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연일 동장군의 기세가 꺾일 줄 모르고 있는데요,
주말과 휴일 어떻게 보내셨나요?
웰빙식품 복어는 김과 함께 해양수산부에서 선정한 이달(2월)의 수산물인데요,
고급생선으로 불리는 복어는 지방이 적고 단백질이 풍부하며
탕이나 찜 등으로 즐겨 먹곤 하죠!
오늘은 싱싱한 복어와 갖은 채소로 맑은탕을 끓여 보려고 준비했습니다.
시원하고 담백한 복어맑은탕, 복어지리탕 소개합니다.
= 복어맑은탕 =
[재료]
복어, 무, 미나리, 팽이버섯, 봄동,
홍고추, 풋고추, 대파, 다진 마늘, 다시마국물, 소금
복어는 손질해서 아이스팩과 함께 배송되었는데요,
복어는 전문조리사가 직접 유독성분을 완벽하게 제거해서 보내주었기 때문에
따로 손질할 필요 없이 간편하게 조리가 가능하답니다.
복어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.
복어는 속살, 껍질, 곤이가 들어있었습니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 나박 썰어주세요.
봄동은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요.
홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어주세요.
팽이버섯은 밑동을 제거해주세요.
미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 4~5Cm정도 크기로 썰어주세요.
미나리는 비타민C, 식이섬유소, 칼슘,
철분, 무기질이 풍부한 알카리성식품으로 신진대사촉진에 좋으며
향이 좋고 해독작용이 뛰어나며
입맛을 돋우어 주고 혈액정화에 좋다고 하죠!
콩나물은 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼주세요.
콩나물은 아스파라긴산과 섬유소가 풍부해 숙취해소에 도움을 줍니다.
냄비에 다시마국물을 붓고 무를 넣어 끓여주세요,
다시마국물은 채소를 다듬기 전에 미리 만들었습니다.
콩나물과 봄동을 넣어주세요.
복어를 넣어주세요.
복어살, 껍질, 곤이가 풍성합니다.
미나리, 팽이버섯, 대파, 홍고추,
풋고추를 올려 냄비뚜껑을 덮고 끓여주세요.
재료가 익으면 다진 마늘과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.
복어맑은탕을 그릇에 담고
고명으로 미나리와 홍고추를 올려냅니다.
이달(2월)의 수산물 싱싱한 복어와 갖은 채소 등으로
복어맑은탕, 복어지리탕을 끓여 보았는데요,
시원하면서도 담백한 식감이 좋아 자꾸만 손이 갔습니다.
복어맑은탕은 숙취해소에도 좋답니다.
요즘 같은 추운 날씨에는 뜨끈한 국물요리가 제격입니다.
여러분! 최강한파에 감기 조심하시고요,
이달(2월)의 수산물 싱싱한 복어로 건강밥상, 행복밥상을 차려보시는 건 어떨까요?
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풀향기
