 시작하면 물기 뺀 연근을 넣어서 졸여줍니다~~ 국물이 자작하게 거의 다 졸여졌을 때 올리고 당 1 큰 술과 참기름을 넣어 휘리릭 섞어주었어요~~~ 이번에 이벤트로 받은 참기름 국산 참기름, 저온 착유 참기름이라 그런지 고소한 냄새가 온 주방에 퍼지네요~~~ 
굴 소스를 조금 넣어보았는데 색깔도 예쁘고 맛도 있네요~~ 굴 소스는 처음 넣어보았는데 앞으로 조림 같은 것을 할 때는 조금씩 넣어야겠어요~~~ 깊은 맛이 있고 맛깔스럽네요~~~
어쩜 보기만 해도 맛있어 보이지 않나요~~~ 윤기도 좔좔 흐르는 것이 짜지도 않고 맛있네요~~~ 
그동안 연근조림을 많이 해서 먹었지만 이번이 제일 맛난 것 같네요~~~
아삭아삭 씹히는 식감이 너무 좋아서 나도 모르게 자꾸만 젓가락이 가네요~~~ 
이번에 굴 소스와 설탕 1 큰 술 넣어서 요리하는 방법을 바꾸어서인지 짜지도 않고 약간의 달달함도 있고 맛깔스럽게 잘 졸여졌어요~~~ 
연근이 조금밖에 없어서 양이 얼마 안 된 것이 조금은 아쉬웠네요~~~ 딱 한 접시 양이네요~~~ 
연근은 누구나 잘 알고 있는 좋은 식재료이기에 자주 만들어 먹어야 하는데 알면서도 마트나 장에 가지 않으니까 자주 만들지 못하네요~~~ 
날씨가 상당히 더워서 주방에서 불앞에 서있는 것이 힘들지만 그래도 가족들의 건강을 위해서 주방에 있곤 하지요~~~ 
더운 날씨에 여러 이웃님들 건강하고 즐거운 날 되세요~~~
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스마일로즈
